【正文】 品安全狀況安心度的判斷，或得到的分布圖 （ 2）根據(jù)消費(fèi)者調(diào)查中里克特量表測(cè)度的平均數(shù)或者分布 0102030405060非常放心 比較放心 一般 比較不放心 很不放心肉米菜圖 2 中國(guó)北京市消費(fèi)者對(duì)肉類 、 大米和蔬菜的安全認(rèn)知 注：根據(jù) 2023年 7月的調(diào)查數(shù)據(jù)繪制 。 奶粉（ n=234） 液態(tài)奶（ n=555） 變量 均值 標(biāo)準(zhǔn)差 均值 標(biāo)準(zhǔn)差 感知風(fēng)險(xiǎn) 表 1 河北省消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知 注：采用 19的李克特量表法 根據(jù) 2023年 10月在石家莊和保定市城市和農(nóng)村的調(diào)查。 食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的測(cè)度 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University Page 55 経済 因素 心理 因素 文化 因素 社會(huì) 因素 個(gè)人 集 團(tuán) 食 品 安 全 風(fēng) 險(xiǎn) 認(rèn)知 經(jīng)濟(jì) 學(xué) 心 理 學(xué) 社 會(huì) 學(xué) 文 化 學(xué) 圖 3 食品安全 風(fēng)險(xiǎn)認(rèn) 知各理 論 之 間 的關(guān)系 注：來(lái)自于 曽寅初 (2023)圖 2。 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University Page 56 食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的心理學(xué)解釋 關(guān)注費(fèi)者的個(gè)人差異對(duì)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的影響 Slovic風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知心理學(xué)模型 ? 從自愿程度、恐懼程度、控制感知、嚴(yán)重性、個(gè)人與社會(huì)后果和熟悉程度等六個(gè)緯度來(lái)評(píng)價(jià)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知 解釋樂觀偏差的現(xiàn)象 ? 關(guān)注了風(fēng)險(xiǎn)的不確定性的影響 ? 通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)的控制感知程度來(lái)解釋 僅僅是心理學(xué)因素對(duì)是食品安全認(rèn)知的解釋能力有限 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University Page 57 食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的經(jīng)濟(jì)學(xué)解釋 認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知具有合理性，可以通過(guò)消費(fèi)者面臨的可能性、成本和效益得到合理解釋 消費(fèi)者主要根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)對(duì)于消費(fèi)者帶來(lái)的損害程度大小來(lái)評(píng)判食品安全風(fēng)險(xiǎn)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知就是對(duì)這種權(quán)衡的一種主觀的個(gè)人評(píng)價(jià) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)的損害表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面的成本 （ 1）物質(zhì)損失：與食品安全相關(guān)聯(lián)的微生物、化學(xué)、技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)要素變化對(duì)消費(fèi)者健康的負(fù)面影響。 （ 2）功能損失：受到食品危害影響的食品口味或者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損失。 （ 3）金錢損失：替換損害食品的成本，支付的醫(yī)療費(fèi)用和生病帶來(lái)的收入損失。 （ 4）時(shí)間損失：購(gòu)買食品花費(fèi)的時(shí)間、便利性和付出，生病帶來(lái)的時(shí)間損失。 （ 5）社會(huì)損失：由于產(chǎn)品污染造成社會(huì)食品選擇余地的降低。 （ 6）心理?yè)p失：消費(fèi)者對(duì)遇到食品安全風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)歷的擔(dān)心和關(guān)注。 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University Page 58 食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的影響因素分析 （ 1）主成分分析和聚類分析 （ 2）離散選擇模型 （ 3）結(jié)構(gòu)方程組模型 食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的差異性解釋 （ 1）國(guó)家之間 （ 2）品種之間 （ 3）不同風(fēng)險(xiǎn)種類之間 （ 4）不同產(chǎn)品來(lái)源地之間等 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University Page 59 食品安全事件的影響研究 ?食品安全事件影響的研究 ?對(duì)象：消費(fèi)量、出口量、價(jià)格、價(jià)格傳導(dǎo)關(guān)系 單一產(chǎn)品、一組食品（各種肉類） 短期影響、長(zhǎng)期影響（消費(fèi)習(xí)慣的變化） ?方法：考慮沖擊影響的時(shí)系列模型（ VAR、 ECM等） 也有 AIDS需求函數(shù)的 ECM等 ?難點(diǎn)：多次沖擊的情況 同時(shí)考慮一次沖擊對(duì)多個(gè)系列變量影響的情況 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University Page 60 Email: Question？ 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 College of Economics and Management Nanjing Agricultural University 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 , March 22, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 08:47:2408:47:2408:473/22/2023 8:47:24 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 :47:2408:47Mar2322Mar23 1故人江海別，幾度隔山川。 08:47:2408:47:2408:47Wednesday, March 22, 2023 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 :47:2408:47:24March 22, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。 2023年 3月 22日星期三 上午 8時(shí) 47分 24秒 08:47: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 3月 上午 8時(shí) 47分 :47March 22, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 3月 22日星期三 8時(shí) 47分 24秒 08:47:2422 March 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 上午 8時(shí) 47分 24秒 上午 8時(shí) 47分 08:47: 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 , March 22, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 08:47:2408:47:2408:473/22/2023 8:47:24 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 :47:2408:47Mar2322Mar23 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 08:47:2408:47:2408:47Wednesday, March 22, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :47:2408:47:24March 22, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 22日星期三 上午 8時(shí) 47分 24秒 08:47: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 3月 上午 8時(shí) 47分 :47March 22, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 22日星期三 8時(shí) 47分 24秒 08:47:2422 March 2023 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 上午 8時(shí) 47分 24秒 上午 8時(shí) 47分 08:47: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , March 22, 2023 閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。 08:47:2408:47:2408:473/22/2023 8:47:24 AM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :47:2408:47Mar2322Mar23 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 08:47:2408:47:2408:47Wednesday, March 22, 2023 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :47:2408:47:24March 22, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 22日星期三 上午 8時(shí) 47分 24秒 08:47: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 2023年 3月 上午 8時(shí) 47分 :47March 22, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 22日星期三 8時(shí) 47分 24秒 08:47:2422 March 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 上午 8時(shí) 47分 24秒 上午 8時(shí) 47分 08:47: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴