ch04酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析-資料下載頁
2025-02-18 01:44本頁面
【正文】 很 重要，其核心就是管好、用好、修好，使設(shè)備發(fā)揮最佳效益。 第四章 酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析 酒店后臺業(yè)務(wù)的信息流程 酒店設(shè)備管理的信息流程 酒店設(shè)備的運行管理，一要抓安全，二要抓節(jié)能。 酒店設(shè)備種類繁多，有許多設(shè)備，屬于高壓容器設(shè)備， 或可燃、可爆的設(shè)備系統(tǒng)。如管理不當(dāng)，均會發(fā)生觸電傷 人、爆炸、燃燒等危險事故。另外，如電梯的維修，技工要 上轎廂頂，屬高空作業(yè)。因此，酒店工程設(shè)備管理，首先要 抓安全，在使用管理中防止設(shè)備和人員的傷害。 設(shè)備的運行，如空調(diào)系統(tǒng)、冷熱水系統(tǒng)、配變電系統(tǒng)， 均消耗大量能源，怎樣科學(xué)合理地運行這些設(shè)備，將直接影 響酒店的能源消耗，影響酒店的營運成本。加強設(shè)備的運行 管理，特別是通過管理降低能耗，定能提高酒店經(jīng)濟效益。 第四章 酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析 酒店后臺業(yè)務(wù)的信息流程 酒店物資管理的信息流程 酒店物資供應(yīng)業(yè)務(wù)管理的信息流程一般為： 1．物資使用部門填寫請購單 2．采購部門派人外出采購 3．倉庫保管人員對物品驗收入庫 4．倉庫保管人員確定物品的保存環(huán)境 5．各物資使用部門進行物品領(lǐng)用 本章內(nèi)容小結(jié) 第四章 酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析 本章從酒店業(yè)務(wù)處理的角度出發(fā)，對酒店業(yè)務(wù)管理的信息 流程進行的認(rèn)真分析，在內(nèi)容設(shè)計上，分成了前臺和后臺兩個 部分。在前臺部分，主要分析了酒店前臺業(yè)務(wù)管理中的賓客管 理、客房管理、營業(yè)點管理、客帳管理以及銷售業(yè)務(wù)的信息流 程；在后臺部分，主要分析了后臺業(yè)務(wù)中，幾個主要職能部門 的信息管理流程，具體包括財務(wù)管理、人事管理、物資管理和 設(shè)備管理的信息流程。 在賓客信息管理中，要經(jīng)歷預(yù)訂、登記、住店消費和結(jié)賬 離店四個環(huán)節(jié)。為此，必須建立一套面向客人的服務(wù)流程，以 達(dá)到完善對客服務(wù)、嚴(yán)格內(nèi)部管理的目的。 本章內(nèi)容小結(jié) 第四章 酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析 從信息處理的角度看，客房部的主要工作就是正確地維護 房間狀態(tài)，將反映實際情況的房間狀態(tài)及時地通知總臺部門， 并接受來自總臺接待部門的信息安排客人住宿。 酒店內(nèi)各個營業(yè)點從信息處理角度看非常相似，都是在客 人消費前選定需要的服務(wù)內(nèi)容并確定各項目的消費價格，然后 由服務(wù)人員記錄客人的消費情況，最后待客人消費結(jié)束后結(jié)清 本次消費金額，對于酒店來說，這些消費金額就構(gòu)成了各服務(wù) 項目的營業(yè)收入。 本章內(nèi)容小結(jié) 第四章 酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析 酒店財務(wù)管理內(nèi)容龐雜，具體涉及到賬務(wù)處理、財務(wù)預(yù) 算、財務(wù)控制、財務(wù)分析等。按照西方財務(wù)理論，財務(wù)工作劃 分為財務(wù)、會計和審計，其中會計又分為管理會計、財務(wù)會 計。在財務(wù)管理部分，本章主要討論了帳戶管理信息流程、財 務(wù)會計信息流程、財務(wù)預(yù)算信息流程、財務(wù)控制信息流程以及 財務(wù)管理其他相關(guān)的信息流程。 酒店人事管理在現(xiàn)在酒店經(jīng)營中具有重要作用，必須合理 安排其信息流程，更好地發(fā)揮其主要職能。除了正常的考核、 獎罰、升遷外，當(dāng)前酒店人事部門還要注意切實做好崗位培 訓(xùn)、換崗調(diào)配、勞務(wù)合同管理以及工資獎金確定等幾個方面的 人事工作。 本章內(nèi)容小結(jié) 第四章 酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析 另外，在現(xiàn)代酒店中，還必須要認(rèn)真加強設(shè)備管理和物資 管理，它們對于一家酒店的正常運轉(zhuǎn)都是至關(guān)重要的。必須認(rèn) 真研究其信息管理流程，切實保證酒店設(shè)備設(shè)施的高效、安 全、節(jié)約、舒暢的運轉(zhuǎn)，切實保障酒店各種物資的保質(zhì)保量的 按時供應(yīng)。 總之，通過本章內(nèi)容的學(xué)習(xí)，同學(xué)們應(yīng)該對酒店酒店內(nèi)部 整體管理狀況和信息處理流程有一個清醒的認(rèn)識，為后續(xù)章節(jié) 介紹 HMIS的設(shè)計、實現(xiàn)和應(yīng)用打下堅實的基礎(chǔ)。 本章結(jié)束 演講完畢，謝謝觀看！
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