【正文】 遵循先點(diǎn)火、后開閥放氣的程序。 經(jīng)常檢查灶具及管道有無泄漏、軟管有無老化，發(fā)現(xiàn)漏氣應(yīng)立即停用，打開門窗，不準(zhǔn)動火和電氣開關(guān)，同時(shí)報(bào)告供氣部門。 對安全部門配置于燃?xì)馐褂脜^(qū)域內(nèi)的消防器材需妥善保管、安全檢查，不得挪用。 酒店消防安全管理制度篇 6 餐廳 (廚房 )是重點(diǎn)防火安全部門，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，制定本消防安全制度。 一、定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法， 會報(bào)火警，會撲救初起火災(zāi)，會逃生自救。所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》，《餐廳 (廚房 )消防安全制度》培訓(xùn)合格，嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。 二、餐廳 (廚房 )要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳 (廚房 )的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。 三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置。不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標(biāo)志醒目。 四、進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、 易燃、易爆物品，禁止在廚房內(nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。 五、不準(zhǔn)在餐廳 (廚房 )內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間區(qū)域吸煙。 六、每次開爐前，必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門，確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房 (包括明檔 )區(qū)域無異常情況后。再按操作規(guī)范使用。 七、廚房工作人員下班時(shí)，要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗。切斷不用電源。拔出廚房機(jī)械、電器插頭 (雪柜除外 )。全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。 八、廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時(shí)都要 對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。 九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用。 十、每天專人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月 25 日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。 酒店消防安全管理制度篇 7 一、防火安全委員會組成及職責(zé) (一 )防火安全委員會組成 主任：酒店分管消防安全副總經(jīng)理 副主任：安保部經(jīng)理 委員：安保部、工程部、總經(jīng)辦公室、前廳部、客房部、人事培訓(xùn)部、管理部、總務(wù)部、購物中心等部門 的經(jīng)理和各聯(lián)營單位 負(fù)責(zé)人組成 (文件另發(fā) )。 (二 )、防火安全管理辦公室 主任：安保部經(jīng)理 成員：由安保部的經(jīng)理、主管組成 (文件另發(fā) )。 (三 )、防火安全委員會職責(zé) 貫徹執(zhí)行消防法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范，根據(jù)消防監(jiān)督部門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。 根據(jù) “ 誰主管，誰負(fù)責(zé) ” 原則、建立各部門、各工種、各崗位的防火安全責(zé)任制，實(shí)行目標(biāo)管理，把防火安全工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營活動實(shí)行同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。 定期召開防火安全委員會會議，及時(shí)布置、總結(jié)消防安全工作，解決存在的消防安全問題。 定期組織防火安全檢查，消除火險(xiǎn)隱患，改善防火安全條件，確保消防設(shè)施正常運(yùn)行。開展消防宣傳教育，普及消防知識，提高員工消防安全意識。 組建義務(wù)消防隊(duì)，制定火警火災(zāi)處置程序，定期組織滅火演練。在火災(zāi)情況下，積極組織員工撲救火災(zāi)，疏散賓客和重要物資，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場協(xié)助公安消防監(jiān)督部門做好事故查處工作。 二、義務(wù)消防隊(duì)組成及職責(zé) (一 )義務(wù)消防隊(duì)的組成 指導(dǎo)員：安保部經(jīng)理 隊(duì)長：安保部消防主管 隊(duì)員：由酒店各部門及有關(guān)聯(lián)營單位挑選附合條件的志愿者參加 (文件另發(fā) )。 (二 )義務(wù)消防隊(duì)職責(zé) 。 ，積極參加酒店組織的各項(xiàng)消防活動，做好消防宣傳、培訓(xùn)工作。 ，熟悉消防設(shè)施和消防器材的使用方法及位置，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。 。及時(shí)制止、糾正違反酒店消防安全制度行為，預(yù)防和消除火險(xiǎn)隱患。 。一旦發(fā)生火災(zāi)事故，迅速正確地做出反應(yīng)，按酒店火警火災(zāi)處置程序積極 組織疏散和撲救，公安消防隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場后，引導(dǎo)消防隊(duì)進(jìn)入火場，并協(xié)助撲救。 三、值班巡查組成及職責(zé) (一 )值班巡查組成 酒店值班分兩級制，由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經(jīng)理輪流值班 。保安值班由消控值班和值勤組值班。 (二 )值班巡查職責(zé) (1)酒店總值班代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán)，負(fù)責(zé)督查各部門，尤其是重點(diǎn)部位的消防安全管理工作，督查夜間保安人員的安全巡查情況。 (2)負(fù)責(zé)處理當(dāng)日酒店所發(fā)生的突發(fā)事件。一旦發(fā)生火警火災(zāi)事故，按酒店制定的火警火災(zāi)程序組織撲救。 (3)值班時(shí)遇到發(fā)生火警等 消防事故，要立即前往出事地處理或排除。 (4)酒店值班每天對各崗位的督查不少于 3 次，并詳細(xì)記錄在案，次日晨會上通報(bào)。 (1)消控值班必須提高警惕，嚴(yán)守崗位，集中精力觀察和傾聽控制器上的各種訊號，遇故障或火警信號應(yīng)按酒店火警火災(zāi)處置程序處理。 (2)值班人員應(yīng)熟悉和掌握消防設(shè)施的使用和維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)生故障及時(shí)排除。 (3)認(rèn)真做好值班記錄。按時(shí)交接班，交接班情況清楚。 (4)保安巡查每班不得少于 4 次，應(yīng)按安保部指定路線逐項(xiàng)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即向酒店值班經(jīng)理報(bào)告，遇火警、火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)告消控中心，并組織人員撲救。