蘇教版化學(xué)選修5糖類油脂1-資料下載頁
2024-11-18 09:05本頁面
【導(dǎo)讀】專題五生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。1克油脂在完全氧化時釋放。的能量大約為，是。等質(zhì)量糖類或蛋白質(zhì)的2倍。油脂是熱能最高的營養(yǎng)物質(zhì)。居住在北極圈內(nèi)的愛斯基摩人。的膳食雖然以魚和肉為主，油。脂攝入量很高，但冠心病、高。血脂等疾病的發(fā)生率和死亡率。都遠低于其他地區(qū)的人群。油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯。下列油脂是單甘油酯還是混甘油酯？油脂的熔點與結(jié)構(gòu)的關(guān)系。往試管中加入約7滴碘水，滴入1滴淀粉溶液，將上述溶液加入油中，振蕩，觀察現(xiàn)象。酸性高錳酸鉀溶液褪色。結(jié)論油中含有較多不飽和鍵，可以發(fā)生。加成反應(yīng)，氧化反應(yīng)。請寫出油酸甘油酯與氫氣加成的反應(yīng)方程式?？捎糜谥苽涓呒壷舅岷透视汀Ｔ谌梭w內(nèi)完全水解得到的甘油為92克。又知該油脂680克進行催化加氫，需要。細胞膜、神經(jīng)和腦組織的成分。油脂對人體健康的不利影響。發(fā)心臟病，糖尿病，高膽固醇、高血。下列有關(guān)高級脂肪酸甘油酯的說法正確的是：。D、若某天然油脂皂化反應(yīng)后共生成四
【正文】 油脂 物質(zhì) 下列有關(guān)高級脂肪酸甘油酯的說法正確的是： （ ） A、高級脂肪酸甘油酯是高分子化合物 B、天然的不飽和高級脂肪酸甘油酯都 是單甘油酯 C、植物油可以使酸性高錳酸鉀溶液褪 色 D、若某天然油脂皂化反應(yīng)后共生成四 種有機物，則原油脂含三羧酸甘油 酯最多為 21種 C 例：某天然油脂的化學(xué)式為 C57H106O6，1mol該油脂水解可得到 1mol甘油、 1mol不飽和脂肪酸 B和 2mol直鏈飽和脂肪酸 C。經(jīng)測定 B的相對分子質(zhì)量為 280，原子個數(shù)比為C:H:O=9:16:1。 （ 1）寫出 B的分子式： ______________。 （ 2）寫出 C的結(jié)構(gòu)簡式： ___________； C的名稱是 _______________。 C18H32O2 硬脂酸（或十八酸） （ 3）寫出含 5個碳原子的 C同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式： ________________.
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