設備維護及保養(yǎng)知識-資料下載頁
2025-02-22 13:18本頁面
【正文】 住拉桿拉，放氣孔正前方不能站人以免燙傷（僅限專業(yè)人員 )。煮好后先停止加熱 ,等待 5分鐘后 ,按順時針方向轉動手輪 ,傾倒食物時速度不能過。煮好后先切斷電源，轉動手輪按順時針方向慢慢轉動，將食物從湯爐中倒入放好的容器內即可，如一次不能倒完可分幾次完成電餅鐺? 用途及特性：? （ 1）電餅鐺上盤為懸浮結構設計，可隨食品熱漲而自動調節(jié)，使不同厚度的食品擁有相同的加工效果，一次能加工出令人滿意的食品；? （ 2）采用先進的雙控電路，可上、下盤同時加熱，上下加熱盤一次壓鑄成形，產(chǎn)品性能穩(wěn)定，熱效率高，省時、省電，使用方便，具有安全、衛(wèi)生等特點，設有自動控溫，當內部溫度達到設定值時，加溫自動停止；當溫度下降到一定值后，加溫自動開始。? 電餅鐺的使用與維護：? （ 1） 該設備不得用水直接沖洗； ? （ 2） 電熱鐺不宜長時間空燒，電熱鐺連續(xù)工作時間不得超過 24小時，否則會使餅鐺鐺盤開裂，無法使用； ? （ 3） 爐絲與接線柱結合部，由于長時間使用氧化松動，使用一段時間需要緊固； ? （ 4） 每次工作完畢后，要徹底清理鐺內雜物，保持機體清潔； ? （ 5） 不能長時間空載工作，以免影響產(chǎn)品使用壽命； ? （ 6） 定期用清理電餅鐺內部的灰塵，保持電器件接觸良好；? （ 7） 電熱鐺嚴禁無人操作，用后關掉開關，切斷電源； 水熱熟食展示柜? 水加熱熟食展示臺，有自動測溫、控溫和控水功能，所以在使用過程中特別要注意的是一定要注意補水的位置，必須將水加注到設定好的水位線上，否則會造成加熱管由于干燒造成損壞，以致影響設備的正常使用。 ? 請先將水加入水池內，當水上位超過電加熱管 8~10cm后誰自動停止，檢查有無漏水現(xiàn)象，如不漏水可合上電源。打開電源開關，此時紅燈點亮，為加熱狀態(tài)，當溫度到設定值時，綠燈熄滅，為保溫期。? 當水池內的水低于水位傳感器時，工作臺停止加熱并報警提示應立即補水，水補滿后方可繼續(xù)工作，否則會造成加熱管由于干燒再次損壞，從而影響設備正常工作；? 用戶在操作水加熱熟食展示臺時可根據(jù)不同的地方、不同的水質情況確定自己的清理周期，一般 1周應清理一次，并且在使用中若發(fā)現(xiàn)將產(chǎn)品表面上有水或贓物時應用抹布擦拭干凈。四、制冰機? 制冷系統(tǒng)主要由四大要件組成： ① 壓縮機； ② 冷凝器； ③ 節(jié)流裝置（熱力膨脹閥）； ④ 蒸發(fā)器（制冰桶）。壓縮機 冷凝器 節(jié)流裝置（熱力膨脹閥） 蒸發(fā)器（制冰桶）? 制冰原理 ? 液態(tài)的制冷劑（ R404a）在制冰桶（蒸發(fā)器）的流道里如果處于 2bar表壓力狀態(tài)，它的沸騰溫度應該是－ 20℃ ；而制冰桶內壁上是 2~3℃ 的水，這時水中的熱量通過制冰桶內壁快速的傳給了－ 20℃ 的液態(tài)制冷劑，制冷劑吸收熱量溫度不會上升，而是沸騰蒸發(fā)為氣體，而水中的熱量快速流失后開始在制冰桶內壁上凝固變成了冰，然后通過冰刀的作用使冰掉落下來，之后水再次流到制冰桶的內壁上放熱變成冰，從而形成一個循環(huán)。制冰桶里的水向制冰桶里傳遞了多少熱量，制冰桶流道內的液態(tài)制冷劑就蒸發(fā)掉相應的重量，而壓縮機的其中一個作用就是要要把制冰桶內的制冷劑蒸汽抽走，使蒸發(fā)器中的壓力一直保持在我們需要的 2bar表壓力狀態(tài)，這時候制冰桶流道內的壓力就叫蒸發(fā)壓力，制冰桶內的液態(tài)制冷劑溫度就是蒸發(fā)溫度。壓縮機抽出的制冷劑蒸汽則壓縮后通過壓縮機與冷凝器之間的管道排到冷凝器中。? 現(xiàn)在冷凝器中充滿著高壓、高溫的氣體，在這個過程中，由于壓縮機對制冷劑不斷的做功，使制冷劑變?yōu)閴毫υ诒韷毫?，溫度則在 80℃ 左右的過熱蒸汽。如果在冷凝器管外供給 32℃ 的空氣，那么冷凝器中的氟利昂蒸汽就會就會向空氣中送出熱量，使得氟利昂蒸汽凝結成液態(tài)，并讓出原來氟利昂蒸汽占領的大部分空間。如果熱量沒有出路，那么冷凝器中的壓力就會不斷的升高，一直到系統(tǒng)高壓保護為止。而在冷凝器中氟利昂蒸汽的冷凝過程中，過熱蒸汽向空氣傳出熱量后并不會變成液態(tài)，只有當過熱蒸汽被冷卻到 40℃ 時才進行真正的冷凝工作。在冷凝工作連續(xù)進行時，只要壓力不變，溫度也不會改變，這時的溫度（ 40℃ ）叫冷凝溫度，壓力（表壓力）叫冷凝壓力。這就是冷凝器的工作任務。蒸發(fā)桶 蒸發(fā)桶有三個過程：水過程，冰過程以及氟過程。 水過程：水由散水盤分散到蒸發(fā)筒內壁，沿內壁流下，再由接水盤接下流回水箱； 冰過程：當水經(jīng)過內壁時，內壁上會形成 12mm厚的干燥冰，冰由冰刀掛下掉進冰 柜； 氟過程：氟利昂由蒸發(fā)筒下接口以液態(tài)流入，上接口以氣態(tài)流出，其間在蒸發(fā)筒內 蒸發(fā)吸熱；蒸發(fā)桶水箱水水水水散水盤冰刀接水盤蒸發(fā)桶內壁氟利昂氣態(tài)出口氟利昂液態(tài)入口氟利昂在蒸發(fā)桶流道內循環(huán)日常使用注意事項：? 機組外表的衛(wèi)生清潔，如蒸發(fā)器、壓縮機、冷凝器的清潔，特別是風冷式冷凝器的清潔，過多的積塵，極易阻塞吸氣散熱片，造成冷凝條件惡劣，無法制冰 ? 時常清潔水箱、散水盤、蒸發(fā)器內壁上的水垢，這對生成衛(wèi)生的片冰十分關鍵。? 機器運行時不可切斷水源；? 開關儲冰箱門時動作要輕，切勿猛砸猛摔；? 禁止在儲冰箱頂或周圍堆放任何物品，以免阻礙通風及惡化衛(wèi)生狀況。演講完畢，謝謝觀
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