【正文】 次賓 ?翻譯 副主人 第三賓 主賓 翻譯 陪同 第四賓 主人 第三賓 次賓 翻譯 第二賓 主人 主賓 翻譯 陪同 第四賓 門 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 ? 在國際交往場合和商務交際場合，中餐習慣于安職務和身份高低排列席位，如果夫人或女士出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人 右上方。 ? 如遇主賓身份高于主人時，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位臵上，而 主人側(cè)坐在主賓的位臵上，第 2主人坐在主賓的左側(cè)或按常規(guī)排列。 ? 主賓偕夫人，而主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有聯(lián)系且身份相當?shù)呐孔鞯诙魅?，若無適當?shù)呐砍鱿?，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 ? 二，餐具禮儀 ? 中餐餐具禮儀具體表現(xiàn)在筷子的使用上，中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，在中國幾千年的飲食文化中起著重要的作用，見證了飲食文化的發(fā)展。日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。 ? 1，右手五指自然彎曲執(zhí)筷，大拇指上部，食指和中指夾住一根筷子，大拇指底部和無名指夾住另外一根筷子，小指自然彎曲。夾菜時，食指和中指向內(nèi)彎曲，使第一根筷子 靠緊 第二根筷子，從而將食物夾住。整個過程中只有食物和中指才會動，其他手指都是不動的，對于筷子則是第一根筷子動，第二根筷子靜止不動。 ? 2，筷子禮儀要求 ? A，忌敲筷 ? 在等待就餐時，不能坐在餐桌邊，一手那一根筷子隨意敲打碗盞或茶杯或桌邊 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 ? B，忌擲筷 ? 在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前，相距較遠時，可以請人傳遞過去，不能隨意擲在桌子上。放臵時不能將筷子長短不齊的放在桌子上，避免 “三長兩短 ”。 ? C，忌叉筷 ? 筷子不能一橫一豎交叉擺放在碗的旁邊，一根是大頭一根是小頭，筷子要擺放在碗旁邊，不能擱在碗上。 ? 用餐時將筷子隨便交叉放在桌上如同對同桌其他人的全部否定，除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉字，這無疑也是在否定自己。 ? D，忌插筷 ? 筷子一定要放在筷子架上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務員換一雙。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應把它輕放在筷子架上。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 ? 5，忌揮筷 ? 在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道吃那道菜 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 桌次的排列 就座前，應首先辨別出主桌。通常兩桌橫排時，面對正門右邊的桌子是主桌；當兩桌豎排時，距離正門最遠的那張桌子為主桌。如果桌子數(shù)量在三張以上時，遵循的是“以右為尊”“以門定位”“以遠為上”的原則。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 座次安排 一般原則 ： ?以主人的座位為中心； ?夫婦一般不相鄰而作； ?把主賓及其夫人安排在最尊貴先要的位臵上（右）； 主賓偕夫人出席宴會，而主人的夫人不能出席時； 議員可安排在主賓右側(cè)； ?在遵從禮賓次序的前提下，應盡可能使相鄰就座者便于交談； ?主人方面的陪客盡可能插在客人之間坐。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 中餐禮儀 赴宴時要等待安排，即使請柬上寫明了桌次和座位，你也別急著就座，要等主人或主賓入座后再入席。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 ?使用餐巾的禮儀 ? 在點完餐點，第一道菜尚未被端上桌之前，先將餐巾展開。注意，在餐廳，通常是在點完料理后才將餐巾打開。在決定點餐之前，只點了開胃酒，由于沒必要擔心會滴到衣服上，所以一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的。 ? 餐巾對折后放于膝上。餐巾折痕對著自己，開邊朝外。 ? 如果暫時離開座位，可以將餐巾折疊一下放在椅子上或椅背上。 ? 用餐完畢，只需將餐巾折好放在桌上即可。 ? 使用餐巾的錯誤做法： ? 餐巾不經(jīng)對折，平鋪于膝上是不規(guī)范的。翹起腿是不合禮儀的。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 進餐禮儀 坐在餐桌旁時，身體應該保持挺直，兩腳齊放在地板上； 宴會宣布開始或女主人打開餐巾鋪于自己腿面后，賓客才可以把擺在面前的餐巾取下，輕抖并平鋪于大腿上； 就餐時，應按順時針轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，若菜肴離得較遠，應轉(zhuǎn)一個菜停一下再轉(zhuǎn)； 吃有吃相，吃的時候應閉嘴細嚼慢咽，不可發(fā)出咂嘴聲； 吃到魚刺肉骨，可用餐巾或手掩口，取出置于盤碟； 餐畢，可用小毛巾擦嘴，不宜擦頭頸或胸脯； 喝飲料時杯子永遠不要帶著湯匙飲用。 暫停用餐時，盡量讓雙手保持靜止不動，在同桌的人看來，肯定比你用手去撥弄筷子或玩弄頭發(fā)要好得多。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 ?上菜順序 ? 傳統(tǒng)的、常見的中餐上菜順序應為： ? 茶、生果： 如瓜子、花生、密餞等，客人用于消磨時間。 ? 酒水： 指客人專點的酒水，不僅應上桌，還應斟上。 ? 涼菜： 涼菜上桌后意味著客人可以開席。所以此時由主人祝酒、 ? 舉杯后開始用餐。 ? 熱菜： 頭菜（最名貴的材料烹制）、二菜（次名貴的食材烹制）、 ? 二湯（用于醒酒、提神避免客人過快喝醉）、其他熱菜。 ? 主湯： 熱菜的終結(jié)。 ? 小吃： 可最后上，也可間插在熱菜之間上。 ? 水果 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 ?餐具的使用 ? 1： 使用筷子的禮儀： 不要拿著筷子猶豫，不知道該夾哪道菜。不要用筷子穿刺菜肴；筷子夾菜時不要讓菜湯滴下來；不要用筷子去攪菜；筷子暫不用時，應放在筷架上。 ? 2： 使用匙的禮儀： 若取用的食物過燙，不要用嘴對它吹來吹去。食用勺子里的東西時，不要反復吸吮它。 ? 3： 使用碗的禮儀： 食用碗內(nèi)盛放的食物時，應以筷，匙加以輔助，切勿直接下手或不用任何餐具以嘴吸食。 若是碗內(nèi)有剩余食物時，不可將其直接倒入口中，也不能用舌頭去舔食。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 ? 4： 使用食碟的禮儀： 不要一次取放的菜肴過多，將多種菜肴堆放在一起，也許它們會相克，互相串味，不僅不好看而且也不好吃。而且也有貪吃之嫌。 ? 不能將骨、翅等殘渣吐在地上或桌上，注意不要讓殘渣與菜肴交錯，弄得杯盤狼藉。 ? 5： 使用牙簽的禮儀： 牙簽主要用來剔牙之用，用餐時，盡量不要當眾剔牙，非剔不可時，應以另一只手拿著紙巾掩住口部，切勿大張口，剔除來的東西輕放入紙巾里。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 ?工作餐 ? 工作餐是在商務交往中具有業(yè)務關(guān)系的合作伙伴為保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意的形式所進行的一種商務聚會。 ? 迎客： 做東者至少應提前 10分鐘抵達用餐地點。若做東者因故不能抵 達用餐地點迎候客人，最好委托專人代表自己前往。必要時，還需說明原因，并為此向客人致歉。 ? 用餐： 工作餐僅求吃飽，而不是刻意要求吃好。安排應以簡單為好，菜肴大可不必過于豐盛。 ? 會談： 舉行工作餐時，講究辦事與吃飯兩不耽誤。在不長的進餐時間里交談工作通常宜早不宜晚。因此，在點菜后、上菜前亦可開始正式交談。 ? 結(jié)束： 一般情況下，賓主雙方均可首先提議終止用餐。主人將餐巾放回餐桌上，或是吩咐侍者來為自己結(jié)賬。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 ?自助餐 ? 這種站立式餐會能夠自由地活動，所以請別將重點放在餐點上，融入社交的氣氛中才是餐會的目的。 ? 盡情享受談話： 可以依自己的喜好拿取料理，最大的好處就在于能跟主辦者以及所有賓客輕松地進行交流。 ? 得體取餐： 拿取餐點的次數(shù)多寡并不會有什么影響，因此請高雅地少量選取。要為接下來的人著想，別將食物攪亂；也不能將夾入餐盤里的食物放回去。拿完料理后盡快離開食物供應桌。餐點未吃完或已經(jīng)用完餐點的盤子，請放臵于餐盤回收處。 ? 拿餐具的方法： 餐盤和叉子原則上都要用單手持拿。而一般的拿法就是將叉子放在靠自己手邊最近的盤緣上再用大姆指壓住即可。 ? 排隊取餐： 應自覺維護公共秩序，講究先來后到，排隊選取。在取餐之前要先準備好自己的餐盤。輪到自己取餐時，用公用的餐具將自己喜歡的食物裝入自己的餐盤內(nèi)，然后迅速離去。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 ?優(yōu)雅地品酒 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 優(yōu)雅地品酒 ? 斟酒的方式： 酒瓶傾斜時注意商標朝上，右手抓住酒瓶底部，左手扶著酒瓶的另一側(cè)，這樣就不會遮住商標。 ? 不需要斟酒的拒絕方式： 如果你不想再喝了，當服務生前來斟酒時，請伸出單只手輕輕遮在玻璃杯上，服務生即能了解。 ? 沾在玻璃杯上的口紅?。?用餐前事先以面紙按壓一下唇上的口紅，是較禮貌的做法。若是玻璃杯上已經(jīng)沾上了口紅，別用紙巾去擦拭，只需若無其事地用大拇指擦拭一下，再將大拇指上的口紅用餐巾紙拭去即可。 ? 想外帶葡萄酒時： 當你所點的整瓶葡萄酒還有剩余時，可以打包帶回。別介意，盡管向服務生傳達你的請托，他們會替你打包裝好的。這不是什么失禮的事情。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 酒杯的拿法 ?葡萄酒杯： 無論是要品嘗適合在常溫下飲用的紅酒 ， 還是適合冰鎮(zhèn)后飲用的白酒 ， 同樣應以握住杯腳的部分來持杯 。 若是手握住杯身的話 ， 手的溫度將使葡萄酒變溫 ， 因此葡萄酒也將會因而改變其風味 。 ?白蘭地酒杯： 用手掌由下往上包住杯身 。 這樣手的溫度將傳導到白蘭地而適度引出酒的香醇 。 ?香檳酒杯： 有著細細長長 、 像長笛形狀的笛杯 ， 最能將香檳的汽泡漂亮地展示出來 。 而扁平杯狀的廣口高腳杯多用在干杯的時候 。 兩種杯子的持杯法和葡萄酒杯相同 ， 都是握住杯腳的部分 。 要是碰到杯腳較長的情況 ， 握住杯腳的最上方會比較方便飲用 。 ?雞尾酒杯： 對于附有細長杯腳的雞尾酒杯的拿法和葡萄酒杯相同 ， 都是握住杯腳的部分即可 。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 斟酒的方法 ? 啤 酒： 酒瓶傾斜時注意商標要朝上，右手抓住酒瓶底部，左手扶著酒瓶的另一側(cè)，這樣就不會遮住商標。不要太用力倒，否則杯子會滿是氣泡，慢慢倒就不會溢出。 ? 葡萄酒： 在餐廳是由服務員來倒，不必自己斟酒。即使酒瓶擺在眼前，也不要自己動手，請服務人員來斟酒。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 ?酒會禮儀 參加酒會能看到老朋友、結(jié)交新朋友、高談闊論、互通信息。掌握一些參加酒會的禮節(jié)，才能適應這樣一個越來越國際化、文化交流帶來無限商機的時代。在我們穿戴一新步入酒會時，千萬不要因為一些小細節(jié)而毀了我們的形象。 ? 準時出席： 主人邀請你是因為看重你，你也要報以同樣的態(tài)度，而遲到無疑是對主人極大的不尊重。如果實在不能趕到，也要及時打電話告訴對方，同時要說明是什么原因，也要表示感謝以及說“下次我會主動約你見面”等話語。 ? 入場后： 進入酒會現(xiàn)場，應對迎面相遇的任何一位賓客點頭微笑。同時你要明確，第一重要的事情是尋找主人，向他表示你的謝意，讓他知道你已經(jīng)來了。這個招呼要簡單、扼要。 BLISS形象設(shè)計歡迎您 咨詢電話： 027~51817366 ? 隨身物品： 出席酒會攜帶隨身物品一定要少，最好不要用那種需要手拿的小包，因為在酒會上你要一手拿酒杯、一手和他（她）人握手，會很不方便。如果正碰到下雨，要把雨傘放回套子里擱在適當?shù)牡胤剑灰延晁疄R得到處都是。 ? 用餐： 不要站在點心或飲品桌旁，也不要對食品點滴不沾?？梢赃x擇你愛吃的點心、取少量在碟子里，找一個合適之處和你的新老朋友一起享用。 ? 補妝： 在大庭廣眾之下?lián)?