關(guān)注食品安全與合理營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)-資料下載頁
2024-11-23 00:13本頁面
【導(dǎo)讀】合理營養(yǎng)與食品安全”中有關(guān)知識。本節(jié)教學(xué)是本章的一個小結(jié)，第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”、第二節(jié)“消化。因此，本節(jié)課的教學(xué)活動要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動作用，讓學(xué)生在積極參與和主動學(xué)習(xí)的活動。并且我根據(jù)現(xiàn)今社會現(xiàn)狀，合理的將教材進(jìn)行了。加工重組，通過食品安全問題入手來完成本節(jié)課的教育教學(xué)。同時通過關(guān)注食品安全的真實(shí)事件，引起學(xué)生。對食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注家人健康。由于現(xiàn)在中學(xué)生大都是“衣來伸手、飯來。并通過為親人設(shè)計(jì)食譜，提高他們的生活實(shí)踐能力，并通過此活動學(xué)會關(guān)愛身邊親人，達(dá)到情感教育的目的。問題的能力及利用信息手段解決生活實(shí)際問題的能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。指導(dǎo)學(xué)生收集信息、處理信息、獲取新。組長如何展開調(diào)查和收集、整理資料；設(shè)計(jì)評比欄。計(jì)的“平衡膳食寶塔”。
【正文】 知識結(jié)構(gòu)，輕而易舉的突破重難點(diǎn)。在課堂上有效的利用多媒體技術(shù)，前串后連，突破時空局限，使學(xué)過的知識瞬時再現(xiàn)，大大節(jié)省教學(xué)時間，提高教學(xué)效率，提高教學(xué)質(zhì)量。但要注意在課堂上避免一味地利用課件， 3 多 邊互動，調(diào)動激情 在 本課的 教學(xué)中，我利用視頻、引出 “健康食譜 ”。 教學(xué)過程能把學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、培 養(yǎng)情感有機(jī)地結(jié)合起來。如，通過學(xué)生自我分析常見的不良飲食習(xí)慣、推薦同齡人營養(yǎng)食譜、為長輩設(shè)計(jì)營養(yǎng)午餐等過程，將所學(xué)知識上升為意識，再將意識轉(zhuǎn)化為行為。此外，通過親自動手為父母烹飪可口的飯菜，充分表現(xiàn)自我，體驗(yàn)成功，同時也培養(yǎng)了關(guān)心他人、孝敬長輩的情感。 貼近學(xué)生生活實(shí)際，解決生活中的科學(xué)問題 本課 真正讓生活走進(jìn)了課堂，體現(xiàn)了科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值，實(shí)踐“科學(xué)為大眾”的教育目標(biāo)。為了更貼近同學(xué)們的生活，教學(xué)中有許多創(chuàng)造。 如，以食品安全之歌來導(dǎo)入本課：更好的創(chuàng)設(shè)了學(xué)習(xí)情境。為家長設(shè)計(jì)食譜不僅僅是一個 簡單的整理過程，更加激發(fā)了學(xué)生關(guān)愛身邊親人的情感，培養(yǎng)了學(xué)生創(chuàng)新精神及將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)踐的能力。最終做到：反饋思考，強(qiáng)化目標(biāo)。又例如，在 “食品安全”的學(xué)習(xí)中，十分注重學(xué)生的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和生活中的“發(fā)現(xiàn)”，如鮮肉、鮮魚、鮮菜的識別標(biāo)準(zhǔn)；路邊燒烤、油炸食品也會有致癌物質(zhì)等，都是超出教材，學(xué)生發(fā)現(xiàn)環(huán)境污染與食品安全有著重要的關(guān)系等等。都說明了學(xué)生有許多實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)和“發(fā)現(xiàn)”，所以，只要積極性調(diào)動的好，并給于學(xué)生表達(dá)和交流的機(jī)會，生物科學(xué)教育就更能生活化，體現(xiàn)了生活處處有科學(xué)，生活處處用科學(xué) 的 基本教育思路。 利用 INTERNET 適當(dāng)開放學(xué)習(xí)環(huán)境 我們正處于知識爆炸的年代，知識更新非?？?，教給學(xué)生簡單固定的知識的做法早就被社會所淘汰，我們要教給學(xué)生學(xué)習(xí)的方法，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí) 、 自主探究的自我學(xué)習(xí)能力。在知識的傳授上要遵循 課程標(biāo)準(zhǔn) ，在能力培養(yǎng)上不要拘泥于 教材 ，在教學(xué)中要適當(dāng)拓寬學(xué)生的知識面，有助于學(xué)生能力的提高，這就需要“開放式”的教學(xué)環(huán)境，“開放式”教學(xué)： “小環(huán)境”開放教學(xué) “小環(huán)境”開放教學(xué)僅僅是教師搜尋，整理，綜合有關(guān)知識、素材，建立鏈接，搭建相對 開放 的生物教學(xué)平臺。它可以為學(xué)生創(chuàng)造一個有利于系統(tǒng)學(xué)習(xí)的情境， 幫助學(xué)生在頭腦中建構(gòu)一個完善系統(tǒng)的知識體系。 “大環(huán)境”開放教學(xué) “ 大 環(huán)境”開放教學(xué) 在“小環(huán)境”開放教學(xué)的基礎(chǔ)上， 我 再從網(wǎng)上搜尋整理有關(guān) 知識 ，建立鏈接，利用 INTERNET 的開放性搜索和資源共享等功能，創(chuàng)建一個完全開放的教學(xué)環(huán)境，然后引導(dǎo)學(xué)生自己去查詢、搜索指定的 知識 再加以必要的實(shí)驗(yàn)實(shí)踐、觀察、體驗(yàn)、感知、探究，解決問題獲取新知識。讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，探究，尋找解決問題的方法，學(xué)生就容易根據(jù)自己的興趣，更多的關(guān)心 食品安全問題和合理營養(yǎng)的問題。 通過本課的教學(xué)，我認(rèn)為 將信息技術(shù)整合到生物教學(xué)之中，信息技術(shù) 還 只 應(yīng)起輔助作用，它只能是錦上添花 ，而不是喧賓奪主。 所以 ，只有將生物教學(xué)與信息技術(shù)有機(jī)的整合，才能優(yōu)化生物課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)，才能提高教學(xué)效率和教學(xué)效果，從而達(dá)到課堂效益的最大化。
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