【導(dǎo)讀】據(jù)實(shí)際情形作出增減、修正與補(bǔ)充。運(yùn)作人員須根據(jù)酒店管理當(dāng)局之最新決定執(zhí)。在此本操作手冊(cè)中，可根據(jù)每種系統(tǒng)的性質(zhì)范圍明確工程部所有內(nèi)部活動(dòng)，令致有關(guān)工程部經(jīng)理能深入了解整個(gè)工程部的運(yùn)作。不論外部或內(nèi)部均在最佳營(yíng)運(yùn)狀態(tài)，同時(shí)亦維持酒店內(nèi)所有機(jī)器設(shè)備運(yùn)作正常。工程部應(yīng)全力提供給酒店賓客各種舒適、安全的服務(wù)。負(fù)責(zé)酒店電梯設(shè)備的維修、保養(yǎng)、使用監(jiān)督與檢查。文書(shū)檔案管理規(guī)定辦妥或存檔。持與餐飲部的溝通聯(lián)系，及時(shí)處理緊急報(bào)修事宜。教育和管理，并將外來(lái)施工人員的名單和有效證件送保安部審核。若作修改和調(diào)整，應(yīng)及時(shí)報(bào)送財(cái)務(wù)部。工程費(fèi)用支付情況要與財(cái)務(wù)部定期核對(duì)，防止工程款超付現(xiàn)象發(fā)生。簽意見(jiàn)，會(huì)同財(cái)務(wù)部提出報(bào)價(jià)方案，經(jīng)酒店認(rèn)可后，由財(cái)務(wù)部采購(gòu)部執(zhí)行。通，并將上述費(fèi)用支付情況與財(cái)務(wù)部核對(duì)。配合人力資源部做好本部門(mén)員工考勤、考核和工資獎(jiǎng)金的評(píng)議、發(fā)放工作，

　　

【正文】 軸承和軸承間隙過(guò)大而松動(dòng) 葉輪松動(dòng) 葉輪損壞 風(fēng)機(jī)緊固螺栓松動(dòng) 風(fēng)機(jī)中有雜物 聯(lián)系銷(xiāo)售商 聯(lián)系銷(xiāo)售商 聯(lián)系銷(xiāo)售 商 聯(lián)系銷(xiāo)售商 緊固螺栓 清除雜物 電機(jī)、緊固電機(jī)座的螺栓松動(dòng) 緊固螺栓 渦殼中有雜物 渦殼松動(dòng) 進(jìn)風(fēng)渦殼損壞 清除雜物 聯(lián)系銷(xiāo)售商 聯(lián)系銷(xiāo)售商 進(jìn)線(xiàn)松動(dòng) 電機(jī)發(fā)出交流聲 緊固進(jìn)線(xiàn) 聯(lián)系銷(xiāo)售商 彎曲、變形 平衡塊松動(dòng) 軸松動(dòng) 更換軸 緊固平衡塊 緊固軸 6 風(fēng)速過(guò)高 風(fēng)管太小 實(shí)際使用時(shí)靜壓未達(dá)到設(shè)計(jì)靜壓值 重新設(shè)計(jì)風(fēng)管 用抵擋，降低風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速 風(fēng) 管?chē)?guó)小 系統(tǒng)不穩(wěn)定 風(fēng)管跟隨風(fēng)機(jī)脈動(dòng)而振動(dòng) 重新設(shè)計(jì)風(fēng)管 調(diào)整系統(tǒng) 調(diào)整風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速 、孔間引起的噪聲 風(fēng)管漏風(fēng) 加密封膠 風(fēng)管轉(zhuǎn)彎過(guò)急 分管急劇擴(kuò)大 風(fēng)管急劇收縮 風(fēng)管內(nèi)風(fēng)速過(guò)高 減震接頭太緊 重新設(shè)計(jì)風(fēng)管 重新設(shè)計(jì)風(fēng)管 重新設(shè)計(jì)風(fēng)管 重新設(shè)計(jì)風(fēng)管 調(diào)整減震接頭 風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常但送風(fēng)量不足 葉輪裝錯(cuò) 聯(lián)系銷(xiāo)售商 實(shí)際的風(fēng)管系統(tǒng)阻力超過(guò)設(shè)計(jì)的阻力 風(fēng)管密封不良 防 火閥關(guān)閉 從新設(shè)計(jì)系統(tǒng) 加密封膠 打開(kāi)防火閥 太臟，甚至堵塞 清洗或跟換過(guò)濾網(wǎng) 太臟，甚至堵塞 清洗盤(pán)管 風(fēng)機(jī)出風(fēng)區(qū)和進(jìn)風(fēng)去分隔不嚴(yán)，風(fēng)從出風(fēng)區(qū)通過(guò)分隔不嚴(yán)的隔板直接至進(jìn)風(fēng)區(qū) 加隔風(fēng)板 回風(fēng)處彎頭 .風(fēng)機(jī)口離機(jī)組壁板過(guò)近風(fēng)口有障礙物 移動(dòng)風(fēng)機(jī) 移開(kāi)障礙物 7. .風(fēng)機(jī)出口沒(méi)有直管 風(fēng)機(jī)測(cè)試時(shí)在風(fēng)機(jī)出口裝有一段直管。如果在實(shí)際使用時(shí)沒(méi)有直管，會(huì)降低風(fēng)機(jī)性能，這時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致分級(jí)轉(zhuǎn)速提高以克服這段的 阻力。（檢查風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速） 安裝直管 風(fēng)機(jī)出風(fēng)口有障礙物 風(fēng)機(jī)出口處有彎管 移開(kāi)障礙物 重新設(shè)計(jì)風(fēng)管 常見(jiàn)故障 產(chǎn)生位置 可能原因 解決方法 風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常但送風(fēng)量過(guò)大 風(fēng)管尺寸不當(dāng) 檢修門(mén)敞開(kāi) 系統(tǒng)沒(méi)有平衡，實(shí)際阻力低于設(shè)計(jì)阻力 未安裝風(fēng)閥或風(fēng)閥葉片 過(guò)濾器脫落（或未安裝過(guò)濾器） 重新設(shè)計(jì)風(fēng)管 關(guān)閉檢修門(mén) 重新設(shè)計(jì)系統(tǒng) 安裝風(fēng)閥或風(fēng)閥葉片 重新安裝過(guò)濾器 回風(fēng)管有泄露 加密封膠 空 調(diào)房間空氣不新鮮 過(guò)濾網(wǎng)太臟 清洗或更換過(guò)濾網(wǎng) 新風(fēng)量不足 加大新風(fēng)量 供水系統(tǒng) 食用水供水系統(tǒng) 食用水由主管道經(jīng)過(guò)安裝室外地下井的用水表后，進(jìn)入水泵房高低儲(chǔ)水池，再通過(guò)輸水泵送上高低層用戶(hù)端。例如：低區(qū)儲(chǔ)水池輸送到 1樓到 9樓，再有高區(qū)儲(chǔ)水池輸送到 10 樓到 18 樓。 儲(chǔ)水池 高低區(qū)儲(chǔ)水池是用作儲(chǔ)存酒店內(nèi)所有的食用水及在配給水期間儲(chǔ)存食用水之用。 而儲(chǔ)水池的存水量標(biāo)準(zhǔn)則由自動(dòng)控制浮閥所控制來(lái)防止漫溢。 儲(chǔ)水池設(shè)于首層地面之下，通 過(guò)土建結(jié)構(gòu)，所有溢流將排污泵直接流出室外，不會(huì)流向地下室。 水泵、管道及閥門(mén) 輸水泵由 8臺(tái)主泵及 2 臺(tái)穩(wěn)壓泵組成，該泵組是安裝在水泵房，此系統(tǒng)主要用作將水由低位提升至高位，造成高水位差的自供形式，通過(guò)壓力傳感器和變頻器自動(dòng)控制 8 臺(tái)主水泵的正常運(yùn)行及 2臺(tái)穩(wěn)壓泵的運(yùn)行。 管道通常利用車(chē)螺紋接頭作為管道彎位接駁至固定裝置、控制器其他裝置上。 閥門(mén)通常分為閘閥和球閥，一般都是用作控制水流量之用。 維修保養(yǎng) 儲(chǔ)水池 由于食用水來(lái)自總管道將攜帶大量物質(zhì)雜物，長(zhǎng)時(shí)間收集聚集在儲(chǔ)水池將會(huì)堵 塞而不能供應(yīng)食用水到水泵系統(tǒng)。清潔方法可定期用椰棕擦加上清潔藥清理池內(nèi)的污垢雜物，利用排水系統(tǒng)帶同所有污垢雜物，一并排走，同時(shí)檢修儲(chǔ)水池的浮控閥是否靈敏。 水泵 每日檢查食用水水泵是否正常操作。 噪音和震動(dòng) 不正常的噪音或震動(dòng)通常是由于馬達(dá)軸承松脫和潤(rùn)滑油不足所導(dǎo)致，最有效的解決方法是轉(zhuǎn)用后備水泵然后立即修理松脫的馬達(dá)軸承或加潤(rùn)滑油。 每月加添潤(rùn)滑油一次 帶動(dòng)皮帶及抗震動(dòng)彈簧。 每月以拉動(dòng)方法去測(cè)試彈簧，若發(fā)現(xiàn)彈簧能伸延長(zhǎng)超過(guò)量時(shí)，則需更換，因?yàn)榇藦椈傻睦σ呀?jīng)松弛。 離心泵之盤(pán)根泊件 每天檢查泊件之 密封度，以每分鐘 5 滴左右為準(zhǔn)，須時(shí)常調(diào)節(jié)。 管道 管道突然發(fā)生問(wèn)題，除了水壓力太高的關(guān)系而導(dǎo)致管道破裂外，為避免以上的損壞，每?jī)尚r(shí)則作出記錄登記水壓和每當(dāng)水壓超過(guò)壓時(shí)即刻檢查馬達(dá)的缺陷。 接頭配件 每月檢查接頭配件及閥壓是否泄露。 閥門(mén) 檢查閥門(mén)在單向最低阻力下的正常水流量，和在關(guān)掉用水時(shí)是否正常操作。 排水系統(tǒng) 酒店之排水系統(tǒng)是潔凈排污系統(tǒng)。所有廢水、污水均首先經(jīng)過(guò)由各種管道排放至馬路旁化糞池，再經(jīng)過(guò)污水處理后，排出市政排放管。 排水管系統(tǒng) 酒店采用單一設(shè)備的排水系統(tǒng)。此系統(tǒng)普遍 來(lái)說(shuō)并沒(méi)有活動(dòng)的組件，完全依賴(lài)水的引力流動(dòng)，此系統(tǒng)亦依賴(lài)自然大氣壓力和水位差工作。 廢水或污水排水管道將會(huì)由一個(gè)基本設(shè)施流經(jīng)一個(gè)存水彎而防止污水退回及廢氣倒流。 有關(guān)廢水流經(jīng)這存水彎而進(jìn)入排水管道，同時(shí)，連接這些設(shè)備排水管道有一根空氣排放管口，是讓那些多余的空氣在排污系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)作用，避免那些廢料因 虹吸管原理，導(dǎo)致存水彎阻塞及其它的存水彎內(nèi)的空氣壓力互相均衡引致去水不暢順。 這些設(shè)備排水管道之污水進(jìn)入污物排水管道，所有污物排水之雜物廢料將經(jīng)過(guò)粗隔柵后由酒店污水處理系統(tǒng)處理后由總排水管道排出，而雜物則 排放到污水集水池前得到處理。 雨水則有獨(dú)立的兩水管道，直接排入市政下水道。 排水之維修保養(yǎng) 阻塞 排水系統(tǒng)的最低限度維修保養(yǎng)。最基本的保養(yǎng)要求是定期使用排水管清潔化學(xué)劑去清理有關(guān)排水管道，及保持排水管道流暢，因?yàn)檫@些排水系統(tǒng)是依靠水之引力流動(dòng)，清除管道內(nèi)之碎片和防止阻塞為最重要的保養(yǎng)工作。 清洗除油濾隔 最主要的問(wèn)題是在食物加工操作時(shí)的排污處理，所有的油類(lèi)污跡累計(jì)在管道內(nèi)導(dǎo)致阻塞。這個(gè)問(wèn)題之解決方法是加設(shè)除油濾隔在廚房的排污管道系統(tǒng)內(nèi)。 這些除油濾隔將定期每?jī)尚瞧谝匀ビ臀刍瘜W(xué)劑清潔及注入此系統(tǒng)內(nèi)。 排污格柵 在開(kāi)放或露天地方之排水管道都設(shè)置有排污格柵來(lái)防止垃圾廢物或樹(shù)葉阻塞或注入排水系統(tǒng)內(nèi)。房務(wù)部負(fù)責(zé)每天清理所有排污格柵阻塞之垃圾廢物或樹(shù)葉，若格柵有所損壞時(shí)則需要作更換。 四 工程部管理制度 工程部門(mén)管理制度 1. 工程部人員在崗期間，不論白天或夜間，都要注意保持良好的儀表、儀容。 2. 值班室值班員不論白班或夜班，不得擅自離開(kāi)工作崗位，而應(yīng)時(shí)刻堅(jiān)守在電話(huà)機(jī)旁工作。 3. 值班室巡檢人員要注意消滅事故隱患，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)做好記錄，并通知有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，不得有誤。 4. 值班員要嚴(yán)格按交接班 制度進(jìn)行交班，并按要求填寫(xiě)各種表格。 5. 各專(zhuān)業(yè)班在接到值班室的《維修單》或電話(huà)時(shí)，無(wú)條件加以服從和執(zhí)行，并及時(shí)匯報(bào)工作進(jìn)程。 6. 在崗人員要明確的責(zé)任意識(shí)，凡因工作差錯(cuò)出現(xiàn)問(wèn)題的，要按《員工手冊(cè)》中的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。 7. 對(duì)客人的投訴要及時(shí)處理，做到隨叫隨到，不得延誤。 8. 中班上樓層進(jìn)行維修，必須有樓層領(lǐng)班或服務(wù)員陪同，工作完畢后陪同人員方可離去。 9. 各專(zhuān)業(yè)班長(zhǎng)每月要有工作計(jì)劃，每季度或半年大修、維修計(jì)劃要向部門(mén)申報(bào)。 ，包括外加工等，各班長(zhǎng)要統(tǒng)一 向工程部申報(bào)，提出外包的理由、技術(shù)要求和報(bào)價(jià)，工作完畢后參加驗(yàn)收。 ，確保“三廢”排放符合政府的排放標(biāo)準(zhǔn)。 ，嚴(yán)格跟蹤材料、備件和庫(kù)存的消耗 ，聽(tīng)從指揮，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)程和規(guī)章制度。 ，發(fā)揮全體員積極性。 。 值班管理制度 值班人員必須堅(jiān)守崗位，不得擅自離崗，按規(guī)定定期巡視設(shè)備運(yùn)行情況，如離開(kāi)值班室去巡查和抄表應(yīng)告知同值人員。 密切注意設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，做到腿勤、眼尖、手快、腦活，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和 處理隱患。 值班人員接到維修報(bào)告時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)人員前往修理。 發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，當(dāng)班員工無(wú)法處理時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)組織人員進(jìn)行處理。 早、午、晚及夜餐時(shí)間是值班的薄弱環(huán)節(jié)，所有運(yùn)行值班機(jī)房都應(yīng)有人值班（機(jī)房一人值班，應(yīng)通知維修人員關(guān)注）。 值班人員因特殊情況需要調(diào)班時(shí)，必須事前報(bào)主工程部經(jīng)理同意，原則上領(lǐng)班與領(lǐng)班、值班人員與值班人員對(duì)調(diào)。 報(bào)告管理制度 遇有下列情況應(yīng)報(bào)告工程部主管： 主要設(shè)備非正常操作的開(kāi)停。 主要設(shè)備除正常操作的調(diào)整。 設(shè)備發(fā)生故障或停機(jī)檢修。 零、部件改造、代 換或加工修理。 運(yùn)行人員短時(shí)間暫離崗位。 維修人員的工作去向。 與外班進(jìn)行聯(lián)系。 下列情況必須報(bào)告調(diào)度員： 重點(diǎn)設(shè)備除正常操作外的調(diào)整。 首次采用新的運(yùn)作方式。 主要設(shè)備發(fā)生故障或停機(jī)檢修。 設(shè)備發(fā)生系統(tǒng)故障及檢修。 重要零、部件改造、代換或加工修理。 領(lǐng)用工具、備件、材料（低值易耗品例外）。 加班、換班、補(bǔ)休、病假。 外協(xié)聯(lián)系。 下列情況必須報(bào)告工程部經(jīng)理： 重點(diǎn)設(shè)備發(fā)生故障或停機(jī)檢修。 影響設(shè)備發(fā)生故障或進(jìn)行施工。 對(duì)系統(tǒng)運(yùn)行方式較大的改變。 重點(diǎn)設(shè)備主要零、部件的改 換。 系統(tǒng)及主要設(shè)備技術(shù)改造或移位安裝。 系統(tǒng)及設(shè)備增改工程及外協(xié)施工。 領(lǐng)班以上人員崗位調(diào)整及班組重大組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整。 工程師（主管）病、事假、補(bǔ)休、換班。 維修人員服務(wù)管理制度 維修人員應(yīng)穿著整潔，佩帶工號(hào)牌，態(tài)度和善。 維修人員在檢修吊頂內(nèi)管線(xiàn)或其他部位時(shí)，當(dāng)檢修結(jié)束后，應(yīng)將吊頂、施工現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)原狀，并將垃圾集中帶回投入垃圾房。 進(jìn)客房維修應(yīng)在客房服務(wù)員陪同下進(jìn)行，如服務(wù)員一時(shí)離開(kāi)，工程維修人員必須有兩人以上現(xiàn)場(chǎng)。 進(jìn)客房維修應(yīng)禮貌待客，一時(shí)解決不了的問(wèn)題應(yīng)向客人或通過(guò)服務(wù) 員向客人作出解釋?zhuān)⒘⒓磪R報(bào)值班人員或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，值班經(jīng)理。 在工作時(shí)應(yīng)保持安靜，不得高聲談話(huà)，禁止吸煙。 在公眾區(qū)域修理時(shí)應(yīng)設(shè)置安全標(biāo)志，對(duì)一時(shí)不能使用的設(shè)備應(yīng)事先放置“正在修理，暫停使用”的牌子，確保賓客安全。 對(duì)客人影響較大的修理項(xiàng)目，盡可能安排在夜間進(jìn)行。 維修人員應(yīng)遵守國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)及有關(guān)部門(mén)頒發(fā)的勞動(dòng)安全條例。 更新的設(shè)備要由工程部會(huì)同財(cái)部和有關(guān)部門(mén)部門(mén)共同參加驗(yàn)收。 電梯、鍋爐每年由工程部會(huì)同勞動(dòng)局按國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢查。 交接班管理制度 接班人員必須提前 15 分鐘到崗，交班人員在接 班人員未到崗或未完成交接班檢查工作之前不得擅自離去。 交班人員應(yīng)將本班工作及上班留下的工作情況做詳細(xì)記錄，并向接班人員如實(shí)反映。 接班人員應(yīng)認(rèn)真閱讀工作日記，了解上一班的工作情況，如接班人員休假后上班，則還要同時(shí)閱讀休假期間的工作日記，了解整個(gè)工作的運(yùn)行情況。 交班人員應(yīng)明確回復(fù)接班人員提出的問(wèn)題，并和接班人共同核實(shí)、檢查設(shè)備的運(yùn)行情況及運(yùn)行參數(shù)。如接班人員發(fā)現(xiàn)交班未認(rèn)真完成有關(guān)工作或在檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向交班人提出，必要時(shí)報(bào)調(diào)度員。 在處理設(shè)備事故時(shí)，不和交接班，交班人員應(yīng)堅(jiān)守崗位， 繼續(xù)進(jìn)行事故處理，并有權(quán)指揮接班人配合工作。 交班工作一旦完成，接班則應(yīng)負(fù)責(zé)全系統(tǒng)的安全運(yùn)行操作責(zé)任。 夜班對(duì)一般故障應(yīng)及時(shí)修理，對(duì)一時(shí)難以修復(fù)的要先作出應(yīng)急處理，并將情況記錄在值班日記上，第二天交調(diào)度員安排維修。 遇到必須在夜間緊急維修而人力不足時(shí)，向酒店值班經(jīng)理匯報(bào)，組織人力進(jìn)行緊急搶修。 各系統(tǒng)機(jī)房鑰匙管理制度 鍋爐系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、給水系統(tǒng)、消防泵房、電梯機(jī)房、發(fā)電機(jī)房、高低壓配電房和樓層配電房、樓層管道井等各需配備三套鑰匙。 一套鑰匙由工程部經(jīng)理室保管，在應(yīng)急情況下使用。 另一套由各工種分別保管，各工種應(yīng)落實(shí)保管措施，在交接班的同時(shí)勢(shì)，辦理鑰匙移交手續(xù)。 上述場(chǎng)所的鑰匙如一旦遺失，需立即向工程部經(jīng)理匯報(bào)。