ch04酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析-資料下載頁(yè)
2025-02-18 01:44本頁(yè)面
【正文】 很 重要，其核心就是管好、用好、修好，使設(shè)備發(fā)揮最佳效益。 第四章 酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析 酒店后臺(tái)業(yè)務(wù)的信息流程 酒店設(shè)備管理的信息流程 酒店設(shè)備的運(yùn)行管理，一要抓安全，二要抓節(jié)能。 酒店設(shè)備種類繁多，有許多設(shè)備，屬于高壓容器設(shè)備， 或可燃、可爆的設(shè)備系統(tǒng)。如管理不當(dāng)，均會(huì)發(fā)生觸電傷 人、爆炸、燃燒等危險(xiǎn)事故。另外，如電梯的維修，技工要 上轎廂頂，屬高空作業(yè)。因此，酒店工程設(shè)備管理，首先要 抓安全，在使用管理中防止設(shè)備和人員的傷害。 設(shè)備的運(yùn)行，如空調(diào)系統(tǒng)、冷熱水系統(tǒng)、配變電系統(tǒng)， 均消耗大量能源，怎樣科學(xué)合理地運(yùn)行這些設(shè)備，將直接影 響酒店的能源消耗，影響酒店的營(yíng)運(yùn)成本。加強(qiáng)設(shè)備的運(yùn)行 管理，特別是通過(guò)管理降低能耗，定能提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。 第四章 酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析 酒店后臺(tái)業(yè)務(wù)的信息流程 酒店物資管理的信息流程 酒店物資供應(yīng)業(yè)務(wù)管理的信息流程一般為： 1．物資使用部門填寫(xiě)請(qǐng)購(gòu)單 2．采購(gòu)部門派人外出采購(gòu) 3．倉(cāng)庫(kù)保管人員對(duì)物品驗(yàn)收入庫(kù) 4．倉(cāng)庫(kù)保管人員確定物品的保存環(huán)境 5．各物資使用部門進(jìn)行物品領(lǐng)用 本章內(nèi)容小結(jié) 第四章 酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析 本章從酒店業(yè)務(wù)處理的角度出發(fā)，對(duì)酒店業(yè)務(wù)管理的信息 流程進(jìn)行的認(rèn)真分析，在內(nèi)容設(shè)計(jì)上，分成了前臺(tái)和后臺(tái)兩個(gè) 部分。在前臺(tái)部分，主要分析了酒店前臺(tái)業(yè)務(wù)管理中的賓客管 理、客房管理、營(yíng)業(yè)點(diǎn)管理、客帳管理以及銷售業(yè)務(wù)的信息流 程；在后臺(tái)部分，主要分析了后臺(tái)業(yè)務(wù)中，幾個(gè)主要職能部門 的信息管理流程，具體包括財(cái)務(wù)管理、人事管理、物資管理和 設(shè)備管理的信息流程。 在賓客信息管理中，要經(jīng)歷預(yù)訂、登記、住店消費(fèi)和結(jié)賬 離店四個(gè)環(huán)節(jié)。為此，必須建立一套面向客人的服務(wù)流程，以 達(dá)到完善對(duì)客服務(wù)、嚴(yán)格內(nèi)部管理的目的。 本章內(nèi)容小結(jié) 第四章 酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析 從信息處理的角度看，客房部的主要工作就是正確地維護(hù) 房間狀態(tài)，將反映實(shí)際情況的房間狀態(tài)及時(shí)地通知總臺(tái)部門， 并接受來(lái)自總臺(tái)接待部門的信息安排客人住宿。 酒店內(nèi)各個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)從信息處理角度看非常相似，都是在客 人消費(fèi)前選定需要的服務(wù)內(nèi)容并確定各項(xiàng)目的消費(fèi)價(jià)格，然后 由服務(wù)人員記錄客人的消費(fèi)情況，最后待客人消費(fèi)結(jié)束后結(jié)清 本次消費(fèi)金額，對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，這些消費(fèi)金額就構(gòu)成了各服務(wù) 項(xiàng)目的營(yíng)業(yè)收入。 本章內(nèi)容小結(jié) 第四章 酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析 酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)容龐雜，具體涉及到賬務(wù)處理、財(cái)務(wù)預(yù) 算、財(cái)務(wù)控制、財(cái)務(wù)分析等。按照西方財(cái)務(wù)理論，財(cái)務(wù)工作劃 分為財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)和審計(jì)，其中會(huì)計(jì)又分為管理會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)會(huì) 計(jì)。在財(cái)務(wù)管理部分，本章主要討論了帳戶管理信息流程、財(cái) 務(wù)會(huì)計(jì)信息流程、財(cái)務(wù)預(yù)算信息流程、財(cái)務(wù)控制信息流程以及 財(cái)務(wù)管理其他相關(guān)的信息流程。 酒店人事管理在現(xiàn)在酒店經(jīng)營(yíng)中具有重要作用，必須合理 安排其信息流程，更好地發(fā)揮其主要職能。除了正常的考核、 獎(jiǎng)罰、升遷外，當(dāng)前酒店人事部門還要注意切實(shí)做好崗位培 訓(xùn)、換崗調(diào)配、勞務(wù)合同管理以及工資獎(jiǎng)金確定等幾個(gè)方面的 人事工作。 本章內(nèi)容小結(jié) 第四章 酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析 另外，在現(xiàn)代酒店中，還必須要認(rèn)真加強(qiáng)設(shè)備管理和物資 管理，它們對(duì)于一家酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)都是至關(guān)重要的。必須認(rèn) 真研究其信息管理流程，切實(shí)保證酒店設(shè)備設(shè)施的高效、安 全、節(jié)約、舒暢的運(yùn)轉(zhuǎn)，切實(shí)保障酒店各種物資的保質(zhì)保量的 按時(shí)供應(yīng)。 總之，通過(guò)本章內(nèi)容的學(xué)習(xí)，同學(xué)們應(yīng)該對(duì)酒店酒店內(nèi)部 整體管理狀況和信息處理流程有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，為后續(xù)章節(jié) 介紹 HMIS的設(shè)計(jì)、實(shí)現(xiàn)和應(yīng)用打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 本章結(jié)束 演講完畢，謝謝觀看！
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