3古敢小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工作自檢自查報(bào)告-資料下載頁(yè)
2025-08-17 17:36本頁(yè)面
【正文】 員每天對(duì)食品做到按時(shí)留樣，留樣保存 24 小時(shí)以上。 “ 營(yíng)養(yǎng)早餐工程 ” 分管人員在每天規(guī)定營(yíng)養(yǎng)早餐時(shí)間內(nèi)到各班巡視，檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用情況的記錄。 三、加強(qiáng) “ 營(yíng)養(yǎng)餐工程 ” 經(jīng)費(fèi)管理。 學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行 “ 營(yíng)養(yǎng)早餐工程 ” 經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定，每天堅(jiān)持過(guò)秤并如實(shí)做好領(lǐng)料記錄，月末組織學(xué)生生活委員會(huì)成員對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐賬務(wù)進(jìn)行審計(jì)。做到專帳管理，專款專用，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng) 第 15 頁(yè) 共 18 頁(yè) 早餐的就餐情況造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，真正做到日清月結(jié)，配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。 四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。 學(xué)校質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé) 任人的責(zé)任。 河尾小學(xué) 二零一二年五月二十三日 第五篇：張維小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工作自檢自查報(bào)告張維小學(xué) 2024年春季學(xué)期營(yíng)養(yǎng)餐工作自檢自查報(bào)告 張家灣鎮(zhèn)中心學(xué)校： 為確保 “ 營(yíng)養(yǎng)餐工程 ” 能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)上級(jí)通知要求，認(rèn)真開展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自檢自查工作，現(xiàn)就我校實(shí)施 “ 營(yíng)養(yǎng)餐工程 ” 管理情況報(bào)告如下。 一、完善了 “ 營(yíng)養(yǎng)餐工程 ” 管理機(jī)制。 由于我校辦學(xué)模式的特殊性，學(xué)校食堂并入大姚二中，但對(duì)于 “ 營(yíng)養(yǎng)餐 ” 工作我們卻不敢有絲毫的放松。學(xué)校成立 了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組成員參與大姚二中營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，每天定時(shí)或不定時(shí)都到二中食堂巡視一番，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出，落實(shí) 第 16 頁(yè) 共 18 頁(yè) 了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。 建立了《營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)制度》、《儲(chǔ)存保管制度》、《加工制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《工程資金的管理與使用制度》和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營(yíng)養(yǎng)餐接受入庫(kù)、留樣和學(xué)生食用三類臺(tái)賬，規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購(gòu)流程 。 每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、肉食品和奶制品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。 二、加強(qiáng)了 “ 營(yíng)養(yǎng)餐工程 ” 的過(guò)程管理。 我校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施學(xué)校免費(fèi)提供價(jià)值 3 元的肉食，肉食原材料由大姚二中食品采買小組成員到石羊周圍村社購(gòu)買生豬，飼養(yǎng)一段時(shí)間后由學(xué)校雇人宰殺進(jìn)行供應(yīng)，確保了食品源頭的安全。 未加工完的生肉進(jìn)行冷凍保存，實(shí)行加工前一天對(duì)第二天加工的肉食品進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)有異味的及時(shí)清除。 對(duì)于極少部 分不愿到學(xué)校食堂用餐的學(xué)生，學(xué)校為他們定制了價(jià)值 3 元的來(lái)思爾奶制品，大姚二中安排了一名管理人員專門對(duì)配送的奶制品進(jìn)行驗(yàn)收和保管，發(fā)現(xiàn)脹袋或漏袋立即退回供應(yīng)商，食品出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的奶保證了 第 17 頁(yè) 共 18 頁(yè) 短時(shí)期的食用，不長(zhǎng)期存放，并且做到了先進(jìn)先出，冷凍保存的管理辦法。 牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間，每個(gè)班級(jí)均有班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。 食品管理人員每天對(duì)肉、食用油、奶做到留樣兩份，留樣保存 24 小時(shí)以上。 “ 營(yíng)養(yǎng)餐工 程 ” 分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。 三、加強(qiáng) “ 營(yíng)養(yǎng)餐工程 ” 經(jīng)費(fèi)管理。 學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行 “ 營(yíng)養(yǎng)餐工程 ” 經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定，每天在生肉加工前由六名學(xué)生到食堂進(jìn)行過(guò)秤并記錄，月末邀請(qǐng)家長(zhǎng)委員會(huì)成員和學(xué)生委員會(huì)成員對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐賬務(wù)進(jìn)行審計(jì)。做到專帳管理，專款專用，每天對(duì)肉票的發(fā)放、奶的發(fā)放造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。 四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。 質(zhì)量監(jiān)督小組、安全 小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集 體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé) 第 18 頁(yè) 共 18 頁(yè) 任。 石羊完小二 0 一一年四月十八日
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