【導讀】據(jù)實際情形作出增減、修正與補充。運作人員須根據(jù)酒店管理當局之最新決定執(zhí)。在此本操作手冊中，可根據(jù)每種系統(tǒng)的性質范圍明確工程部所有內部活動，令致有關工程部經(jīng)理能深入了解整個工程部的運作。不論外部或內部均在最佳營運狀態(tài)，同時亦維持酒店內所有機器設備運作正常。工程部應全力提供給酒店賓客各種舒適、安全的服務。負責酒店電梯設備的維修、保養(yǎng)、使用監(jiān)督與檢查。文書檔案管理規(guī)定辦妥或存檔。持與餐飲部的溝通聯(lián)系，及時處理緊急報修事宜。教育和管理，并將外來施工人員的名單和有效證件送保安部審核。若作修改和調整，應及時報送財務部。工程費用支付情況要與財務部定期核對，防止工程款超付現(xiàn)象發(fā)生。簽意見，會同財務部提出報價方案，經(jīng)酒店認可后，由財務部采購部執(zhí)行。通，并將上述費用支付情況與財務部核對。配合人力資源部做好本部門員工考勤、考核和工資獎金的評議、發(fā)放工作，

　　

【正文】 軸承和軸承間隙過大而松動 葉輪松動 葉輪損壞 風機緊固螺栓松動 風機中有雜物 聯(lián)系銷售商 聯(lián)系銷售商 聯(lián)系銷售 商 聯(lián)系銷售商 緊固螺栓 清除雜物 電機、緊固電機座的螺栓松動 緊固螺栓 渦殼中有雜物 渦殼松動 進風渦殼損壞 清除雜物 聯(lián)系銷售商 聯(lián)系銷售商 進線松動 電機發(fā)出交流聲 緊固進線 聯(lián)系銷售商 彎曲、變形 平衡塊松動 軸松動 更換軸 緊固平衡塊 緊固軸 6 風速過高 風管太小 實際使用時靜壓未達到設計靜壓值 重新設計風管 用抵擋，降低風機轉速 風 管國小 系統(tǒng)不穩(wěn)定 風管跟隨風機脈動而振動 重新設計風管 調整系統(tǒng) 調整風機轉速 、孔間引起的噪聲 風管漏風 加密封膠 風管轉彎過急 分管急劇擴大 風管急劇收縮 風管內風速過高 減震接頭太緊 重新設計風管 重新設計風管 重新設計風管 重新設計風管 調整減震接頭 風機運轉正常但送風量不足 葉輪裝錯 聯(lián)系銷售商 實際的風管系統(tǒng)阻力超過設計的阻力 風管密封不良 防 火閥關閉 從新設計系統(tǒng) 加密封膠 打開防火閥 太臟，甚至堵塞 清洗或跟換過濾網(wǎng) 太臟，甚至堵塞 清洗盤管 風機出風區(qū)和進風去分隔不嚴，風從出風區(qū)通過分隔不嚴的隔板直接至進風區(qū) 加隔風板 回風處彎頭 .風機口離機組壁板過近風口有障礙物 移動風機 移開障礙物 7. .風機出口沒有直管 風機測試時在風機出口裝有一段直管。如果在實際使用時沒有直管，會降低風機性能，這時可能會導致分級轉速提高以克服這段的 阻力。（檢查風機轉速） 安裝直管 風機出風口有障礙物 風機出口處有彎管 移開障礙物 重新設計風管 常見故障 產生位置 可能原因 解決方法 風機運轉正常但送風量過大 風管尺寸不當 檢修門敞開 系統(tǒng)沒有平衡，實際阻力低于設計阻力 未安裝風閥或風閥葉片 過濾器脫落（或未安裝過濾器） 重新設計風管 關閉檢修門 重新設計系統(tǒng) 安裝風閥或風閥葉片 重新安裝過濾器 回風管有泄露 加密封膠 空 調房間空氣不新鮮 過濾網(wǎng)太臟 清洗或更換過濾網(wǎng) 新風量不足 加大新風量 供水系統(tǒng) 食用水供水系統(tǒng) 食用水由主管道經(jīng)過安裝室外地下井的用水表后，進入水泵房高低儲水池，再通過輸水泵送上高低層用戶端。例如：低區(qū)儲水池輸送到 1樓到 9樓，再有高區(qū)儲水池輸送到 10 樓到 18 樓。 儲水池 高低區(qū)儲水池是用作儲存酒店內所有的食用水及在配給水期間儲存食用水之用。 而儲水池的存水量標準則由自動控制浮閥所控制來防止漫溢。 儲水池設于首層地面之下，通 過土建結構，所有溢流將排污泵直接流出室外，不會流向地下室。 水泵、管道及閥門 輸水泵由 8臺主泵及 2 臺穩(wěn)壓泵組成，該泵組是安裝在水泵房，此系統(tǒng)主要用作將水由低位提升至高位，造成高水位差的自供形式，通過壓力傳感器和變頻器自動控制 8 臺主水泵的正常運行及 2臺穩(wěn)壓泵的運行。 管道通常利用車螺紋接頭作為管道彎位接駁至固定裝置、控制器其他裝置上。 閥門通常分為閘閥和球閥，一般都是用作控制水流量之用。 維修保養(yǎng) 儲水池 由于食用水來自總管道將攜帶大量物質雜物，長時間收集聚集在儲水池將會堵 塞而不能供應食用水到水泵系統(tǒng)。清潔方法可定期用椰棕擦加上清潔藥清理池內的污垢雜物，利用排水系統(tǒng)帶同所有污垢雜物，一并排走，同時檢修儲水池的浮控閥是否靈敏。 水泵 每日檢查食用水水泵是否正常操作。 噪音和震動 不正常的噪音或震動通常是由于馬達軸承松脫和潤滑油不足所導致，最有效的解決方法是轉用后備水泵然后立即修理松脫的馬達軸承或加潤滑油。 每月加添潤滑油一次 帶動皮帶及抗震動彈簧。 每月以拉動方法去測試彈簧，若發(fā)現(xiàn)彈簧能伸延長超過量時，則需更換，因為此彈簧的拉力已經(jīng)松弛。 離心泵之盤根泊件 每天檢查泊件之 密封度，以每分鐘 5 滴左右為準，須時常調節(jié)。 管道 管道突然發(fā)生問題，除了水壓力太高的關系而導致管道破裂外，為避免以上的損壞，每兩小時則作出記錄登記水壓和每當水壓超過壓時即刻檢查馬達的缺陷。 接頭配件 每月檢查接頭配件及閥壓是否泄露。 閥門 檢查閥門在單向最低阻力下的正常水流量，和在關掉用水時是否正常操作。 排水系統(tǒng) 酒店之排水系統(tǒng)是潔凈排污系統(tǒng)。所有廢水、污水均首先經(jīng)過由各種管道排放至馬路旁化糞池，再經(jīng)過污水處理后，排出市政排放管。 排水管系統(tǒng) 酒店采用單一設備的排水系統(tǒng)。此系統(tǒng)普遍 來說并沒有活動的組件，完全依賴水的引力流動，此系統(tǒng)亦依賴自然大氣壓力和水位差工作。 廢水或污水排水管道將會由一個基本設施流經(jīng)一個存水彎而防止污水退回及廢氣倒流。 有關廢水流經(jīng)這存水彎而進入排水管道，同時，連接這些設備排水管道有一根空氣排放管口，是讓那些多余的空氣在排污系統(tǒng)內循環(huán)作用，避免那些廢料因 虹吸管原理，導致存水彎阻塞及其它的存水彎內的空氣壓力互相均衡引致去水不暢順。 這些設備排水管道之污水進入污物排水管道，所有污物排水之雜物廢料將經(jīng)過粗隔柵后由酒店污水處理系統(tǒng)處理后由總排水管道排出，而雜物則 排放到污水集水池前得到處理。 雨水則有獨立的兩水管道，直接排入市政下水道。 排水之維修保養(yǎng) 阻塞 排水系統(tǒng)的最低限度維修保養(yǎng)。最基本的保養(yǎng)要求是定期使用排水管清潔化學劑去清理有關排水管道，及保持排水管道流暢，因為這些排水系統(tǒng)是依靠水之引力流動，清除管道內之碎片和防止阻塞為最重要的保養(yǎng)工作。 清洗除油濾隔 最主要的問題是在食物加工操作時的排污處理，所有的油類污跡累計在管道內導致阻塞。這個問題之解決方法是加設除油濾隔在廚房的排污管道系統(tǒng)內。 這些除油濾隔將定期每兩星期以去油污化學劑清潔及注入此系統(tǒng)內。 排污格柵 在開放或露天地方之排水管道都設置有排污格柵來防止垃圾廢物或樹葉阻塞或注入排水系統(tǒng)內。房務部負責每天清理所有排污格柵阻塞之垃圾廢物或樹葉，若格柵有所損壞時則需要作更換。 四 工程部管理制度 工程部門管理制度 1. 工程部人員在崗期間，不論白天或夜間，都要注意保持良好的儀表、儀容。 2. 值班室值班員不論白班或夜班，不得擅自離開工作崗位，而應時刻堅守在電話機旁工作。 3. 值班室巡檢人員要注意消滅事故隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時做好記錄，并通知有關領導，不得有誤。 4. 值班員要嚴格按交接班 制度進行交班，并按要求填寫各種表格。 5. 各專業(yè)班在接到值班室的《維修單》或電話時，無條件加以服從和執(zhí)行，并及時匯報工作進程。 6. 在崗人員要明確的責任意識，凡因工作差錯出現(xiàn)問題的，要按《員工手冊》中的有關規(guī)定進行處理。 7. 對客人的投訴要及時處理，做到隨叫隨到，不得延誤。 8. 中班上樓層進行維修，必須有樓層領班或服務員陪同，工作完畢后陪同人員方可離去。 9. 各專業(yè)班長每月要有工作計劃，每季度或半年大修、維修計劃要向部門申報。 ，包括外加工等，各班長要統(tǒng)一 向工程部申報，提出外包的理由、技術要求和報價，工作完畢后參加驗收。 ，確?！叭龔U”排放符合政府的排放標準。 ，嚴格跟蹤材料、備件和庫存的消耗 ，聽從指揮，嚴格執(zhí)行各項操作規(guī)程和規(guī)章制度。 ，發(fā)揮全體員積極性。 。 值班管理制度 值班人員必須堅守崗位，不得擅自離崗，按規(guī)定定期巡視設備運行情況，如離開值班室去巡查和抄表應告知同值人員。 密切注意設備運行狀態(tài)，做到腿勤、眼尖、手快、腦活，及時發(fā)現(xiàn)和 處理隱患。 值班人員接到維修報告時，應及時通知有關人員前往修理。 發(fā)現(xiàn)設備故障，當班員工無法處理時，應及時報告上級組織人員進行處理。 早、午、晚及夜餐時間是值班的薄弱環(huán)節(jié)，所有運行值班機房都應有人值班（機房一人值班，應通知維修人員關注）。 值班人員因特殊情況需要調班時，必須事前報主工程部經(jīng)理同意，原則上領班與領班、值班人員與值班人員對調。 報告管理制度 遇有下列情況應報告工程部主管： 主要設備非正常操作的開停。 主要設備除正常操作的調整。 設備發(fā)生故障或停機檢修。 零、部件改造、代 換或加工修理。 運行人員短時間暫離崗位。 維修人員的工作去向。 與外班進行聯(lián)系。 下列情況必須報告調度員： 重點設備除正常操作外的調整。 首次采用新的運作方式。 主要設備發(fā)生故障或停機檢修。 設備發(fā)生系統(tǒng)故障及檢修。 重要零、部件改造、代換或加工修理。 領用工具、備件、材料（低值易耗品例外）。 加班、換班、補休、病假。 外協(xié)聯(lián)系。 下列情況必須報告工程部經(jīng)理： 重點設備發(fā)生故障或停機檢修。 影響設備發(fā)生故障或進行施工。 對系統(tǒng)運行方式較大的改變。 重點設備主要零、部件的改 換。 系統(tǒng)及主要設備技術改造或移位安裝。 系統(tǒng)及設備增改工程及外協(xié)施工。 領班以上人員崗位調整及班組重大組織結構的調整。 工程師（主管）病、事假、補休、換班。 維修人員服務管理制度 維修人員應穿著整潔，佩帶工號牌，態(tài)度和善。 維修人員在檢修吊頂內管線或其他部位時，當檢修結束后，應將吊頂、施工現(xiàn)場恢復原狀，并將垃圾集中帶回投入垃圾房。 進客房維修應在客房服務員陪同下進行，如服務員一時離開，工程維修人員必須有兩人以上現(xiàn)場。 進客房維修應禮貌待客，一時解決不了的問題應向客人或通過服務 員向客人作出解釋，并立即匯報值班人員或上級領導，值班經(jīng)理。 在工作時應保持安靜，不得高聲談話，禁止吸煙。 在公眾區(qū)域修理時應設置安全標志，對一時不能使用的設備應事先放置“正在修理，暫停使用”的牌子，確保賓客安全。 對客人影響較大的修理項目，盡可能安排在夜間進行。 維修人員應遵守國家勞動部門及有關部門頒發(fā)的勞動安全條例。 更新的設備要由工程部會同財部和有關部門部門共同參加驗收。 電梯、鍋爐每年由工程部會同勞動局按國家規(guī)定的質量標準檢查。 交接班管理制度 接班人員必須提前 15 分鐘到崗，交班人員在接 班人員未到崗或未完成交接班檢查工作之前不得擅自離去。 交班人員應將本班工作及上班留下的工作情況做詳細記錄，并向接班人員如實反映。 接班人員應認真閱讀工作日記，了解上一班的工作情況，如接班人員休假后上班，則還要同時閱讀休假期間的工作日記，了解整個工作的運行情況。 交班人員應明確回復接班人員提出的問題，并和接班人共同核實、檢查設備的運行情況及運行參數(shù)。如接班人員發(fā)現(xiàn)交班未認真完成有關工作或在檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應及時向交班人提出，必要時報調度員。 在處理設備事故時，不和交接班，交班人員應堅守崗位， 繼續(xù)進行事故處理，并有權指揮接班人配合工作。 交班工作一旦完成，接班則應負責全系統(tǒng)的安全運行操作責任。 夜班對一般故障應及時修理，對一時難以修復的要先作出應急處理，并將情況記錄在值班日記上，第二天交調度員安排維修。 遇到必須在夜間緊急維修而人力不足時，向酒店值班經(jīng)理匯報，組織人力進行緊急搶修。 各系統(tǒng)機房鑰匙管理制度 鍋爐系統(tǒng)、空調系統(tǒng)、給水系統(tǒng)、消防泵房、電梯機房、發(fā)電機房、高低壓配電房和樓層配電房、樓層管道井等各需配備三套鑰匙。 一套鑰匙由工程部經(jīng)理室保管，在應急情況下使用。 另一套由各工種分別保管，各工種應落實保管措施，在交接班的同時勢，辦理鑰匙移交手續(xù)。 上述場所的鑰匙如一旦遺失，需立即向工程部經(jīng)理匯報。