【正文】 自護(hù)知識(shí)；并在節(jié)假日放假前和開學(xué)后以及各種大型活動(dòng)前對(duì)學(xué)生進(jìn)行系列的安全教育。分工明確，責(zé)任到人。 三、加強(qiáng) “ 營養(yǎng)餐工程 ” 經(jīng)費(fèi)管理。 嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)部門的監(jiān)管和安排，建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《儲(chǔ)存保管制度》、《加工制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《資金的管理與使用制度》和《工作責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購入庫、領(lǐng)料出庫、食品留樣和學(xué)生就餐三 類臺(tái)賬，規(guī)范了營養(yǎng)早餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。 第 4 頁 共 18 頁 我校自實(shí)施營養(yǎng)餐制度以來，經(jīng)過不斷完善，現(xiàn)已基本形成效成熟的管理體系。整個(gè)校內(nèi)內(nèi)實(shí)行 24 小時(shí)視頻監(jiān)控管理。學(xué)校目前辦公室使用桶裝水，有供貨單位的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證和 3 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告。 （ 2）學(xué)校經(jīng)常性開展隱患排查整治。保證學(xué)生乘安全車、不超員的車和車況良好的車，保證路途安全。肉食原材料由我校食品采 1 買小組成員到周圍村社購買生豬而來，飼養(yǎng)一段時(shí)間后 由學(xué)校雇人宰殺進(jìn)行供應(yīng)，確保了食品源頭的安全。 二、加強(qiáng)了 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 的過程管理。 四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。 由于我校辦學(xué)模式的特殊性，學(xué)校食堂并入大姚二中，但對(duì)于 “ 營養(yǎng)餐 ” 工作我們卻不敢有絲毫的放松。 建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《儲(chǔ)存保管制度》、《加工制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《資金的管理與使用制度》和《工作責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采 購入庫、領(lǐng)料出庫、食品留樣和學(xué)生就餐三類臺(tái)賬，規(guī)范了營養(yǎng)早餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。 （ 3）交通安全情況。餐具等用品進(jìn)行了嚴(yán)格的消毒。加強(qiáng)了課間和自習(xí)課等管理，學(xué)生下課、上課 無打鬧現(xiàn)象，有領(lǐng)導(dǎo)、教師值班值崗維持秩序防止踩塌事故發(fā)生。安全工作實(shí)行責(zé)任追究制。 四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。 第 1 頁 共 18 頁 古敢小學(xué)營養(yǎng)餐工作自檢自查報(bào)告 自檢自查報(bào)告 為確保我校 “ 營養(yǎng)早餐工程 ” 能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)上級(jí)通知要求，認(rèn)真開展了營養(yǎng)早餐自檢自查工作，現(xiàn)就我校開展 “ 營養(yǎng)早餐工作 ” 實(shí)施情況報(bào)告如下。 學(xué)校質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不 第 3 頁 共 18 頁 符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。 三、 全面排查，消除隱患 校園治安安全（門衛(wèi)值班和巡邏情況、學(xué)校管制刀具收繳情況、校園內(nèi)各種矛盾排查化解情況等）。 學(xué)校食品衛(wèi)生安全（學(xué)校飲水安全，食堂操作間及餐廳防蠅、防鼠、防蟲、防投毒安全，食品物品索證索票等）。 ④ 具備了衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員具備了健康證、衛(wèi)生知識(shí)培 第 10 頁 共 18 頁 訓(xùn)合格證，堅(jiān)持食品采購索證和定點(diǎn)采購制度，對(duì)貨物來源做到天天登記，同時(shí)，堅(jiān)決禁止無關(guān)人員進(jìn)入食堂 的廚房和倉庫，所有工作人員也要嚴(yán)格按照規(guī)程進(jìn)行操作。利用校會(huì)、班會(huì)經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行交通安全教育，出行安全教育。 第 14 頁 共 18 頁 每周對(duì)營養(yǎng)早餐工作的管理制度落實(shí)情況、衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的就餐情況開展自查，并對(duì)存在的問題做到了及時(shí)整改。學(xué)校成立 了學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組成員參與大姚二中營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，每天定時(shí)或不定時(shí)都到二中食堂巡視一番，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出，落實(shí) 第 16 頁 共 18 頁 了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。 質(zhì)量監(jiān)督小組、安全 小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集 體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé) 第 18 頁 共 18 頁 任。 每周對(duì)營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、肉食品和奶制品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對(duì)存在的問題做到了及時(shí)整改。 我校學(xué)生的營養(yǎng)餐實(shí)施學(xué)校免費(fèi)提供價(jià)值 3 元的早餐，主要以米線、面條加肉醬、豬骨湯或雞湯為主料，作料有油辣子、醬油、醋、韭菜、香菜、腌菜等由學(xué)生自由選用。學(xué)校經(jīng)常教育