[精選]餐飲服務(wù)與管理-powerpointpresentat-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)與管理菜單設(shè)計(jì)(單元說課)?管理系趙瑩雪?一、課程目標(biāo)?二、教材、教學(xué)內(nèi)容?三、教學(xué)程序設(shè)計(jì)?四、教學(xué)方法一、課程目標(biāo)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)高職院校定位課程目標(biāo)培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線應(yīng)用性技術(shù)管理人才，“灰領(lǐng)人才”培

2025-03-09 23:54

[精選]餐飲服務(wù)與管理培訓(xùn)課程-資料下載頁

【總結(jié)】來自....中國最大的資料庫下載高等職業(yè)教育旅游與酒店管理類課程規(guī)劃教材大連理工大學(xué)出版社餐飲服務(wù)與管理主編姜紅主審趙丹來自....中國最大的資料庫下載第一章餐飲概述第二章餐飲部的組織機(jī)構(gòu)與職能第三章餐飲服務(wù)基本技能第四章中餐廳服務(wù)第五章

2025-03-10 12:13

[精選]餐飲銷售管理教材-資料下載頁

【總結(jié)】第六章餐飲銷售管理學(xué)習(xí)目標(biāo)1了解餐飲產(chǎn)品銷售計(jì)劃的意義和作用2明確主題餐飲產(chǎn)品價格的制定3掌握餐飲產(chǎn)品銷售計(jì)劃的編制方法學(xué)習(xí)內(nèi)容1餐飲產(chǎn)品的銷售計(jì)劃和價格制定2餐飲營業(yè)場所的銷售策略3餐飲銷售控制重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)餐飲產(chǎn)品的價格策略重難點(diǎn)餐飲產(chǎn)品的定價方法重點(diǎn)餐飲銷售控制的環(huán)

2025-01-24 08:55

[精選]餐飲服務(wù)與管理04-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)與管理第四章菜單管理第四章菜單管理第一節(jié)菜單設(shè)計(jì)與制作一、菜單的含義菜單是餐飲企業(yè)向客人提供的餐飲產(chǎn)品的品種和價格的一覽表。第一節(jié)菜單設(shè)計(jì)與制作二、菜單的作用

2025-03-09 23:55

[精選]餐飲服務(wù)與管理06-資料下載頁

【總結(jié)】飯店餐飲經(jīng)營管理第六章廚房管理第六章廚房管理第一節(jié)廚房概述一、廚房的組織機(jī)構(gòu)行政總廚各點(diǎn)領(lǐng)班粗

2025-03-09 23:55

[精選]餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)(8)-資料下載頁

【總結(jié)】第六章餐飲原料管理餐飲原料的好壞直接影響到：；。第一節(jié)餐飲原料的采購管理餐飲原料采購模式重要的不是誰去采購，而是采購者的態(tài)度和能力。一

2025-03-10 12:09

[精選]餐飲服務(wù)與管理概述課件-資料下載頁

【總結(jié)】二〇一四年二月本課程要求學(xué)生掌握以下幾個方面的內(nèi)容：（1）了解餐飲經(jīng)營的特點(diǎn)，掌握餐飲組織機(jī)構(gòu)的作用、設(shè)置及崗位職責(zé)，了解餐廳的類別。（2）掌握餐飲服務(wù)的基本服務(wù)技能，包括托盤、餐巾折花、中、西餐擺臺以及斟酒的要領(lǐng)和程序。（3）了解餐飲服務(wù)的主要環(huán)節(jié)，包括餐前準(zhǔn)備、開餐服務(wù)、就餐服務(wù)以及餐后服務(wù)四個環(huán)節(jié)，掌握服務(wù)過程中的主

2025-03-10 12:42

[精選]會展服務(wù)與管理教材-資料下載頁

【總結(jié)】會展服務(wù)與管理主講：朱曉磊923356178為什么要開會？政府、組織、企業(yè)每天都要舉行許多大大小小的會議，為什么會有開不完的會？人們?yōu)槭裁匆_會？百度熱心網(wǎng)友的解答·人和動物的區(qū)別就是在于人有社會性，所以要開會，開個人民代表大會，是個很重要的事，多開會才能減少矛盾?！ら_會，雖然有很多是搞形式

2025-02-08 11:55

服務(wù)流程構(gòu)建與管理教材-資料下載頁

【總結(jié)】第五章服務(wù)流程構(gòu)建與管理1學(xué)習(xí)目標(biāo)流程的概念流程的特征流程設(shè)計(jì)的要素影響服務(wù)流程設(shè)計(jì)的顧客因素流程的有效性和效率2生產(chǎn)或服務(wù)過程中，資源由初始狀態(tài)轉(zhuǎn)換為特定目的物或服務(wù)對象的狀態(tài)發(fā)生改變時所經(jīng)歷的，按一定次序排列的，相互聯(lián)系的階段或環(huán)節(jié)所構(gòu)成的集成序列——流程。包括輸入、轉(zhuǎn)換、輸出三個

2025-02-16 12:32

[精選]餐飲原料的采購與庫存管理教材-資料下載頁

【總結(jié)】LOGO第七章餐飲原料的采購與庫存管理LOGO內(nèi)容提要1餐飲原材料的驗(yàn)收管理2餐飲原料的庫存管理3餐飲原材料的采購管理LOGO學(xué)習(xí)目標(biāo)?了解食品原料的特征；?掌握采購運(yùn)作程序、采購質(zhì)量和數(shù)量的控制方法；?掌握餐飲原料驗(yàn)收管理的方法；?掌握庫存原料的基本管理方法

2025-01-22 01:53

[精選]餐飲與服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】“V”型雙腳平行分開不超過肩寬小“丁”字型1、垂臂式站姿，同基本站姿，如圖4-12、腹前握指式站姿（二）旅游服務(wù)的站姿：3、后背握指式站姿（也稱雙臂后背式站姿）4、單臂后背式站姿①左臂后背式站姿：4、單臂后背式站姿②右臂

2025-01-23 02:59

[精選]餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)范教材-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)范?餐飲單位的所謂索證，是指在購買食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，向供貨方索取能證明所購產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或其它有關(guān)要求的各種證明文件，并對其進(jìn)行核查的一種食品安全保證措施。何為索證?（一）有效地保護(hù)消費(fèi)者健康?（二）維護(hù)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)濟(jì)利益?（三）索證索票是餐飲服務(wù)提供者的

2025-01-25 18:37

[精選]酒店餐飲服務(wù)與管理理念-資料下載頁

【總結(jié)】?餐飲服務(wù)與管理餐飲部介紹（一）餐飲部是飯店的重要組成部分（二）餐飲部的管理、服務(wù)的水平直接影響飯店聲譽(yù)?？头糠?wù)特點(diǎn)：背靠背！餐飲服務(wù)特點(diǎn):面對面！?形象窗口,影響大?要求高?難度大?（三）餐飲收入是飯店收入的重要組成部分?（四）餐飲部是飯店工種最多、用工量最大的部門。

2025-01-11 18:34

[精選]餐飲服務(wù)與管理第一單元-資料下載頁

【總結(jié)】Copyright?WondershareSoftware餐飲服務(wù)第一章餐飲概述第二章餐廳服務(wù)基本技能第三章中餐廳服務(wù)第四章西餐廳服務(wù)第五章酒水知識與酒吧服務(wù)餐飲管理第六章餐飲員工管理第七章餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全

2025-03-10 12:10

[精選]餐飲服務(wù)與管理_課程整體設(shè)計(jì)-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)與管理Cateringservicesandmanagement二課程定位課程實(shí)施課程實(shí)施條件課程設(shè)計(jì)課程評價與特色提綱咸寧市區(qū)著名酒店咸寧碧桂園鳳凰溫泉酒店XianningCountryGardenPhoenixHotSpringHotel三江森林溫

2025-01-17 04:30

餐飲服務(wù)與管理教材(專業(yè)版)

餐飲服務(wù)與管理教材(留存版)

餐飲服務(wù)與管理教材-文庫吧

餐飲服務(wù)與管理教材-wenkub