外國酒-資料下載頁
2025-02-09 16:38本頁面
【正文】 口味都 更加醇和，出廠時酒度一般 40－ 50度。 ? 特基拉 為 墨西哥 的一個小鎮(zhèn)，因產(chǎn)酒而聞名， 墨西哥人對特基拉酒情有獨鐘，常凈飲，每當(dāng)飲酒時，先在手背上倒些海鹽末來吸食，然后用腌漬過的 辣椒 干、 檸檬 干佐酒，恰似火上加油，美不勝言。特基拉酒常作雞尾酒的酒基。 ? 烈酒通常被習(xí)慣分為六大類： 琴酒 （ Gin）、 威士忌（ Whisky）、 白蘭地 （ Brandy）、 伏特加 （ Vodka）、羅姆酒 （ Rum）和特基拉酒（ Tequila）。特基拉就是其中之一。 特基拉酒 特基拉酒 龍舌蘭 葡萄酒 ? 根據(jù)我國最新的國家標準，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、酒精度不低于７％（ v/v）的各類葡萄酒。 ? 葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒三大類。 ? 根據(jù)葡萄酒的含糖量，又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒也可按同樣的方法細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 ? 按照國家標準，各種葡萄酒的含糖量如下所述： 干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計）小于或等于 g/L。 半干葡萄酒，含糖在 ~ g/L。 半甜葡萄酒，含糖在 ~ g/L。 甜葡萄酒，含糖等于或大于 g/L。 ? 葡萄酒經(jīng)過再加工，還可生產(chǎn)加香葡萄酒和白蘭地。根據(jù)品種的不同，生產(chǎn)技術(shù)也有所不同。 雞尾酒 ? 關(guān)于 雞尾酒 一詞源出何時何地，至今尚無定論，只是留有許多傳說而已。最流行的說法是源于 18世紀的美國，至今不到 200年的歷史。下面我們選錄幾則傳說向大家介紹一下。 傳說之一： 說的是 19世紀的事。美國人克里福德在美國哈德遜河邊經(jīng)營一間酒店。他有三件引以為自豪的事情，人稱克氏三絕：一是他有一只孔武有力、氣宇軒昂的大公雞，是斗雞場上的好手；二是他的酒庫據(jù)說擁有世界上最優(yōu)良的美酒；三是他的女兒艾恩米莉，是全鎮(zhèn)第一名絕色佳人。鎮(zhèn)里有個叫阿普魯恩的年輕人，是一名船員，每晚來酒店閑坐一會兒。日久天長，他和艾恩米莉墜入愛河。這小伙子性情又好，工作又踏實，老先生打心眼里喜歡他。但老是作弄他說： 小伙子，你想吃天鵝肉？給你個條件吧，趕快努力當(dāng)個船長！ 小伙子很有恒心，幾年后，果真當(dāng)上了船長，和艾恩米莉舉行了婚禮。老先生比誰都快樂，他從酒窖里把最好的陳年佳釀全部拿出來，調(diào)成絕代美酒，在杯邊飾以雄雞尾，美艷之極。然后為他絕色的女兒和頂呱呱的女婿干杯： 雞尾萬歲！ 從此雞尾酒大行其道。 ? 傳說之二： 在國際酒吧者協(xié)會（ IBA）的正式教科書中介紹了如下的說法：很久以前，英國船只開進了墨西哥的尤卡里半島的坎佩切港，經(jīng)過長期海上顛簸的水手們找到了一間酒吧，喝酒、休息以解除疲勞。酒吧臺中，一位少年酒保正用一根漂亮的雞尾形無皮樹枝調(diào)攪著一種混合飲料。水手們好奇地問酒?；旌巷嬃系拿?，酒保誤以為對方是在問他樹枝的名稱，于是答道， 考拉德 嘎窖 。這在西班牙語中是公雞尾的意思。這樣一來 公雞尾 成了混合飲料的總稱。 傳說之三： 雞尾酒 一詞來自 1519年左右，住在墨西哥高原地帶或新墨西哥、中美等地統(tǒng)治墨西哥人的阿茲特爾克族的土語，在這個民族中，有位曾經(jīng)擁有過統(tǒng)治權(quán)的阿茲特爾克貴族，他讓愛女 Xochitl將親自配制的珍貴混合酒奉送給當(dāng)時的國王，國王品嘗后倍加贊賞。于是，將此酒以那位貴族女兒的名字命名為 Xochitl。以后逐漸演變成為今天的 Cocktail （本傳說載自 《 紐約世界 》 雜志中，它對以后有關(guān)雞尾酒語源的探討，起著有利的佐證作用）。 雞尾酒 ? 雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品。具體地說雞尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它輔料）、香料、添色劑及特別調(diào)味用品按一定份量配制而成的一種混合飲品。 美國的韋氏字典是這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以 brandy、 Whisky或其它烈酒、葡萄酒為酒基，再配以其它輔料，如果汁、蛋清、苦精（ Bitters）、糖等以攪拌或搖晃法調(diào)制而成的，最后再飾以檸檬片或薄荷葉。 下面，我們再引用美國雞尾酒權(quán)威厄思勃里的話對雞尾酒一詞作以全面深入的介紹： Cocktail（雞尾酒）應(yīng)是增進食欲的滋潤劑，決不能背道而馳。按照定義，即使酒味很甜或使用大量果汁調(diào)合，也不要遠離雞尾酒的范疇；Cocktail（雞尾酒）既能刺激食欲，又能使人興奮，創(chuàng)造熱烈的氣氛，否則就沒有意義了，巧妙調(diào)制的雞尾酒是最美的飲料； Cocktail（雞尾酒）必須有卓絕的味，為此，舌頭的味蕾應(yīng)充分張開，這樣才能嘗到刺激味道。如果太甜、太苦、太香就會掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質(zhì)；Cocktail（雞尾酒）需要足夠的冷卻，所以應(yīng)用高腳酒杯，燙酒最不合適，調(diào)制時需加冰，加冰量應(yīng)嚴格按配方控制。冰塊要化到要求的程度。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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