食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度范本范文7篇-資料下載頁
2025-05-18 10:52本頁面
【正文】 膩，定期消毒，不留衛(wèi)生死角。 十三、注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲 。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修 。安全操作，嚴(yán)防熱油鍋 、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷 。下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。 十四、加強(qiáng)思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，進(jìn)行預(yù)防食物中毒的教育，杜絕食物中毒的發(fā)生。 十五、對出現(xiàn)違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，造成食堂火災(zāi)或食物中毒及其它各種相關(guān)突發(fā)公共事件，視情節(jié)輕重，處以罰款，情節(jié)嚴(yán)重的追究法律責(zé)任。 食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度范本篇 6 學(xué)校要建立校長負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制 。強(qiáng)化安全防范措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。 學(xué)校食堂必須依法取得衛(wèi)生許可證后方可從事食堂經(jīng)營活動，并且在衛(wèi)生許可證有效期滿 30 日前到發(fā)證機(jī)關(guān)申請辦理復(fù)驗(yàn)手續(xù)。 食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作，工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。 食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效 措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條件。 嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨索證登記制度，并設(shè)置檔案 。食品采購的場所應(yīng)相對固定，以保證所采購食品的質(zhì)量 。禁止采購過期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的食品。 嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料 。加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。 加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。 食品在烹調(diào)后到出售前，若超過 2 小時的，應(yīng) 當(dāng)置于高于 60℃ 或低于 10℃ 的條件下存放。 學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。 公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。 食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。 1加工食品用工具容器必須有明顯的標(biāo)志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。 1外購訂餐時，必須索取送餐者有效的衛(wèi)生許可證復(fù)印件，送餐者衛(wèi)生許可證上必須注明 “ 送餐 ”的許 可項(xiàng)目。 食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度范本篇 7 為保證食品衛(wèi)生，確保師生身體健康，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，特制訂如下衛(wèi)生制度。 一、衛(wèi)生許可證懸掛醒目處，從業(yè)有員持有效合格證培訓(xùn)后方可上崗。 二、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得從事接觸食品的工作。 三、從業(yè)人員上班時穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。 四、做好內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每周一清洗。 五、食品用工具每次用后要洗凈，保持潔凈。餐 (飲 )具做到 “ 一洗、二刷、三洗、四消毒 ” 。 六、不進(jìn)購、不加工、不出售腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食 品。對購買的東西做好臺帳。 七、生、熟食品及成品、半成品的加工和存放要有明顯的 39。標(biāo)記，分類存放，不得混放。 八、做好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所有用具必須專用，并有明顯標(biāo)記。 九、及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋，做好 “ 防蠅、防塵、防鼠 ” 工作。
物理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1