【正文】 。 六、效果分析 宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。 店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。 通過服務比賽、征文比賽、 成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。 通過促銷，提升營業(yè)額。 日評出 “ 當日服務之星 ” ，并給予物質獎勵。 特價 (1)每日推出一道特價菜，日不重樣。 (2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費 100元送兩份小菜。 200元以上，加贈 2道涼菜。 500元以上，加贈 4道涼菜等。 (3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。 餐飲酒店營銷策劃 7 項目概述 任何創(chuàng)業(yè)都是有風險的，相對于工作的按部就班領取報酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財富創(chuàng)造更多的財富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的也是一筆無形的財富。民與食為天，本次投資項目選擇與民生息息相關的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細分繁多，僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風險投資，本計劃書從項目的產(chǎn)品服務、市場分析、營銷模式、 管理團隊、財務預測、風險評估 ??等幾大要素進行評價，做為整個項目投資的參考依據(jù)及行動綱領。 項目產(chǎn)品和服務 本項目的產(chǎn)品及服務范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。 螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚青 年的獨到口味。現(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有： “ 不食螺螄粉，枉為柳州人 !”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思 ! 特色食品：鴨腳、螺絲 (炒、煲 )、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。 餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。 甜品：龜苓膏、綠豆沙等。 市場分析 桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積 108平方公里，下轄 32 個 (居 )委會，戶籍人口 萬，總人口 50余萬。 90%均為外來人口。 常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達，屬于服務業(yè)受歡迎的城市。 “ 鐵龍三路樞會常平 ” 是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述。常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎扎實，近 4700 家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。 常平是 “ 中國最佳物流名鎮(zhèn) ” 。 常平螺螄粉店廖廖無幾，市場尙未開發(fā)、飽和。特別是商業(yè)繁華地段、學校、及工業(yè)聚集區(qū)，飲食均以麥當勞、肯德基、真功夫等大眾化為主，而一些特色飲食均是小 打小鬧，沒有鋪面，為露天營業(yè) 競爭優(yōu)勢 本店采用店面直銷為主、打包外送 (1 公里范圍內 )為補的營銷方式。盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早 6點 凌晨 1點。 早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。 營銷模式 本店采用店面直銷為主、打包外送 (1 公里范圍內 )為補的營銷方式。盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早 6點 凌晨 1點。 早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。 組織架構 以日銷售規(guī)模為準： 300碗以下店員： 3名 300400碗店員： 4名 400500碗以下店員： 5名 500碗以上店員： 6名 股東 (黃氏兄弟 ) 店長 (負責店面的管理、采購工作 ) 收銀員 1名 (店長兼 ) 配粉員 1名 (300碗 400碗 2名 ) (400碗以上 3名 ) 送粉 (清潔 )員 1名 (500碗以上 2名 ) 外賣員 1名 (時機成熟再配 ) 投資策略 本投資項目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。 本投資項目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式 營業(yè)前所有的投入由黃廷旺 100%出資，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股，雙方各占 50%的股份，合作以每 3年為界。 本投資項目從開始投入后對日收入、支出明細進行造冊登記，由黃廷旺負責。 本投資項目營業(yè)后，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金，剩余凈利潤按股東占的股份比例進行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔。 依法辦理相關證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。項目投資進度要可控，從開始到投入經(jīng) 營時間控制在 3個月內。 財務預算 餐飲酒店營銷策劃 8 一、活動目的 中秋佳節(jié)歷來是餐廳做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。 二、活動主題 :“ 中秋同歡喜，好禮送不停 ” 三、活動對象 :針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。 四、活動時間 :9 月 12 日 —— 9月 22 日 五、活動形式 :打折 。贈送 。抽獎 六、活動具體內容 促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨 桌贈送中秋特別加菜。 促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。 活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一餐飲連鎖加盟招商代理領域權威誠信品牌 :吃網(wǎng)餐飲加盟 七、活動廣告宣傳 人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。 報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。 并進行傳單發(fā)放。 八、其它相關策略 人員調動、餐廳布置等都要事前做好分配安排，并起動應急，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備 餐飲酒店營銷相關：