熱罐裝生產(chǎn)技術(shù)要求-資料下載頁
2025-02-27 15:33本頁面
【正文】 也不同，瓶口是否有飲料殘留，實(shí)際上是比較檢測樣品 PH 試紙的顏色與瓶口沖洗用水的顏色是否相同或有變化。如果有不同，表明瓶口有飲料殘留。 因此，生產(chǎn)過程監(jiān)控檢測時(shí)，每次必須從生產(chǎn)現(xiàn)場抽取瓶口沖洗水，以它的 PH試紙顏色作為對照顏色 . ? （如按封蓋頭號）； ? ,倒出飲料 , 用適量水沖洗 ( 注意不要沖洗瓶蓋處 ), 并用干布或其他適合物 ? 把瓶內(nèi)的水跡擦干 . ? d. 開啟瓶蓋 ? 用工具刀把瓶蓋切開， 然后用手扒開以防止瓶口密封面上的飲料污染瓶口表面 ? e. 用手或其他工具取一片 PH 試紙 (防止污染 ), 用 PH 試紙接觸瓶口上的水滴，仔 ? 細(xì)觀察 PH 試紙顏色變化并與沖洗水的顏色對照，這一作業(yè)必須十分注意： ? ? 使試紙充分接觸到瓶口的各個(gè)部位 .； ? ? 每次接觸瓶口水滴，必須是 PH 試紙的干燥部位 或 取用新的 PH 試紙。 ? ? 擦后的試紙不要立即丟掉，待約 2 分種時(shí)再做一次比較； ? 結(jié)果判定 ? 樣品 PH 試紙與沖洗水的顏色比較 ,根據(jù)顏色偏向定性確定有無殘留。在測試過程中， ? 只要瓶口上有一次或一滴檢測到有顏色的差異， 表示該瓶口部位有飲料殘留。 ? (2)方法之二 瓶口糖殘留菲林試劑法 (適合中性和酸性產(chǎn)品 ) ? 菲林試劑的配制和保存 a. 配制菲林試劑 1：溶解 g ()于 RO 水中，并定容到 1 升 ? b. 配制菲林試劑 2：溶解 100 g 氫氧化鈉和 346 g 酒石酸鈉鉀與 RO 水中，并定容到 1 升 ? c. 將菲林試劑 1 和 2 保存在冰箱中 ? d. 每次生產(chǎn)前，各取 25ml 菲林試劑 1 和 2，混合入一棕色滴瓶中 ? e. 混合后的菲林試劑只能用于當(dāng)天的生產(chǎn) , 生產(chǎn)結(jié)束后，倒去未使用的菲林試劑，將棕色滴瓶 ? 洗干凈并保持干燥 ? f 冰箱中的菲林試劑 1 和 2 可以保存 3 個(gè)月 h. 在生產(chǎn)淡季，可考慮將菲林試劑 1 和 2 的配制減少到各 250ml，以避免因過期而造成的浪費(fèi) ? 操作規(guī)程（ SOP） ? a. 將瓶子從中間剪開，放掉飲料，注意不要讓飲料流到瓶蓋和支撐環(huán)處 ? b. 將剪開的瓶子的上半部分內(nèi)外擦干凈，瓶口向下，小心旋開 ? c. 將瓶口頂端和瓶蓋密封圈接觸處的飲料小心擦干 ? d. 準(zhǔn)備 5 毫升蒸餾水，對瓶口進(jìn)行沖洗，目的是將瓶口螺紋處的飲料（如果有的話）用水帶下來。將該 5 毫升水，反復(fù)淋洗瓶口螺紋 5次，以確保將飲料全部帶下 ? e. 將上述的 5 毫升蒸餾水轉(zhuǎn)到試管中 ? f. 向試管中滴入 1 滴 1mol/L 的鹽酸，進(jìn)行酸化 ? g. 將試管緩慢加熱到沸騰，使 5 毫升水蒸發(fā)到只有 1 毫升左右 ? h. 加入 1 滴 1mol/L 的氫氧化鈉溶液，充分搖晃，使樣品完全中和 ? i. 加入已經(jīng)混合的菲林試劑 1 滴，到試管中。緩慢加熱到沸騰 ? j. 如果藍(lán)顏色褪掉，重復(fù)步驟 i，直到藍(lán)顏色穩(wěn)定不褪去 ? k. 記錄下共滴了多少滴菲林試劑 ? 另外，由于步驟 ，再轉(zhuǎn)化為體積。故請先估算出每滴水的大概體積 ? 我們一般采用 1 滴為 ） ? (3)方法之三 烘干法 ? 本方法主要用于中性無糖飲料產(chǎn)品的瓶口飲料殘留檢測 . ? 儀器 : ? 實(shí)驗(yàn)烘箱 : 溫度控制范圍 :100120℃ ?？刂凭?: 177。 1℃ . ? 檢測流程 : ? 1. 檢測的瓶子從肩部切斷 , 倒出飲料 , 用處理水沖洗干凈瓶內(nèi)飲料 (注意不要直接沖洗瓶蓋 ), ? 然后擦干瓶內(nèi)壁水 . ? , 調(diào)整溫度 110℃ , ? 110℃ 時(shí)開始計(jì)時(shí) 。 ? 分鐘后 , 從烘箱中取出樣品 , 適度的冷卻后打開瓶蓋 。 ? , 同時(shí)檢驗(yàn)瓶蓋內(nèi)表面是否有糖斑 ( 注意觀察螺紋上下 ) ? 注意事項(xiàng) : ? 1. 烘干溫度控制 110℃ , 過高可能會使糖焦化脫落 , 影響結(jié)果 . ? 2. 烘干時(shí)間一般控制在 40 分鐘 , 如果發(fā)現(xiàn)烘干的程度不夠 , 可以適當(dāng)?shù)难娱L時(shí)間 , ? 3. 對有顏色的瓶口 , 需要仔細(xì)觀察 , 尤其是注意瓶口表面平滑 , 糖斑積聚在表面是凹凸不平的 . 改善瓶口殘留沖洗裝置 九 .熱灌裝產(chǎn)品常見問題 演講完畢，謝謝觀看！
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