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【正文】 八、制曲模式與酒體風(fēng)味特征的關(guān)系 比較低、中、高三類曲藥，可以得出以下結(jié)論： 低溫曲，發(fā)酵好，出酒率高，酒中的乙酸、乳酸及其形成的乙酯就高，伴隨低沸香味物質(zhì)增多的同時(shí)，醇類物質(zhì)也較高。因此，酒具有清雅純凈的個(gè)性特征。 中溫曲和中高溫曲由于培養(yǎng)條件特別是影響微生物生長(zhǎng)繁殖的水份溫度發(fā)生變化，使得微生物區(qū)系及酶活力發(fā)生變化，所以該類曲用于生產(chǎn)，產(chǎn)出的酒香味物質(zhì)明顯比低溫曲多，產(chǎn)出的酒具有芳香濃郁、酒體豐滿的典型特點(diǎn)。 八、制曲模式與酒體風(fēng)味特征的關(guān)系 高溫曲由于培養(yǎng)溫度高，發(fā)酵能力不強(qiáng)，因此用曲量很大。酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生，應(yīng)該是曲藥香味物質(zhì)的帶入和發(fā)酵產(chǎn)生的復(fù)合香氣的典型風(fēng)格。至今還沒有找于該香型酒的主體香，也就是說(shuō)高溫曲經(jīng)多次參與發(fā)酵最終得出的產(chǎn)物除了與其它曲藥同樣作用生成乙酸、乳酸及其乙酯外，同時(shí)產(chǎn)生了大量的高級(jí)醇類和醛類、酚類等香味物質(zhì)，使其具有醬香突出，悠雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格。 八、制曲模式與酒體風(fēng)味特征的關(guān)系 謝 謝 ? 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 , March 19, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 07:57:5407:57:5407:573/19/2023 7:57:54 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 :57:5407:57Mar2319Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 07:57:5407:57:5407:57Sunday, March 19, 2023 ? 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 :57:5407:57:54March 19, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。 2023年 3月 19日星期日 上午 7時(shí) 57分 54秒 07:57: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 3月 上午 7時(shí) 57分 :57March 19, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 3月 19日星期日 7時(shí) 57分 54秒 07:57:5419 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 上午 7時(shí) 57分 54秒 上午 7時(shí) 57分 07:57: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 , March 19, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 07:57:5407:57:5407:573/19/2023 7:57:54 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 :57:5407:57Mar2319Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 07:57:5407:57:5407:57Sunday, March 19, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :57:5407:57:54March 19, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 19日星期日 上午 7時(shí) 57分 54秒 07:57: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 3月 上午 7時(shí) 57分 :57March 19, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 19日星期日 7時(shí) 57分 54秒 07:57:5419 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 上午 7時(shí) 57分 54秒 上午 7時(shí) 57分 07:57: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , March 19, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。 07:57:5407:57:5407:573/19/2023 7:57:54 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :57:5407:57Mar2319Mar23 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 07:57:5407:57:5407:57Sunday, March 19, 2023 ? 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :57:5407:57:54March 19, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 19日星期日 上午 7時(shí) 57分 54秒 07:57: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 2023年 3月 上午 7時(shí) 57分 :57March 19, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 19日星期日 7時(shí) 57分 54秒 07:57:5419 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 上午 7時(shí) 57分 54秒 上午 7時(shí) 57分 07:57: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴
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