【正文】 或慫恿相罵或打罵者。 第五十五條有下列情況之一經(jīng)查 x 屬實者或有具體事 x 者，得予解雇除名： 1(工作服務(wù)態(tài)度惡劣，損害消費者或客戶 利益者。 2(故意損耗公司物品或故意泄漏技術(shù)上、營業(yè)上的秘密，致公司蒙受損害者。 3(無正當理由，或一個月累計曠工達二日者，及年度內(nèi)無故曠工積滿三日者。 4(第二次代人打卡或托人打卡或偽造出勤記錄者。 5(在工作中酗酒滋事妨害公司秩序者。 6(年度內(nèi)積滿二次大過者。 第五十六條有下列情事之一經(jīng)查 x 屬實者或有具體事 x 者，追究刑事責任。 盜竊公司財務(wù)達 200 元 (含 )以上者。 因?qū)ぷ鞑回撠熑味斐墒鹿实?，一律追究責?。情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的，移交司法部門追究刑事責任。 第五十七條員工的獎懲應(yīng)由部門主管填報， 并由行政人事部調(diào)查核定。 第十五章附則 第五十八條本制度如有未盡事宜或隨著公司的發(fā)展有些條款需要增加或刪減的，行政人事部將會補發(fā)相應(yīng)的制度及規(guī)定。 第五十九條本制度解釋權(quán)歸行政人事部。 第六十條本制度自發(fā)布之日起生效。 餐飲員工制度手冊（精選篇 4） 為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì)，規(guī)范員工的行為，更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時工。 第一章、總則 第一、人事規(guī)章 建立并維護公司與員工之間的和諧關(guān)系。 使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。 尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。 選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務(wù)。 為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。 確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。 給予每位員工合理的報酬和獎勵。 為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。 第二、工作規(guī)則 建立一個結(jié)構(gòu)合理、職責分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立： 一、更衣柜制度 每位員工配有一個更衣柜，由員工 使用。 衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。 個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。 不得與他人私自更換更衣柜。 保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價賠償。 離店時應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。 二、出入通道制度 員工上、下班必須走員工通道。 非工作需要不得乘坐客用電梯。 不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。 不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。 三、用餐制度 公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。 工作餐用餐時間為 ________分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。 員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。 四、個人儀容規(guī)范 頭發(fā)： 不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標準為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳；女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。 臉部： 清爽干凈。男性不得蓄須；女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。 手部： 不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性不可涂指甲油。 腳部： 男性穿黑襪 ,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿 規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。 氣味： 要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料（香水）。 制服： 上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。 五、基本服務(wù)禮儀 在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。 始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。 以 正確的方式與客人說話，聽客人說話。 做到四輕：說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。 走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。 不串崗，不在工作場所扎堆聊天。 接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。 使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。 六、基本待客用語 寒暄：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。 承答：是、知道了。 謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。 詢問：對不起，請問 …… 。 請求：給您添麻煩了 …… 。 道歉：照顧不周，實在抱歉 ,讓您久等了 ,打擾了 ,給您添麻煩了 ,今后一定注意，請稍等一下。 中途退席：失禮了。 確認姓名：對不起，請問是哪一位 接話：是、好的。 第二章、公司人事政策 一、人事方針 公開招聘、平等競爭；擇優(yōu)錄用、量才定崗；強化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰。 公司各級人員任用制度如下： （ 1）各分店部門領(lǐng)班、由店長評估核準，部門經(jīng)理任免，報人事部執(zhí)行。 （ 2）有下列事情之一者，不得予以任用： __剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。 __曾犯刑 事案件，經(jīng)判刑確定者。 __吸食毒品者。 __健康狀況欠佳，難以勝任工作者。 __未滿十六周歲者。 （ 3）公司錄用的員工需滿足下列條件： __熱愛祖國，忠誠于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀守法，作風正派。 __身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。 __具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強。 __會普通話，具備一定的表逹溝通能力。 招聘程序： A、各店人員招聘需填寫（人事申請表）后上傳公司人事部，由人事部進行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理進行第二輪面試。 B、部門經(jīng)理面試合格后，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢，并由人事部開據(jù)員工報到通知書才可安排上崗。 C、應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)： __身份證復(fù)印件 __職位申請表（簡歷表） __健康證（指餐廳工作人員） __近期一寸免冠照片四張 __學(xué)歷證明 D、新進人員報到后由人事部填寫住宿申請表，新進人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。 E、新進人員報到后，由各店將新聘員工的 物品領(lǐng)用清單 ，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。 二、員工試用期 試用人員的給薪已是正職 員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務(wù)部，核準正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應(yīng)由其直屬主管免職，并填報免職單于人事部和財務(wù)部。人事部會同用人部門進行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，公司與新員工簽訂勞動合同。 三、簽訂勞動合同 員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與公司簽訂勞動合同。首次合同期限為 _______年，臨時工合同為 _______年。 四、辭職與解除合同 在合同期內(nèi)，員工提出辭職，應(yīng)提前 30 天以書面通知的形式上交《辭職報告》。 五、離店手續(xù) 門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件 等。同時在公司物品清單上分別由相關(guān)部門簽字確認。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資，不能歸還的物品要照價賠償，涉及賠償培訓(xùn)費的應(yīng)繳清該交的費用。 六、離店退檔手續(xù) 員工在辦完離店手續(xù)離店后，人事部負責在一個月內(nèi)辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續(xù)，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批準同意，也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。 餐飲員工制度手冊（精選篇 5） 餐飲部服務(wù)安全管理 在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。 如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸 其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。 有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。 在宴會或各種活動以后，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。 廚房生產(chǎn)安全管理 不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。 廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān)，餐具消毒，嚴禁無關(guān)人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。 保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。 廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣 帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。 廚房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅 自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。 各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。 廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。 食品儲存衛(wèi)生管理 做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期 進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。 對入庫的食品應(yīng)做好驗收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗。 四、食品銷售衛(wèi)生管理 餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。 銷售的食品應(yīng)當無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、 油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、 混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。 各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。