【正文】 店餐廳的設(shè)計(jì)和策劃，酒店可以在店徽的設(shè)計(jì)，餐廳的裝修格調(diào)、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營(yíng)造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳 。三十年代舊上海的餐館 。富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店 。清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳 。以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象 。餐廳內(nèi)到處可見的紅、白、綠三 種鮮艷國(guó)旗色的意式餐廳 。中茶的川味餐廳等形象營(yíng)銷成功的例子。 隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費(fèi)，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點(diǎn)。不同層次，不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人，他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對(duì)性的服務(wù)，這樣才能滿足客人極端個(gè)性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會(huì)針對(duì)客人的愛好就餐人數(shù)來幫助客人點(diǎn)菜 。同時(shí)根據(jù)客人菜品消費(fèi)的檔次高低來推薦酒水 。在席間非常講究上菜的時(shí)機(jī)和 火候，注意服務(wù)細(xì)節(jié) 。結(jié)賬時(shí)快速準(zhǔn)確，讓客人既體會(huì)到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢 ?現(xiàn)代營(yíng)銷學(xué)有一句非常通俗的話 “ 營(yíng)銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動(dòng) ”只有這樣，客人才會(huì)變成 “ 回頭客 ” 。 微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品，更是有效的營(yíng)銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務(wù)補(bǔ)，服務(wù)不足態(tài)度補(bǔ)。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對(duì)客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對(duì)自身職業(yè)的高度 的榮譽(yù)感和責(zé)任心。只有管理者為員工創(chuàng)造一個(gè)溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會(huì)有發(fā)自內(nèi)心的微笑。同時(shí)還要培養(yǎng)員工的 “ 敬業(yè)樂業(yè) ” 精神。 酒店銷售時(shí)有 “80/20 法則 ” ，即 80%的營(yíng)業(yè)額是來自于其中 20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購(gòu)買或消費(fèi)，而其他 20%的營(yíng)業(yè)額才來自于那些 80%的游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群，即推行會(huì)員制，發(fā)放貴賓卡： 1)凡在我酒店消費(fèi) ____元以上 (餐飲、客房 )即發(fā)放 VIP 金卡，享受住宿 折，就餐 折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂場(chǎng)所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià) 。 2)凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金 ____元以上即 可獲贈(zèng)充值會(huì)員卡。會(huì)員除享受與 VIP 客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì)員推出的打折、優(yōu)惠、贈(zèng)送菜肴、時(shí)尚禮品等活動(dòng)。 開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受 5 折優(yōu)惠并獲贈(zèng)時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng)，就餐享受 8 折或贈(zèng)菜一道。 每月評(píng)出客房及餐廳消費(fèi)前十名，給予贈(zèng)送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券。禮品及贈(zèng)券可為其消費(fèi)金額的 %左右，全額消費(fèi)可為其消費(fèi)金額的 %左右。如無貴賓卡可免費(fèi)贈(zèng)送，在以后消費(fèi)時(shí)享受優(yōu)惠。 酒店節(jié)日營(yíng)銷策劃方案 8 一、客房促銷辦法： 調(diào)整現(xiàn)有對(duì)外銷售價(jià)格： 今日價(jià)簽單掛帳及商務(wù)預(yù) 付款 協(xié)議價(jià)格協(xié)議價(jià) 行政套房 888688588 豪華休閑套房 428368348 豪華商務(wù)套房 398358328 休閑套房 328258238 商務(wù)標(biāo)間、單間 268228208 豪華標(biāo)間 188168158 除免費(fèi)招待房、自用房外每間 /天贈(zèng)送雙份營(yíng)養(yǎng)自助早餐 住客現(xiàn)金開房每間 /天贈(zèng)送康體消費(fèi)券 40 元，免費(fèi)消費(fèi) 2 小時(shí) 新推出鐘點(diǎn)房 9： 00— 18： 00，二小時(shí)起價(jià) 60 元，每超過一小時(shí)加收 30 元 (僅限豪華標(biāo)間 )。午夜房00： 00— 6： 00128 元 /間 (限豪華標(biāo)間，不送早餐 )。特價(jià)房房?jī)r(jià) 128 元 /間 (每天限量 10 間，限豪華標(biāo)間，不送早餐 ) 憑房卡在餐廳消費(fèi) 9 折、大堂吧消費(fèi) 9 折、康體中心消費(fèi) 9 折 入住套房贈(zèng)送果盤 免費(fèi)撥打市內(nèi)電話 客房免費(fèi)寬帶網(wǎng)絡(luò) 延遲退房時(shí)間至 14： 00 二、餐飲消費(fèi)的營(yíng)銷舉措： 調(diào)整餐飲出品結(jié)構(gòu)，啟用新菜譜 使用新菜譜后餐飲二樓大廳全面實(shí)行 6。 8 折，餐飲包廂憑會(huì)員卡或協(xié)議享受 折扣 (酒水、香煙、海鮮、燕鮑翅、特價(jià)菜、宴會(huì)除外 ) 餐飲就餐客人每桌任選一款特價(jià)：大閘蟹 12 元 /只蛋黃酥 6 元 /份老面饅頭 1 元 /個(gè) 豐富宴席菜單，增加宴席款式從 488 元 /起訂，婚宴特設(shè)喜慶洞房，適時(shí)推出春節(jié)團(tuán)圓宴菜單 餐廳每桌消費(fèi) 1500 元以上贈(zèng)送 188 元免費(fèi)房券壹張 三、營(yíng)銷部盡快走出去對(duì)周邊客戶進(jìn)行拜訪，完成營(yíng)銷協(xié)議的簽訂 。事先預(yù)付款的客戶消費(fèi)給予程度優(yōu)惠，預(yù)付款起點(diǎn)為 3000 元。 四、全員營(yíng)銷提成獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)于內(nèi)部員工介紹親友來酒店消費(fèi)客房?jī)r(jià)格不低于協(xié)議價(jià)按實(shí)際結(jié)算金額 3%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì)，餐飲按實(shí) 際結(jié)算金額的 2%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì)，康體推銷月卡、季卡、半年卡、年卡按 5%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì)，每月集中統(tǒng)計(jì)發(fā)放 。經(jīng)營(yíng)部門負(fù)責(zé)人和營(yíng)銷、預(yù)訂人員的提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法另行制定。 五、大力推廣酒店會(huì)員卡：酒店的會(huì)員卡現(xiàn)有鉆石卡、貴賓卡和康體時(shí)段卡 (含月卡、季卡、半年卡、年卡 )三種類型。鉆石卡 5000 元為辦卡起點(diǎn)，首次充值 5000 元送 1000 元，后續(xù)充值每 1000 元送 100 元 。貴賓卡首次充值起點(diǎn)為 2024 元，客人憑卡可享受客房 8 折，餐飲、大堂吧消費(fèi) 8。 8 折，康體中心的月卡、季卡、半年卡、年卡按現(xiàn)有價(jià)格執(zhí)行，特殊客人經(jīng)批準(zhǔn)后給予適當(dāng)優(yōu) 惠。酒店員工推薦銷售會(huì)員卡按充卡金額發(fā)放 2%的提成獎(jiǎng)勵(lì)。 六、在公交移動(dòng)電視臺(tái)推出酒店的形象廣告和營(yíng)銷廣告。 酒店節(jié)日營(yíng)銷策劃方案