【正文】 B R E計(jì)量單位 件 件 m2 件 m3 件 m3 套數(shù)量類型 生效日期 失效日期物料名稱 成品率 累計(jì)提前期 ABC 碼 M M B M B M B B19990101199901011999010119990101199901011999010119990101199901019999999999999999999999999999999919991231999999999999999999999999 AABCCBCC工作中心工作中心2 工作中心（ Working Center,簡(jiǎn)稱 WC） 是生產(chǎn)加工單元的統(tǒng)稱，在完成一項(xiàng)加工任務(wù)時(shí)同時(shí)也發(fā)生了加工成本。它是由一臺(tái)或幾臺(tái)功能相同的設(shè)備，一個(gè)或多個(gè)工作人員，一個(gè)小組或一個(gè)工段，一個(gè)成組加工單元或一個(gè)裝配場(chǎng)地等組成，甚至一個(gè)實(shí)際的車間也可作為一個(gè)工作中心，在這種情況下大大簡(jiǎn)化了管理流程。工藝路線和工作日歷工藝路線和工作日歷2 工藝路線（ Routing） 主要說明物料實(shí)際加工和裝配的工序順序、每道工序使用的工作中心，各項(xiàng)時(shí)間定額（如：準(zhǔn)備時(shí)間、加工時(shí)間和傳送時(shí)間，傳送時(shí)間包括排隊(duì)時(shí)間與等待時(shí)間），及外協(xié)工序的時(shí)間和費(fèi)用。2 工作日歷 也稱為工廠生產(chǎn)日歷，它包含各個(gè)生產(chǎn)車間、相關(guān)部門的工作日歷，在日歷中標(biāo)明了生產(chǎn)日期、休息日期、設(shè)備檢修日，這樣在進(jìn)行 MPS與 MRP的運(yùn)算時(shí)會(huì)避開休息日。不同的分廠、車間、工作中心因?yàn)樯a(chǎn)任務(wù)不同、加工工藝不同而受不同的條件約束，因而可能會(huì)設(shè)置不同的工作日歷。? Lead Time提前期完成一項(xiàng)活動(dòng)所需要的時(shí)間。這種活動(dòng)通常指物料和產(chǎn)品的獲得，無論是從外面購入的還是用自己的設(shè)備制造的。提前期可由下列各種時(shí)間或它們的總和組成：訂單準(zhǔn)備時(shí)間、排隊(duì)時(shí)間、加工時(shí)間、搬運(yùn)時(shí)間或運(yùn)輸時(shí)間、接收和檢測(cè)時(shí)間總提前期加工提前期設(shè)計(jì)提前期 采購提前期 裝配提前期累計(jì)提前期Lead Time提前期提前期采購提前期訂單提前期 購貨提前期? 采購提前期包括兩種時(shí)間：– 訂單提前期；– 購貨提前期加工或裝配提前期包括五種時(shí)間：排隊(duì)時(shí)間（ queue time） 準(zhǔn)備時(shí)間（ set up time） 加工時(shí)間（ run time） 等待時(shí)間（ wait time） 傳送時(shí)間 (move time)。加工或裝配提前期排隊(duì)時(shí)間 準(zhǔn)備時(shí)間 加工時(shí)間 等待時(shí)間 傳送時(shí)間采購提前期采購提前期ERP基本概念基本概念 ——思考題思考題s 思考題s 什么是物料編碼？你們企業(yè)有物料編碼嗎？s 什么是 BOM？s 制造 BOM與設(shè)計(jì) BOM有何異同？s 請(qǐng)舉一個(gè) BOM的例子。s 什么是工作中心？是車間、班組、設(shè)備，還是人員？s 什么是提前期？為什么要設(shè)置提前期（您可以讀完本書后回答）？s 工藝路線的作用是什么？列舉一個(gè)工藝路線的構(gòu)成例子。s 工作中心與社會(huì)日歷有何不同ERP項(xiàng)目管理的基本內(nèi)容 ? 分析 存在的問題，找出原因與解決方案 為什么 做 ？ ? 確定項(xiàng)目的 范圍與目標(biāo) 做 到什么程度？ ? 項(xiàng)目 組織 。人力資源、職責(zé) 誰來 做 ？ ? 工作分解 ：工作內(nèi)容、層次、順序 做 什么？如何 做 ？ ? 項(xiàng)目 計(jì)劃與進(jìn)度 控制 何時(shí) 做 ？ ? 工作質(zhì)量 跟蹤、控制、評(píng)價(jià) 做 得如何？ ? 控制項(xiàng)目 預(yù)算 花多少錢 做 ？ ? 工作 成果 、文檔 做 了什么？ ? 審批 通過 做 的結(jié)果滿意否？ ? 下一步 工作 還要 做 什么？前期工作 領(lǐng)導(dǎo)層 培訓(xùn)MRP II/ERP 原理培訓(xùn)軟件產(chǎn)品培訓(xùn)產(chǎn)品信息工藝信息庫存信息參數(shù)設(shè)置系統(tǒng)安裝 調(diào)試系統(tǒng) /需求 /可行性分析需求信息原型測(cè)試 培 訓(xùn) 最 終 用 戶 / 擴(kuò) 大 培 訓(xùn) 實(shí) 施 準(zhǔn) 備對(duì)比判別系統(tǒng)設(shè)計(jì)二次開發(fā)模擬運(yùn)行二次開發(fā) 切換實(shí)施 鞏固提高全面實(shí)施數(shù)據(jù)準(zhǔn)備 1 2 3 4 5 6硬件及系統(tǒng)員培訓(xùn) 程序員培訓(xùn)選擇軟件重點(diǎn)部門分步實(shí)施原型模擬ERP 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)程財(cái)務(wù)信息項(xiàng)目定義改進(jìn)完善培 訓(xùn)模 擬數(shù) 據(jù)練習(xí)練習(xí)2. 采購計(jì)劃編制假設(shè)家里現(xiàn)有庫存如下：醋：半瓶；鹽：大半盒；色拉油：大半桶白辣椒是湖南特色配料，需要托人從老家寄，時(shí)間 4天河蟹：很搶手，要一大早到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買。請(qǐng)編制采購計(jì)劃，即：采購何種物料、采購時(shí)間、采購量，需考慮采購批量、采購提前期。要求：做菜時(shí)，螃蟹必須是活的 (假設(shè)有效期為 3小時(shí) )，魚頭必須是新鮮的 (假設(shè)有效期為 3小時(shí) )練習(xí)練習(xí)3. 生產(chǎn)計(jì)劃編制假設(shè)家里設(shè)備如下：兩個(gè)天然氣爐頭，一個(gè)鐵炒鍋，一個(gè)高壓鍋，一個(gè)電飯鍋準(zhǔn)備工序的時(shí)間如下： 洗菜－包菜、海帶、蔥、姜、蒜每樣清洗干凈需 3分鐘；肉、鴨、豬蹄、蟹、毛肚清洗需 6分鐘切菜－蔥、姜、蒜每樣切碎需 5分鐘，包菜、海帶切好需 3分鐘；每塊肉、毛肚切好需5分鐘，鴨切好需 15分鐘，豬蹄切好需 10分鐘炒菜時(shí)間如下：炒調(diào)料－ 1分鐘， 炒肉－ 2分鐘，混炒 (肉和調(diào)料混合炒 )－ 1分鐘，蒸－ 30分鐘，燉－ 30分鐘，煮－滾水煮 3分鐘，水燒開－ 8分鐘炒菜工藝：糖醋里脊、宮爆雞丁、鍋巴肉片－炒肉，炒調(diào)料，混炒熗炒包菜－ 炒調(diào)料，加包菜混炒 (2分鐘 )剁椒魚頭－炒魚頭，加調(diào)料蒸清蒸河蟹－蟹加調(diào)料，蒸紅燒豬蹄－炒豬蹄，加調(diào)料炒，高壓鍋燉老鴨酸蘿卜湯－燉夫妻肺片－煮肉片，毛肚 涼拌海帶絲－海帶絲用滾水燙請(qǐng)編制生產(chǎn)計(jì)劃：各種菜開始準(zhǔn)備、開始做的時(shí)間，完成的時(shí)間。 (假設(shè) 1人做菜 )練習(xí)練習(xí)3. 生產(chǎn)計(jì)劃是否有優(yōu)化的方法？半成品、成品提前做好緊急插單：出來兩個(gè)菜后，要求加一個(gè)青椒炒肉，請(qǐng)問你如何處理？練習(xí)練習(xí)4. 生產(chǎn)成本計(jì)算色拉油 100元 /5升，香油 10元 /300ml，糖 4元 /斤，醋 5元 /500ml， 鹽 1元 /斤，蔥、姜、蒜 3元 /斤，紅辣椒 2元 /斤，白辣椒 5元 /斤，花生米 10元 /斤，干辣椒－ 20元 /斤，豆瓣 6元 /300克，米 2元 /斤，桂皮 30元 /斤，辣椒油 6元 /300ml，瘦肉、里脊肉 16元 /斤，魚頭 15元 /個(gè)，雞肉 14元 /斤，河蟹 10元 /只，豬蹄 16元 /斤，包菜 /斤，毛肚 20元 /斤，香菜 8元 /斤，海帶絲 5元 /斤，老鴨 15元 /只，酸蘿卜 10元 /斤天然氣爐頭： 1600元 /8年，鐵炒鍋 150元 /3年，高壓鍋－ 120元 /5年，電飯鍋 150元 /3年水－消耗 5立方米，單價(jià)： /立方米電－消耗 2度，單價(jià)： /度氣－消耗 5立方米，單價(jià)： 2元 /立方米練習(xí)練習(xí)5. 開餐廳如果現(xiàn)在讓你開餐廳，請(qǐng)給出你在采購、排單上的主要建議，并給出分析思路。練習(xí)練習(xí)6. 開餐飲連鎖店如果現(xiàn)在你想擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)，類似麥當(dāng)勞一樣，在全國(guó)開連鎖店，請(qǐng)給出你的經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作模式。T h a n k s演講完畢，謝謝觀看！