幼兒膳食安全管理制度8篇-資料下載頁(yè)
2025-08-24 14:34本頁(yè)面
【正文】 專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用。 三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，并定期更換。 四、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù)，做到按人按量供應(yīng)伙食，不吃隔日飯菜。 五、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不允許侵占兒童伙食。 六、保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量，營(yíng)養(yǎng)量，每月做營(yíng)養(yǎng)分析一次，保證兒童的進(jìn)食量，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占供給量的百分之八十以上。 七、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于二十至三十分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。 △ 幼兒伙食 一、幼兒園按一次飯、二次點(diǎn)心定幼兒食譜，食譜要適合幼兒的年齡，操作要規(guī)范，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證得到各種營(yíng)養(yǎng)素和足夠的熱量。 二、要注 意調(diào)配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力保存營(yíng)養(yǎng)素，尤其防止維生素的損失。 三、少吃甜食、油炸食品、腌制食品，要盡量多吃蔬菜和豆制品。 四、加強(qiáng)體弱兒飲食管理。 五、特別飲食： 根據(jù)病兒病情做病號(hào)飯。 根據(jù)年齡特點(diǎn)為托班、小班幼兒做好營(yíng)養(yǎng)菜。 △ 飲食衛(wèi)生 一、要保持廚房的清潔，每天清掃、消毒。 二、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，要做到生熟分開(kāi)，洗刷干凈，消毒嚴(yán)格。 三、不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，不吃改刀菜，水果要洗凈后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。 四、食品庫(kù)存不宜過(guò)多，庫(kù)存食品均要 離地、離墻，加蓋保存，擺放有序，庫(kù)房清潔，無(wú)蟲(chóng)害。 五、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂，流動(dòng)水洗手，飯桌消毒干凈，為幼兒盛飯菜均戴上口罩、手套、圍裙。 六、要培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。 七、堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，嚴(yán)禁吸煙。 八、堅(jiān)持食堂從業(yè)人員體檢制，每天檢查身體狀況并作記錄，對(duì)有疑似傳染病癥狀者堅(jiān)決采取離崗措施。 幼兒膳食安全管理制度篇 8 為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生管理工作，提高幼兒的健康水平，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《濱海縣幼兒園章程》第五十條的規(guī)定，特制訂本制度。 1．經(jīng)常清掃，保持廚房的清潔。 2．廚房用具（刀、案板、盆、筐、抹布等）要洗刷干凈，做到生熟分開(kāi)，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設(shè)施。 3．預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來(lái)的熟食要加熱處理后再吃。 4．搞好兒童進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流水洗手，飯桌要用 “84” 消毒液揩洗干凈。 5．要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。 6．水果要洗凈削皮后再吃。 7．炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。 幼兒膳食安全管理制度
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