刺五加復(fù)合沖劑配方的研究及加工工藝參數(shù)確定-資料下載頁(yè)
2025-03-04 15:11本頁(yè)面
【正文】 1 95 6 刺五加復(fù)合沖劑復(fù)水試驗(yàn)的感官評(píng)定 表 1 7 復(fù)水試驗(yàn)的感官評(píng)定 試驗(yàn)號(hào) 感官評(píng)定指標(biāo) 色澤 氣味 組織狀態(tài) 口感 1 20 18 16 19 2 20 18 17 19 3 20 18 17 19 4 優(yōu)（ 20 14 ） 良（ 13 7 ） 中（ 6 1 ） 差 0 20 18 17 19 四 結(jié)論 ：蘋果：水為 1： 7，黃瓜：水為 1： 7，胡蘿卜：水為 1： 5，（蜂蜜 +白糖） :檸檬酸為 60： 1或 70： 1，刺五加浸提膏：水為 1：1000或 3： 1000. ：蘋果 :水 1:5，（蜂蜜 +白糖） :檸檬酸 60:1或 60： 0，黃瓜 :水 1:6，胡蘿卜 :水 1:5，刺五加浸提膏：水為 3： 1000. ：每 5克刺五加復(fù)合沖劑是由 ， 20g蘋果， 20g黃瓜， ， 5g蜂蜜， 5g白糖， 檬酸制得。 四 結(jié)論 ：均勻、柔和、呈淡黃色，香氣混合均勻、刺五加氣味適當(dāng)，無(wú)異味，均勻、穩(wěn)定、無(wú)明顯分層、無(wú)明顯沉淀，基本澄清透明，既有刺五加特有味道又有蜂蜜果蔬的清香，口感協(xié)調(diào)、酸甜爽口。 ：菌落總數(shù) 4個(gè) /ml，大腸菌群 3個(gè) /100ml，霉菌、酵母菌 9個(gè) /ml，無(wú)致病菌。 ：可溶性固形物的含量為 95%，酸度為 6。 份含量：黃酮含量為 16%。 四 結(jié)論 ：最佳工藝條件為濃縮液比 ，塔進(jìn)口風(fēng)溫 290℃ ，壓料罐壓力 ，出粉量為3okg/h。干燥后的產(chǎn)品呈 黃色粉末狀，有蔬果的清香味，顆粒均勻。 ：為了檢驗(yàn)產(chǎn)品的溶解度，將經(jīng)過(guò)干燥的刺五 加 復(fù)合沖劑進(jìn)行復(fù)水實(shí)驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，此產(chǎn)品的復(fù)水性較好。溶液呈透明，淡茶色，有蔬果香味。產(chǎn)品的色澤，氣味，組織狀態(tài)及其口感在噴霧干燥的過(guò)程中并沒(méi)有過(guò)多的損失 致謝 ? 首先要感謝吉林大學(xué)農(nóng)學(xué)部為我們提供了充足的實(shí)驗(yàn)條件，讓我們可以盡情的發(fā)揮自己的實(shí)驗(yàn)水平，順利的完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。 ? 其次，要特別的感謝指導(dǎo)老師武軍為我提供了實(shí)驗(yàn)的主要原料刺五浸提膏，并且一遍一遍的為我修改論文，一次一次的幫助我解答試驗(yàn)中遇到的難題，武老師不厭其煩的耐心指導(dǎo)是促成我實(shí)驗(yàn)成功的必要因素，可以說(shuō)沒(méi)有武老師就沒(méi)有我的這篇論文。在此向武老師真誠(chéng)的表達(dá)我的謝意！！非常感謝！ ? 再次，要感謝的是我的班主任潘風(fēng)光老師，潘老師即時(shí)的向我們傳達(dá)學(xué)院相關(guān)的最新消息，讓我們能夠及時(shí)的有針對(duì)性的計(jì)劃、修改、完善自己的論文方案及實(shí)驗(yàn)進(jìn)度，并且能夠提出一些建設(shè)性意見(jiàn)供我們參考。非常感謝潘老師！ 致謝 ? 還要感謝的是張鐵華老師在百忙之中抽出時(shí)間為我們講解答辯要點(diǎn)，使我們能夠更充分的準(zhǔn)備答辯。謝謝張老師！ ? 最后要感謝的是我的小組成員（劉思文、王慧慧、段佐鳳）以及我的舍友（李丹丹、常皓、李芳）在我不在學(xué)校的那段時(shí)間為我做的所有事情。非常感謝她們。沒(méi)有她們我的論文不會(huì)這么順利的完成。 ? 總之，謝謝所有為我的論文做出貢獻(xiàn)的老師同學(xué)朋友們。非常感謝?。? 完畢！ 請(qǐng)各位老師提問(wèn)！
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