第8章_庫存物品的保養(yǎng)與維護(hù)-資料下載頁
2025-02-26 22:42本頁面
【正文】 花香氣，無酸、霉等異味。v其次，鮮啤酒適宜儲(chǔ)存溫度為 0—15 度，熟啤酒適宜儲(chǔ)存溫度為 5—25 度，高級(jí)啤酒適宜儲(chǔ)存溫度為 10—25 度，庫房相對(duì)濕度要求在 80%以下。v再次，瓶裝啤酒堆碼高度為 5—7 層，不同出廠日期的啤酒不能混合堆碼，嚴(yán)禁倒置。v最后，嚴(yán)禁陽光暴曬，冬季還應(yīng)采取相應(yīng)的防凍措施。庫存啤酒質(zhì)量控制措施 、金屬的銹蝕與除銹 （一）金屬銹蝕的影響因素 （二）金屬除銹 （三）金屬防銹（一）金屬銹蝕的影響因素 空氣的溫濕度1空氣中的有害氣體和灰塵2（二）金屬除銹 人工除銹1機(jī)械除銹2?旋轉(zhuǎn)摩擦輪除銹法 ?滾筒除銹法?噴砂除銹 ? 化學(xué)方法除銹是利用酸或堿溶液，與金屬表面銹蝕產(chǎn)物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將銹蝕產(chǎn)物溶解除掉的方法。? 最廣泛采用的化學(xué)除銹法是 酸洗法 。（三）金屬防銹 (1)防水防潮，保持干燥。(2)避免庫內(nèi)溫度的急劇變化。(3)盡量避免有害氣體的影響。(4)防塵除塵，搞好衛(wèi)生。(5)文明裝卸，防止機(jī)械損傷 。 涂油防銹 氣相防銹 可剝性塑料防銹一、庫存物品霉腐的防治 （一）商品霉腐的影響因素 （二）常見易霉腐商品 （三）商品霉腐的防治 庫存物品霉腐和害蟲防治 起決定作用的是商品本身的內(nèi)在因素，如化學(xué)成分、結(jié)構(gòu)形態(tài)、物理化學(xué)性質(zhì)、機(jī)械及工藝性質(zhì)等。（一）商品霉腐的影響因素1．引起商品霉腐的內(nèi)在因素2．引起商品霉腐的外在因素 ,主要就是庫房?jī)?nèi)的溫濕度與空氣 。 霉腐微生物的成長必須有 適宜的溫度水分 是霉腐微生物的生命要素之一，它們的生存和繁殖都離不開水。空氣中的 氧 對(duì)微生物的生長也有影響表 51 部分商品安全水分與相對(duì)濕度要求參考數(shù)據(jù)表商品名稱 安全水分 （％） 相對(duì)濕度 （％） 商品名稱 安全水分 （％） 相對(duì)濕度 （％）棉花 11～ 12 85以下 皮鞋、皮 箱 14～ 18 60～ 75棉布 9～ 10 50～ 80 茶葉 10以下 50以下針棉織品 8以下 50～ 80 木耳 12～ 14 65～ 80毛織品 9～ 10 50～ 80 機(jī)制白砂 糖 ～ 1 80以下（二）常見易霉腐商品日用品食品藥品皮革及其制品工藝美術(shù)品紡織原料及其制品包括：（三）商品霉腐的防治Text（三）商品霉腐的防治1．化學(xué)藥劑防霉腐 在使用化學(xué)藥劑防霉腐時(shí)可采取下列方法：（ 1）可將防霉劑 溶成溶液，噴灑或涂在產(chǎn)品表面（ 2）將產(chǎn)品 浸泡在一定濃度的防霉腐溶液中（ 3）可在生產(chǎn)包裝材料時(shí)或制品中 添加防霉劑（ 4） 氣相 防 霉腐法2．氣調(diào)防霉腐 氣調(diào)防霉腐的方法有 密封 和 降氧法 兩種。6．其他方法 1 電離輻射防霉腐2 微波輻射防霉腐3 紫外線照射防霉腐4 遠(yuǎn)紅外輻射防霉腐 二、害蟲的防治 （一）貨倉害蟲的特征 （二）常見易蟲蛀商品 （三）倉庫害蟲的防治 （四）鼠害的防治 貨倉害蟲是指在貨倉內(nèi)為害貯藏商品和倉庫建筑設(shè)施的害蟲。 （一）貨倉害蟲的特征適應(yīng)性強(qiáng)1食源廣23身體小、活動(dòng)隱蔽4繁殖力強(qiáng)（二）常見易蟲蛀商品 所謂易蟲蛀商品，主要是指蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、淀粉及糖類、木質(zhì)素等營養(yǎng)成分含量較高的商品。 具體包括：，木材，煙草，肉品，干果干菜，中藥材等（三）倉庫一般害蟲的防治1．杜絕倉庫害蟲來源(1) 商品原材料的防蟲、殺蟲處理。(2) 入庫商品的蟲害檢查和處理(3) 倉庫的環(huán)境衛(wèi)生及備品用具的消毒衛(wèi)生2．藥物防治(1) 驅(qū)避劑(2) 殺蟲劑(3) 熏蒸劑（四）鼠害的防治 物理滅鼠法1化學(xué)滅鼠法2（五）白蟻的防治 預(yù)防方法1檢查方法2殺滅方法
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