【導(dǎo)讀】我們面對(duì)的當(dāng)代文化是一個(gè)復(fù)雜的、綜合的構(gòu)成。文化的成分，當(dāng)然也有根基性的本土文化。韓國(guó)文化對(duì)中國(guó)的影響在增強(qiáng)?？梢哉f儒釋道三家是傳統(tǒng)社會(huì)的主流思想文化，動(dòng)，在不同時(shí)期扮演不同的角色。年來華夏民族所受儒家學(xué)說之影響，最深最巨者，中國(guó)文化的大傳統(tǒng)，在一百多年前的晚清，受到了強(qiáng)烈的沖擊，陷于崩塌解體的境地。對(duì)小傳統(tǒng)的破壞，則是在“文化大革命”?；淖晕艺J(rèn)同問題。傳統(tǒng)，尚未達(dá)成全社會(huì)的自覺共識(shí)。的文章，提出“是什么使中國(guó)和自身脫離？”中華民族號(hào)稱禮儀之邦，但百年來西潮沖擊、傳統(tǒng)解體，地名、街道名，也有同樣的問題。稱呼的混亂反映一個(gè)國(guó)家倫理秩序的混亂。但已波及到鄉(xiāng)村。而且新的問題隨之產(chǎn)生，例如遍地開花、如火如荼地以“與國(guó)。制定國(guó)家禮儀大典價(jià)值無。晚清以來百年中國(guó)的文化處于艱難的解構(gòu)與重建的過程之中。為人所忽略也是最重要的，是代表一個(gè)民族文化秩序和文明程度的禮儀問題。

　　

【正文】 ，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。 ３、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。 ４、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。 ５、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。 ６、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。 ７、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。 ８、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時(shí)，會(huì)附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時(shí)，意味著 “ 請(qǐng)用手吃 ” 。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。 ９、吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，是對(duì)廚師的禮貌。注意不要把面包盤子 “ 舔 ” 得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來吃，是雅觀的作法。 近些年來，中國(guó)人對(duì)外交往日見增多。由于缺乏對(duì)國(guó)外禮儀的了解，一些人在與外國(guó)人交往中，常常按照自己的習(xí)慣詢問對(duì)方： “ 上哪兒？ ”“ 吃了嗎？ ”“ 每月賺多少錢？ ” …… 殊不知，這是對(duì)別人隱私權(quán)的不尊重。 不同的民族具有不同的文化背景，不同國(guó)家有著不同的禮儀。與外國(guó)人交談，需要了解這方面情況，尊重他們的文化、禮儀和習(xí)俗。比如以接電話為例，不同國(guó)家的人接電話時(shí)詢問的方式就不相同： “ 中國(guó)人一般問 “ 喂，你找誰？ ” 美國(guó)人只是簡(jiǎn)單而又親切地說一句 “ 嗨！ ” 德國(guó)人則首先把自己的姓名告訴對(duì)方，俄羅斯人一般說 “ 我在聽著！ ” 法國(guó)人好奇地先問 “ 你是誰呀！ ” 意大利人則彬彬有禮地說 “ 準(zhǔn)備好了，請(qǐng)您說吧！ ” 英國(guó)人卻是首先認(rèn)真地把自己的電話號(hào)碼告訴對(duì)方 …… 如不了解這些習(xí)慣，無論接到哪國(guó)人打來的電話，就先問人家 “ 你找誰？ ”可能話音一落，無形中就增加了一些隔膜。 中華自古就是 “ 禮儀之邦 ” 。荀子曰： “ 人無禮則不生，事無禮則不成，國(guó)家無禮則不寧 ” ，孔子也說： “ 導(dǎo)之以禮樂，而民和睦。 ” 中國(guó)最早有 《 周禮 》 、 《 儀禮 》 和 《 禮記 》 ，其后各個(gè)朝代都制定有禮儀典章。 這些禮儀規(guī)范，除去那些將人分為尊卑貴賤的等級(jí)制度外，其中許多文明因子對(duì)于維系社會(huì)的和諧，陶冶中華民族的氣質(zhì)情操，樹立國(guó)人端莊高雅的精神風(fēng)范，都是產(chǎn)生過積極影響的。 當(dāng)今中國(guó)，經(jīng)濟(jì)、科技快速發(fā)展，社會(huì)生活急劇變化，人的社會(huì)關(guān)系及其價(jià)值觀念愈益呈現(xiàn)出多樣化趨勢(shì)，傳統(tǒng)的禮儀規(guī)范面臨調(diào)整、更新、重建的新要求。我們與外部世界的聯(lián)系已越來越多了，但是我們對(duì)人家的禮儀習(xí)俗尚不甚了了；我們平等地參與社會(huì)生活的領(lǐng)域和機(jī)會(huì)越來越大了，然而我們卻尚未養(yǎng)成與之相適應(yīng)的文明習(xí)俗；我們已經(jīng)開始在享受日益富裕的物質(zhì)生活，但時(shí)有發(fā)生的語言出軌、行為脫序、信用落地、禮儀喪失的現(xiàn)象，常常使我們感到生活的重大缺憾帶來的深深刺痛；數(shù)千年的 “ 禮儀之邦 ” 雖然早已改變了 “ 一窮二白 ” 的面貌，然而至今卻沒能摘掉 “ 吐痰大國(guó) ” 的帽子 …… 可見，社會(huì)的全面進(jìn)步不僅體現(xiàn)在物質(zhì)的充足、技術(shù)的先進(jìn)上，更需要陶冶完美的精神、高尚的人格。促進(jìn)全社會(huì)成員健康人格的構(gòu)建，需要重建禮儀，讓人們心靈相通，友好相處，在和諧的社會(huì)生活中獲得精神上的愉悅、心靈上的滿足。這就需要在弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)禮儀的基礎(chǔ)上，重建新的、體現(xiàn)時(shí)代要求的文明禮儀，讓中國(guó)在成為經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)的同時(shí)，也成為新世紀(jì)的 “ 禮儀之邦 ” ！ 一忌： 猶豫不定。想吃這個(gè)想吃那個(gè)， 筷子繞來繞去，優(yōu)柔寡斷，太丟人了！ 二忌：扎食品。 筷子怎么用都可以，但畢竟不是原始人，別用筷子扎著吃。 三忌：用筷子傳遞食品。 用筷子傳遞食物，猶如葬禮時(shí)撿遺骨，非常不吉利！ 四忌：夾菜滴答。用筷子夾菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流淚。 五忌：舔筷子。 筷子上沾著菜，用嘴來舔，形象不雅。 六忌：用筷子推碗。 用筷子把碗拖到跟前，表明你很懶惰。 七忌：鉆探筷子。 用筷子在碗里、盤子里翻來翻去，太臟了。 八忌：用筷子扒拉飯。 狼吞虎咽扒拉飯，好像誰要搶你那份飯似的。 九忌：夾來夾去。 已經(jīng)伸出筷子，又不吃，又去夾另一盤的。 十忌：橫跨筷子。有放筷子的用具，還把筷子橫放在碗上，是不是和放筷子的用具有仇？