5清平小學(xué)營養(yǎng)餐工作自查報告-資料下載頁
2025-09-02 23:29本頁面
【正文】 理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。 建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等 管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣，出入庫臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用 第 10 頁 共 11 頁 流程。 每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。 二、加強 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 的過程管理。 學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對采購的食品進行當場驗收登記后由保管人員保管，落實了食品出入庫記錄和索證制度。 食品管理人員對所發(fā)食品留樣保存一周。 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。 1 當日營養(yǎng)餐成品當日用完，嚴禁食用隔日營養(yǎng)餐。 三、加強 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 經(jīng)費管理。 學(xué)校嚴格執(zhí)行 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 的相關(guān)規(guī)定，向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。 四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。 校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)；教代會成員做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過 期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質(zhì)、腐 第 11 頁 共 11 頁 爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關(guān)責任人的責任。 五、存在的問題： 水供應(yīng)較為緊張，但基本能夠開展工作。 因?qū)W校食堂場地有限，營養(yǎng)餐只能在教室里開展，食品很容易被污染。 六、整改措施： 重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意 識。經(jīng)常利用班會、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。 保證食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日 3 元的營養(yǎng)餐。 加強對學(xué)生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。 XX 縣區(qū)蟠龍鎮(zhèn)初級中學(xué) 2024 年 6 月 24 日
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