【導(dǎo)讀】酒店培訓經(jīng)理在人力資源總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，具體落實酒店的培訓工作；根據(jù)經(jīng)營需要，制定和實施員工的培訓與發(fā)展計劃，實現(xiàn)酒店的人力資源培訓目標。施情況，總體培訓情況和各部門培訓檢查情況進行總結(jié)，對培訓效果做出客觀評估，提出培訓新方案；和指導(dǎo)，提高培訓質(zhì)量及效果；

　　

【正文】 “ 4”表示“良好”，只需做很少的變革； “ 5”表示“優(yōu)秀”，無需做任何變革。 請在你同意的答案后打勾。 31 項目 5 4 3 2 1 1 政策和目標 : 酒店是否明確地公布并說明了全面的目標和政策 ?是否定期檢查、調(diào)整各項政策？ 2 基本控制措施： 是否經(jīng)常而及時地公布組織圖、職能圖、工作手冊及其它基本控制手段？ 3 計劃和方案： 酒店是否擁有各種必要的資料，用以編制 1 年、3 年、 5 年的主要財務(wù)、營銷、生產(chǎn)、作業(yè)和其它計劃及方案？ 4 預(yù)算： 是否每季檢查和編制年度業(yè)務(wù)預(yù)算？是否定期提出同預(yù)算一致的各種報告，并在必要時采取修正措施？ 5 現(xiàn)金需求： 是否編制了現(xiàn)金需求計劃，以便使組織能及時地得到 6 市場： 是否有恰當?shù)氖袌鰻I銷分析，以便描述在未來幾年中產(chǎn)品和服務(wù)的潛在銷售量？ 7 成長和發(fā)展： 是否編制并及時更新了有關(guān)成就和發(fā)展的恰當?shù)挠媱澓蛨蟾妫? 8 產(chǎn)品改進： 有關(guān)產(chǎn)品改進的恰當?shù)难芯亢陀媱澐桨傅木幹乒ぷ鬟M展得怎樣？這些研究計劃和方案的有效程度任何？能否及時更新？能否同長期目標相配合？ 9 人員需要： 旨在滿足未來 2 年、 3 年、 5 年的管理人員需求的計劃和方案是否編制得恰當？ 10 總結(jié)報告： 給董事會的定期總結(jié)報告是否恰當?shù)脜R報了本酒店同董事會批準的目標、方案、日程相符合的業(yè)務(wù)成果？ 32 B．組織只能績效自查表 項目 5 4 3 2 1 1 職責： 是否每一部門都是圍繞著一項重大目標的實現(xiàn)而組織起來的？ 2 權(quán)力： 是否存在著一條從酒店的最高層到基層主明確的權(quán)力路線？是否每個人都確切了解自己歸誰領(lǐng)導(dǎo)，自己負什么責任，應(yīng)當達到什么目標？ 3 晉升： 整個酒店以及每一部門的所有職位是否形成一個晉升的自然接替并按困難程度的增加順序排列，以促使員工為了提升填補空缺職位，而始終處于努力狀態(tài)？ 4 關(guān)系： 是否所有的職能責任、相互關(guān)系和權(quán)力都已闡明？命令路線、咨詢關(guān)系和信息傳遞渠道是否明確？ 5 效率： 組織是否創(chuàng)造出一種氣氛，鼓勵管理人員最大程度地提高績效和效率并承擔責任？ 6 任務(wù)和責任： 組織中每一單位的目標以及每一職位的任務(wù)和責任是否以書面形式予以規(guī)定？ 7 合格條件的要求： 是否為每一職位規(guī)定了合適的要求，如專業(yè)知識、如專業(yè)知識、技能和個人條件等？ 8 工資報酬： 是否按職位說明、等級及每一位恰當?shù)墓べY幅度規(guī)定工資報酬標準？ 9 人力利用： 每一主管人員和監(jiān)督人員是否對他領(lǐng)導(dǎo)率和士氣等負大能力、技能和興趣 10 績效評價： 是否有效地貫徹執(zhí)行了對各級管理人員的績效進行系統(tǒng)評價的方案？高級管理階層對這種評價結(jié)果的恰當分析是否提出了要求，并加以利用。 33 C．指揮職能績效自查表 項目 1 2 3 4 5 1 環(huán)境： 管理人員是否創(chuàng)造了鼓勵員工自愿維持高生產(chǎn)率的條件和環(huán)境？ 2 士氣： 管理人員是否認識每一個的普遍愿望是“有所成就”？是否按此安排工作、付給報酬并為員工的晉升提供機會？ 3 會議領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)： 是否所有的管理人員都掌握召開解決問題的會議和小組會的技巧？ 4 參與： 高級管理層是否鼓勵盡可能多的管理人員參與制定各自部門的全面管理、政策工作日程？ 5 培訓： 是否按照重要人員的個人需要，為全體重要人員制定并實施了良好的管理培訓計劃，以便提高他們的績效？ 6 人力利用： 司級管理人員和監(jiān)督人呀是否在切實可行的前提下承認并利用下屬的最高能力和興趣愛好？ 7 理解： 管理人員是否可以肯定，組織中的每一個人都明確地理解本人、他的團隊以及整體的重要性？ 8 激勵： 管理人員是否及時估計到在整個組織中提升績效的必要性并采取必須的改進措施？ 9 晉升： 高級管理人員和監(jiān)督人員是否可以肯定下屬的所有晉升都是以功績、成就和預(yù)定的標準為依據(jù)的？ 10 工作滿足感： 員工是否在工作中得到滿足？他們在工作中的成就是否得到恰當?shù)某姓J？ 34 D．協(xié)調(diào)職能績效自查表 項目 1 2 3 4 5 1 咨詢式管理： 是否所有重要的高級管理人員都有效地貫徹執(zhí)行另外咨詢式管理和維護良好人際關(guān)系的原則？ 2 觀點： 管理人員在目標、政策、計劃、程序和日程等方面的觀點是否協(xié)調(diào)一致？ 3 信息傳遞： 向上、向下以及所有各級組織之間的信息傳遞情況是否令人滿意？ 4 靈活性： 領(lǐng)導(dǎo)班子是否能使自己迅速地適應(yīng)于新的情況、新的趨勢和新的管理問題？ 5 解釋： 高級管理人員是否幫助監(jiān)督人員和一般職工解釋新的變革和新的事物對他們的影響？ 6 認識差距： 管理當局是否充分認識到，把組織的木的和目標通知給員工，與使員工有機會參與制定目的和目標有著巨大的差距？ 7 自我紀律： 高級管理層是否這樣設(shè)計和協(xié)調(diào)各種管理措施，使得部下能及時發(fā)現(xiàn)問題并予以糾正，以免發(fā)展到必須由高級管理層來糾正地步？ 8 平衡： 各個部門的首腦是否在他們各自的專業(yè)領(lǐng)域包括整個組織之間維持良好的平衡？ 9 報告： 各種高級管理人員和監(jiān)督人員所做的全部管理報告是否很好地予以協(xié)調(diào)？ 10 作業(yè)： 所有的職能活動和部門之間的作業(yè)是否由高級管理層很好地寓意協(xié)調(diào)，以便使整個酒店獲得很好的成果？ 35 E．控制職能績效自查表 項目 1 2 3 4 5 1 手段范圍： 管理當局是否建立了所有必要的控制手段，以便保證實現(xiàn)董事會規(guī)定的目標？ 2 職責： 是否所有的管理控制手段和報告都直接同整個組織或一個經(jīng)理人員最終負責的各職能部門的目標和標準有關(guān)？ 3 順序： 是否所有的管理控制手段都是按照它們實現(xiàn)組織的全面目標和政策的重要性順序排列的？ 4 數(shù)量少： 管理控制手段及有關(guān)報告的數(shù)量是否已壓縮到盡可能少的程度？ 5 設(shè)計： 目前正在使用的全部管理控制手段是否設(shè)計簡單，使用方便，易于理解，便于掌握和維持？ 6 檢查： 高級管理層是否定期對每項控制手段和每項報告檢查其必要性，并盡可能地消除不必要的部分？ 7 形式： 所有的管理控制手段和有關(guān)的記錄及報告是否采用最好的相關(guān)形式，以利于比較說明和保存？ 8 程序： 對所有管理控制手段和有關(guān)的記錄和報告是否運用最有效的方法和程序進行編制和保存。 9 成本： 現(xiàn)有控制手段和報告是否有足夠的價值，值得為之花費成本？ 10 各方利益： 目前使用的控制手段是否能保證在酒店、顧客、員工和一般公眾的利益之間保護平衡。 36 計分標準： 按以下方法計算得分，并統(tǒng)計總分。 “選項 1” =1 分，“選項 2” =2 分，“選項 3” =3 分，“選項 4” =4 分，“選項 5” =5 分。 統(tǒng)計得分： 計劃職能績效：分組織職能績效：分 指揮職能績效：分協(xié)調(diào)職能績效：分 控制職能績效：分總分： 分 判斷標準： 如果總分在 200～ 250 分之間，說明酒店管理有序、運作良好。若條件允許，可適當引入培訓，起到“強身健體”的作用。 如果總分在 150～ 200 之間，說明酒店管理基本正常。建議根據(jù)各部門得分情況，找到薄弱環(huán)節(jié)，有針對性地進行培訓。 如果總分在 150 分以下，說明 酒店管理不善，亟須改良，加大力度進行培訓，是解決問題的方法之一。 二、管理者的自我鑒定 管理者是酒店的中堅力量，他們的管理水平直接影響著酒店的發(fā)展狀況。作為管理者，你的水平到底如何？下表以自測題的形式，涉及管理工作的 20 個方面。請逐項對照，根據(jù)自己的實際情況，在合適的答案下打勾。其中： “ 1”表示“完全不是”；“ 2”表示“基本不是”；“ 3”表示“說不準”；“ 4”表示“基本是”；“ 5”表示“是”。 37 項目 1 2 3 4 5 1 是否經(jīng)常考慮酒店的發(fā)展，確認長期計劃，并努 力貫徹落實？ 2 是否滿懷信心地制定富有應(yīng)變能力的經(jīng)營措施，進行經(jīng)營戰(zhàn)略決策？ 3 是否不滿足酒店的現(xiàn)狀，積極進取，經(jīng)常注意自 我提高？ 4 能否準確掌握酒店財務(wù)會計情況，定期進行資料 分析和核查？ 5 是否經(jīng)常注意提高酒店組織的能力，掌握酒店動 態(tài)？ 6 是否洞悉經(jīng)營方針、經(jīng)營政策、經(jīng)營、計劃的要 點，并使部下周知？ 7 是否了解綜合經(jīng)營計劃，并作為本部門的計劃具 體落實？ 8 是否能根據(jù)經(jīng)營計劃和銷售計劃，相應(yīng)地制定、執(zhí)行和檢查利潤計劃？ 9 是否能根據(jù)長期經(jīng)營計劃，努力培養(yǎng)和確保本酒 店發(fā)展所需的人才？ 10 在本部門，能否授予部下與其所承擔的工作任務(wù) 相應(yīng)的責任和權(quán)力？ 11 能否每天聽取有關(guān)人員關(guān)于工作情況的匯報，并 給予適當?shù)闹甘荆? 12 是否能通過自己在酒店外部的活動取得信息，并 準確地傳達給有關(guān)部門？ 13 是否有提煉匯總來自有關(guān)人員的信號，并適當予 以處理的能力？ 14 是否能做到每月至少召開兩次部門會議努力促進信息交流？ 15 是否以酒店內(nèi)外信息做基礎(chǔ)，在正確分析后，明 確提出活動方針？ 16 能否很好地掌握與其他酒店的競爭情況，并明確 下達相應(yīng)的指示？ 17 為提高職工的工作熱情，能否經(jīng)?？紤]福利保健 問題？ 18 是否經(jīng)常教育部下，使起能在規(guī)定的時間內(nèi)高效 率地工作？ 19 是否不僅指出部下的失誤而且能幫助部下防止重犯類似的錯誤？ 20 能否將從領(lǐng)導(dǎo)角度進行的管理與部下的自主管理協(xié)調(diào)地統(tǒng)一起來？ 38 計分標準： 按以下方法計算得分，并統(tǒng)計總分。 “選項 1” =1 分，“選項 2” =2 分，“選項 3” =3 分，“選項 4” =4 分，“選項 5” =5 分。 統(tǒng)計得分： 你的得分：分 判斷標準： 如果總分在 80~100 分之間，說明管理者具備較高的管理水平，只需要在此基礎(chǔ)上稍作提高即可。 如果總分在 60~80 分之間，說明管理者有一定的能力，能勝任工作，但需要加強，可通過培訓提高。 如果總分在 60 分以下，說明管理者水平與實際工作要求有差距，亟待提高，建議進行強化培訓和脫產(chǎn)培訓。 三、員工的自我鑒定 酒店占絕大多數(shù)的都是普通員工，他們的工作能力高與低、工作表現(xiàn)好與壞，對酒店影響巨大。下面列出 10 個問題，以自測的形式考察員工的工作水平。 請根據(jù)自己的實際情況予以判斷，打勾或打叉。 序號 問題 答案 1 你是否能為自己承擔的工作發(fā)揮創(chuàng)造性？ 2 是否通過自學努力提高業(yè)務(wù)工作質(zhì)量？ 3 是否發(fā)生過因接受工作指示方法方面的原因引起的失誤？ 4 是否有因工作的請示報告不及時而讓上級催促的情況？ 5 在工作過程中，當稱自己處理不了時，是否及時向上級反映？ 6 是否有因擅自作主而影響合作的現(xiàn)象？ 7 能否在規(guī)定的期限內(nèi)完成任務(wù)？ 8 能否在工作開始之前制定周密的計劃，然后再開始工作？ 9 能否總結(jié)以往工作的經(jīng)驗教訓，并體現(xiàn)到今后的工作中去？ 10 在酒店內(nèi)外有無在工作上給你幫助的智囊人物？ 判斷標準： 如果 10 個問題總有 6 個以上回答是肯定的，這說明你的表現(xiàn)不錯，有積極的工作態(tài)度，掌握了工作必須的知識和技能； 如果 4 個以上回答都是肯定的，這說明你欠缺有效工作的技能和方法，除了要調(diào)整 39 自己的工作態(tài)度之外，建議參加與工作相關(guān)的培訓，提高自己的工作能力。 四、最需要培訓的九種情況 適時地發(fā)現(xiàn)酒店的培訓需求，并不是一件容易的事情。但是，只要我們細心觀察一下酒店內(nèi)部正在發(fā)生的事情，有些問題和事都自然而然提出培訓的需求。 以下是最通常需要培訓的九種情況： ? 需要改進工作業(yè)績； ?