蘇教版化學(xué)選修1優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑ppt公開課課件-資料下載頁
2024-11-17 12:36本頁面
【導(dǎo)讀】只溶在口不溶在手。牛奶香濃絲般感受。哪怕浸在牛奶里也依然松脆。味道等）的物質(zhì)，叫食品添加劑。為何沒有綠色人工食用色素？點(diǎn)一滴混合溶液，你能列舉出你家廚房里的調(diào)味劑嗎？很漂亮的檸檬色。然后，注入一成多的果葡萄糖漿。就變成了酸甜味。另外，要加進(jìn)檸檬香料?！颁徯肌弊龀傻奶砑觿Ｍㄟ^混濁的觀感，營造出真果汁的那種感覺。疏松劑受熱易分解,海綿狀多孔組織,使食品酥脆,疏松。苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等。的食品進(jìn)入中國市場。有關(guān)研究表明，蘇丹紅（一。蘇丹紅的結(jié)構(gòu)如右圖，則其不可能具有的性質(zhì)
【正文】 跟肉類的蛋白質(zhì)反應(yīng) D、亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面 B 現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用 ? 食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)，下列做法對人體有害的是 ( ) ① 香腸中添加過量的亞硝酸鈉 ；②燒魚時加點(diǎn)食醋；③白酒中摻入工業(yè)酒精 ； ④食品原料中添加 蘇丹紅一號 A. ①②③ B. ①③④ C. ②③④ D. ①②③④ B 現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用 A 4．國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局于 2020年 2月 23日緊急通知，要求各地質(zhì)檢部門加強(qiáng)對含有蘇丹紅（一號）食品的檢驗監(jiān)管，嚴(yán)防含有蘇丹紅（一號）的食品進(jìn)入中國市場。有關(guān)研究表明，蘇丹紅（一號）具有致癌性，中國和歐盟都禁止其用于食品生產(chǎn)。蘇丹紅的結(jié)構(gòu)如右圖，則其不可能具有的性質(zhì)是 ( ) A 易溶于水 B 可與 NaOH溶液反應(yīng) C 能發(fā)生加成反應(yīng) D 它是一種芳香烴 現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用
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