吧臺各類操作流程和規(guī)范-資料下載頁
2025-03-04 15:52本頁面
【正文】 、清洗用過的攪棒等，并擦干凈； ? 清洗托盤和煙灰缸并收放好。 忠誠 責任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 ? 二、收裝飾物 ? 把干凈的裝飾物用保鮮紙包好放入冰箱內保存，以確保衛(wèi)生和新鮮。 忠誠 責任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 ? 三、清潔整理 ? 撤走所有用過的用具，清理吧臺，整理吧椅； ? 將冰桶內所有剩余的冰塊倒掉，把冰桶擦拭干凈； ? 把水池內的殘余物品清理干凈，使水池內干凈、無積水； 忠誠 責任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 ? 將冰箱的門及側面擦拭干凈，使之光亮無污跡，把所有酒水整齊地碼放入酒柜，并將其鎖好； ? 將酒吧內的垃圾倒掉，換上新垃圾袋，把垃圾桶清洗干凈； ? 把酒吧內的地面用拖把擦拭干凈，使地面保持清潔、干燥； ? 將托盤和煙灰缸清洗干凈，并收放好。 忠誠 責任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 ? 四、做好移交 ? 根據當日班次的酒水單，統(tǒng)計出銷售數量，清點庫存，然后做好盤點日報表； ? 保管好客人寄存的酒水，記錄各吧當天發(fā)生的特殊事情； ? 各吧晚班人員根據當天吧臺的銷售填寫領貨單，以保證各吧臺第二天的酒水供應量和庫存量； ? 將寫好的領貨單封底。 忠誠 責任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 ? 五、切斷電源 ? 關掉所有的燈； ? 切斷設備電源（制冰機，冰箱除外） 忠誠 責任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 ? 六、關好門窗 ? 認真檢查酒吧的安全防火情況 ； ? 把酒吧所有的門窗關鎖好； ? 將鑰匙交至前臺保存，并簽字，寫清吧臺名稱、交鑰匙時間、本人姓名及鑰匙的數目。 忠誠 責任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 忠誠 責任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 演講完畢，謝謝觀看！
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