戰(zhàn)略管理報(bào)告_肯德基-資料下載頁(yè)
2025-02-20 11:48本頁(yè)面
【正文】 德基舉辦生日餐是想通過這種活動(dòng)使得工作繁忙的家長(zhǎng)們能夠給孩子過一個(gè)有趣的生日，既可以使家長(zhǎng)省心滿意，又能讓孩子們?cè)谏绽镞^得開心。 第二，新品上市促銷 第三，廣告促銷 ，肯德基對(duì)廣告投入還是很大的，每次一推出新產(chǎn)品，便在各大主流媒體上大肆做廣告宣傳，所以它的新產(chǎn)品一經(jīng)推出就能做到街知巷聞。 第四，捆綁促銷 ，一進(jìn)入肯德基餐廳，就能在菜單目錄上看見很多的套餐組合，比單點(diǎn)幾種食物來(lái)的要便宜，所以一般點(diǎn)餐是服務(wù)員會(huì)推薦顧客選擇套餐，這樣就是一個(gè)雙贏的選擇，商家多銷售了產(chǎn)品，而顧客在心理上也覺得享受到了實(shí)惠。 二 . 戰(zhàn)略執(zhí)行 目前肯德基采用的雞肉原料 100%都來(lái)自國(guó)內(nèi)，85%的食品包裝原料都由國(guó)內(nèi)的供應(yīng)商提供?？系禄墓?yīng)源本地化主要有兩大措施： 第一是國(guó)內(nèi)供應(yīng)商的規(guī)模化 ?？系禄扇》e極的措施是的其分度在各國(guó) 27個(gè)城市和地區(qū)的25加積累供應(yīng)商如今基本都稱為國(guó)內(nèi)雞類行業(yè)中的佼佼者。 第二是國(guó)外供應(yīng)商本地化 。肯德基一直積極鼓勵(lì)尚未進(jìn)入中國(guó)的國(guó)外供應(yīng)商在中國(guó)當(dāng)?shù)亟◤S，在過去的幾年中肯德基促使 17個(gè)原來(lái)依靠進(jìn)口場(chǎng)頻達(dá)到了本地化。 二 . 戰(zhàn)略執(zhí)行 成熟餐廳轉(zhuǎn)讓加盟 肯德基目前在中國(guó)發(fā)展加盟店的方式不是讓加盟者繳納加盟費(fèi)后習(xí)性開店，而是讓加盟者出資購(gòu)買一時(shí)間正在運(yùn)營(yíng)中并已贏利的連鎖店 小城市加盟 考慮到大型城市開展特許經(jīng)營(yíng)挑戰(zhàn)性大，目前肯德基只在中國(guó)內(nèi)地境內(nèi)非農(nóng)業(yè)人口大于十五萬(wàn)小于四十萬(wàn)，且年人均消費(fèi)大于人民幣六千元的地區(qū)群求加盟經(jīng)營(yíng) 加盟融資 加盟者可以轉(zhuǎn)讓 30%的股份 加盟培訓(xùn) 內(nèi)容廣泛的二十周培訓(xùn)項(xiàng)目，包括《餐廳襄理》、《餐廳副理》、《餐廳經(jīng)理》、《如何管理加盟經(jīng)營(yíng)餐廳》、《對(duì)總部的專門介紹》、《小型公司管理》等課程 三．戰(zhàn)略調(diào)整 （一）現(xiàn)行競(jìng)爭(zhēng)策略中存在的問題 肯德基在中國(guó)迅猛發(fā)展時(shí)只顧不斷的擴(kuò)張，卻忽略了產(chǎn)品本身的安全問題。從 05年開始爆發(fā) 蘇丹紅 事件到如今，肯德基的食品安全問題就頻頻面臨挑戰(zhàn)。先是使用催生激素產(chǎn)生了讓公眾觸目驚心的“ 6翅雞 ”，再到 黃金蟹斗事件 ， 低成本沖泡豆?jié){ 的影響還未消散，又傳來(lái)其用來(lái)炸各類產(chǎn)品的 食用油存在嚴(yán)重的安全問題 。這種種事件細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)真是讓人寒心。而與此同時(shí)，其最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞則借次機(jī)會(huì)大舉搶奪市場(chǎng)，這不得不說(shuō)是肯德基在競(jìng)爭(zhēng)策略中所忽視的一個(gè)最重要也是必須要關(guān)注的問題。產(chǎn)生這種情況主要有以下這些原因： （ 1）中國(guó)分散的食品供應(yīng)鏈 （ 2）違法成本過低 三．戰(zhàn)略調(diào)整 肯德基的 價(jià)格 從進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)開始在中國(guó)就一直是偏高 的，與其他炸類相比肯德基在價(jià)格上 絕對(duì)不占優(yōu)勢(shì) 。加之現(xiàn)在越來(lái)越多的同類產(chǎn)品進(jìn)入到炸雞類市場(chǎng)中來(lái)，肯德基在炸雞市場(chǎng)上已經(jīng)不再處于一個(gè)可以大幅“壟斷”的地位了。此外，肯德基的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 麥當(dāng)勞 在 08年開始大部分產(chǎn)品 大幅度降價(jià) ，其優(yōu)惠程度大大高于從前，而產(chǎn)品 質(zhì)量卻未有所降低 ，這對(duì)肯德基的價(jià)格而言是前所未有的挑戰(zhàn)，但是肯德基卻并未對(duì)此方面加以關(guān)注并給出相關(guān)的解決措施，從而流失了一部分客源。 ? ? （ 1）節(jié)約成本忽視口感差異 ? （ 2）“本土化”經(jīng)營(yíng)喪失特色 三．戰(zhàn)略調(diào)整 ，提高安全監(jiān)控力度 對(duì)于之前爆出的肯德基使用速成雞，抗生素雞事件，肯德基應(yīng)該加強(qiáng)原料雞的質(zhì)量控制，寧可淘汰不合格的原料雞供應(yīng)商，也不能夠讓這些有問題的原料雞流入市場(chǎng)，不僅僅對(duì)于小型的養(yǎng)雞舍要加強(qiáng)監(jiān)管，防止為了降低成本而使用違法手段，也要對(duì)大型雞舍進(jìn)行監(jiān)管，質(zhì)量關(guān)絲毫不能馬虎。 （二）戰(zhàn)略調(diào)整改進(jìn)措施 三．戰(zhàn)略調(diào)整 ，同城不同價(jià) 隨著原料的成本價(jià)格變動(dòng)以及在不同城市、不同商圈，綜合考量每家餐廳的租金、營(yíng)業(yè)狀況都有一定的差別，肯德基應(yīng)該摒棄原來(lái)的全國(guó)統(tǒng)一定價(jià)，轉(zhuǎn)而采取差別定價(jià)發(fā)。 ，改變垃圾食品印象 在肯德基中國(guó)本土化戰(zhàn)略如火如荼的進(jìn)行的同時(shí)，我們不能忽視的問題是肯德基依舊無(wú)法擺脫在消費(fèi)者心目中的垃圾食品的印象。企業(yè)應(yīng)該更加深刻的根治中國(guó)的餐飲文化，將速食與傳統(tǒng)美食結(jié)合，更加的創(chuàng)造出新的方便食用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，吸引更多對(duì)飲食要求高或者偏愛健康食品的顧客。
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