【正文】 品安全狀況安心度的判斷，或得到的分布圖 （ 2）根據(jù)消費者調(diào)查中里克特量表測度的平均數(shù)或者分布 0102030405060非常放心 比較放心 一般 比較不放心 很不放心肉米菜圖 2 中國北京市消費者對肉類 、 大米和蔬菜的安全認知 注：根據(jù) 2023年 7月的調(diào)查數(shù)據(jù)繪制 。 奶粉（ n=234） 液態(tài)奶（ n=555） 變量 均值 標(biāo)準(zhǔn)差 均值 標(biāo)準(zhǔn)差 感知風(fēng)險 表 1 河北省消費者的風(fēng)險認知 注：采用 19的李克特量表法 根據(jù) 2023年 10月在石家莊和保定市城市和農(nóng)村的調(diào)查。 食品安全風(fēng)險認知的測度 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University Page 55 経済 因素 心理 因素 文化 因素 社會 因素 個人 集 團 食 品 安 全 風(fēng) 險 認知 經(jīng)濟 學(xué) 心 理 學(xué) 社 會 學(xué) 文 化 學(xué) 圖 3 食品安全 風(fēng)險認 知各理 論 之 間 的關(guān)系 注：來自于 曽寅初 (2023)圖 2。 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University Page 56 食品安全風(fēng)險認知的心理學(xué)解釋 關(guān)注費者的個人差異對風(fēng)險認知的影響 Slovic風(fēng)險認知心理學(xué)模型 ? 從自愿程度、恐懼程度、控制感知、嚴重性、個人與社會后果和熟悉程度等六個緯度來評價風(fēng)險認知 解釋樂觀偏差的現(xiàn)象 ? 關(guān)注了風(fēng)險的不確定性的影響 ? 通過風(fēng)險的控制感知程度來解釋 僅僅是心理學(xué)因素對是食品安全認知的解釋能力有限 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University Page 57 食品安全風(fēng)險認知的經(jīng)濟學(xué)解釋 認為風(fēng)險認知具有合理性，可以通過消費者面臨的可能性、成本和效益得到合理解釋 消費者主要根據(jù)食品安全風(fēng)險對于消費者帶來的損害程度大小來評判食品安全風(fēng)險，食品安全風(fēng)險認知就是對這種權(quán)衡的一種主觀的個人評價 食品安全風(fēng)險帶來的損害表現(xiàn)為以下幾個方面的成本 （ 1）物質(zhì)損失：與食品安全相關(guān)聯(lián)的微生物、化學(xué)、技術(shù)和營養(yǎng)要素變化對消費者健康的負面影響。 （ 2）功能損失：受到食品危害影響的食品口味或者營養(yǎng)價值的損失。 （ 3）金錢損失：替換損害食品的成本，支付的醫(yī)療費用和生病帶來的收入損失。 （ 4）時間損失：購買食品花費的時間、便利性和付出，生病帶來的時間損失。 （ 5）社會損失：由于產(chǎn)品污染造成社會食品選擇余地的降低。 （ 6）心理損失：消費者對遇到食品安全風(fēng)險的經(jīng)歷的擔(dān)心和關(guān)注。 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University Page 58 食品安全風(fēng)險認知的影響因素分析 （ 1）主成分分析和聚類分析 （ 2）離散選擇模型 （ 3）結(jié)構(gòu)方程組模型 食品安全風(fēng)險認知的差異性解釋 （ 1）國家之間 （ 2）品種之間 （ 3）不同風(fēng)險種類之間 （ 4）不同產(chǎn)品來源地之間等 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University Page 59 食品安全事件的影響研究 ?食品安全事件影響的研究 ?對象：消費量、出口量、價格、價格傳導(dǎo)關(guān)系 單一產(chǎn)品、一組食品（各種肉類） 短期影響、長期影響（消費習(xí)慣的變化） ?方法：考慮沖擊影響的時系列模型（ VAR、 ECM等） 也有 AIDS需求函數(shù)的 ECM等 ?難點：多次沖擊的情況 同時考慮一次沖擊對多個系列變量影響的情況 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University Page 60 Email: Question？ 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , March 22, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 08:47:2408:47:2408:473/22/2023 8:47:24 AM 1以我獨沈久，愧君相見頻。 :47:2408:47Mar2322Mar23 1故人江海別，幾度隔山川。 08:47:2408:47:2408:47Wednesday, March 22, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :47:2408:47:24March 22, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 22日星期三 上午 8時 47分 24秒 08:47: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 3月 上午 8時 47分 :47March 22, 2023 1行動出成果，工作出財富。 2023年 3月 22日星期三 8時 47分 24秒 08:47:2422 March 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 上午 8時 47分 24秒 上午 8時 47分 08:47: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , March 22, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 08:47:2408:47:2408:473/22/2023 8:47:24 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 :47:2408:47Mar2322Mar23 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 08:47:2408:47:2408:47Wednesday, March 22, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :47:2408:47:24March 22, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 22日星期三 上午 8時 47分 24秒 08:47: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 3月 上午 8時 47分 :47March 22, 2023 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 22日星期三 8時 47分 24秒 08:47:2422 March 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 8時 47分 24秒 上午 8時 47分 08:47: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , March 22, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 08:47:2408:47:2408:473/22/2023 8:47:24 AM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :47:2408:47Mar2322Mar23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 08:47:2408:47:2408:47Wednesday, March 22, 2023 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。 :47:2408:47:24March 22, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 22日星期三 上午 8時 47分 24秒 08:47: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 上午 8時 47分 :47March 22, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 22日星期三 8時 47分 24秒 08:47:2422 March 2023 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 上午 8時 47分 24秒 上午 8時 47分 08:47: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴