【導(dǎo)讀】酒店培訓(xùn)經(jīng)理在人力資源總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，具體落實(shí)酒店的培訓(xùn)工作；根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，制定和實(shí)施員工的培訓(xùn)與發(fā)展計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)酒店的人力資源培訓(xùn)目標(biāo)。施情況，總體培訓(xùn)情況和各部門培訓(xùn)檢查情況進(jìn)行總結(jié)，對(duì)培訓(xùn)效果做出客觀評(píng)估，提出培訓(xùn)新方案；和指導(dǎo)，提高培訓(xùn)質(zhì)量及效果；

　　

【正文】 “ 4”表示“良好”，只需做很少的變革； “ 5”表示“優(yōu)秀”，無(wú)需做任何變革。 請(qǐng)?jiān)谀阃獾拇鸢负蟠蚬础? 31 項(xiàng)目 5 4 3 2 1 1 政策和目標(biāo) : 酒店是否明確地公布并說(shuō)明了全面的目標(biāo)和政策 ?是否定期檢查、調(diào)整各項(xiàng)政策？ 2 基本控制措施： 是否經(jīng)常而及時(shí)地公布組織圖、職能圖、工作手冊(cè)及其它基本控制手段？ 3 計(jì)劃和方案： 酒店是否擁有各種必要的資料，用以編制 1 年、3 年、 5 年的主要財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、生產(chǎn)、作業(yè)和其它計(jì)劃及方案？ 4 預(yù)算： 是否每季檢查和編制年度業(yè)務(wù)預(yù)算？是否定期提出同預(yù)算一致的各種報(bào)告，并在必要時(shí)采取修正措施？ 5 現(xiàn)金需求： 是否編制了現(xiàn)金需求計(jì)劃，以便使組織能及時(shí)地得到 6 市場(chǎng)： 是否有恰當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)營(yíng)銷分析，以便描述在未來(lái)幾年中產(chǎn)品和服務(wù)的潛在銷售量？ 7 成長(zhǎng)和發(fā)展： 是否編制并及時(shí)更新了有關(guān)成就和發(fā)展的恰當(dāng)?shù)挠?jì)劃和報(bào)告？ 8 產(chǎn)品改進(jìn)： 有關(guān)產(chǎn)品改進(jìn)的恰當(dāng)?shù)难芯亢陀?jì)劃方案的編制工作進(jìn)展得怎樣？這些研究計(jì)劃和方案的有效程度任何？能否及時(shí)更新？能否同長(zhǎng)期目標(biāo)相配合？ 9 人員需要： 旨在滿足未來(lái) 2 年、 3 年、 5 年的管理人員需求的計(jì)劃和方案是否編制得恰當(dāng)？ 10 總結(jié)報(bào)告： 給董事會(huì)的定期總結(jié)報(bào)告是否恰當(dāng)?shù)脜R報(bào)了本酒店同董事會(huì)批準(zhǔn)的目標(biāo)、方案、日程相符合的業(yè)務(wù)成果？ 32 B．組織只能績(jī)效自查表 項(xiàng)目 5 4 3 2 1 1 職責(zé)： 是否每一部門都是圍繞著一項(xiàng)重大目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)而組織起來(lái)的？ 2 權(quán)力： 是否存在著一條從酒店的最高層到基層主明確的權(quán)力路線？是否每個(gè)人都確切了解自己歸誰(shuí)領(lǐng)導(dǎo)，自己負(fù)什么責(zé)任，應(yīng)當(dāng)達(dá)到什么目標(biāo)？ 3 晉升： 整個(gè)酒店以及每一部門的所有職位是否形成一個(gè)晉升的自然接替并按困難程度的增加順序排列，以促使員工為了提升填補(bǔ)空缺職位，而始終處于努力狀態(tài)？ 4 關(guān)系： 是否所有的職能責(zé)任、相互關(guān)系和權(quán)力都已闡明？命令路線、咨詢關(guān)系和信息傳遞渠道是否明確？ 5 效率： 組織是否創(chuàng)造出一種氣氛，鼓勵(lì)管理人員最大程度地提高績(jī)效和效率并承擔(dān)責(zé)任？ 6 任務(wù)和責(zé)任： 組織中每一單位的目標(biāo)以及每一職位的任務(wù)和責(zé)任是否以書面形式予以規(guī)定？ 7 合格條件的要求： 是否為每一職位規(guī)定了合適的要求，如專業(yè)知識(shí)、如專業(yè)知識(shí)、技能和個(gè)人條件等？ 8 工資報(bào)酬： 是否按職位說(shuō)明、等級(jí)及每一位恰當(dāng)?shù)墓べY幅度規(guī)定工資報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)？ 9 人力利用： 每一主管人員和監(jiān)督人員是否對(duì)他領(lǐng)導(dǎo)率和士氣等負(fù)大能力、技能和興趣 10 績(jī)效評(píng)價(jià)： 是否有效地貫徹執(zhí)行了對(duì)各級(jí)管理人員的績(jī)效進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)價(jià)的方案？高級(jí)管理階層對(duì)這種評(píng)價(jià)結(jié)果的恰當(dāng)分析是否提出了要求，并加以利用。 33 C．指揮職能績(jī)效自查表 項(xiàng)目 1 2 3 4 5 1 環(huán)境： 管理人員是否創(chuàng)造了鼓勵(lì)員工自愿維持高生產(chǎn)率的條件和環(huán)境？ 2 士氣： 管理人員是否認(rèn)識(shí)每一個(gè)的普遍愿望是“有所成就”？是否按此安排工作、付給報(bào)酬并為員工的晉升提供機(jī)會(huì)？ 3 會(huì)議領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)： 是否所有的管理人員都掌握召開解決問(wèn)題的會(huì)議和小組會(huì)的技巧？ 4 參與： 高級(jí)管理層是否鼓勵(lì)盡可能多的管理人員參與制定各自部門的全面管理、政策工作日程？ 5 培訓(xùn)： 是否按照重要人員的個(gè)人需要，為全體重要人員制定并實(shí)施了良好的管理培訓(xùn)計(jì)劃，以便提高他們的績(jī)效？ 6 人力利用： 司級(jí)管理人員和監(jiān)督人呀是否在切實(shí)可行的前提下承認(rèn)并利用下屬的最高能力和興趣愛(ài)好？ 7 理解： 管理人員是否可以肯定，組織中的每一個(gè)人都明確地理解本人、他的團(tuán)隊(duì)以及整體的重要性？ 8 激勵(lì)： 管理人員是否及時(shí)估計(jì)到在整個(gè)組織中提升績(jī)效的必要性并采取必須的改進(jìn)措施？ 9 晉升： 高級(jí)管理人員和監(jiān)督人員是否可以肯定下屬的所有晉升都是以功績(jī)、成就和預(yù)定的標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的？ 10 工作滿足感： 員工是否在工作中得到滿足？他們?cè)诠ぷ髦械某删褪欠竦玫角‘?dāng)?shù)某姓J(rèn)？ 34 D．協(xié)調(diào)職能績(jī)效自查表 項(xiàng)目 1 2 3 4 5 1 咨詢式管理： 是否所有重要的高級(jí)管理人員都有效地貫徹執(zhí)行另外咨詢式管理和維護(hù)良好人際關(guān)系的原則？ 2 觀點(diǎn)： 管理人員在目標(biāo)、政策、計(jì)劃、程序和日程等方面的觀點(diǎn)是否協(xié)調(diào)一致？ 3 信息傳遞： 向上、向下以及所有各級(jí)組織之間的信息傳遞情況是否令人滿意？ 4 靈活性： 領(lǐng)導(dǎo)班子是否能使自己迅速地適應(yīng)于新的情況、新的趨勢(shì)和新的管理問(wèn)題？ 5 解釋： 高級(jí)管理人員是否幫助監(jiān)督人員和一般職工解釋新的變革和新的事物對(duì)他們的影響？ 6 認(rèn)識(shí)差距： 管理當(dāng)局是否充分認(rèn)識(shí)到，把組織的木的和目標(biāo)通知給員工，與使員工有機(jī)會(huì)參與制定目的和目標(biāo)有著巨大的差距？ 7 自我紀(jì)律： 高級(jí)管理層是否這樣設(shè)計(jì)和協(xié)調(diào)各種管理措施，使得部下能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并予以糾正，以免發(fā)展到必須由高級(jí)管理層來(lái)糾正地步？ 8 平衡： 各個(gè)部門的首腦是否在他們各自的專業(yè)領(lǐng)域包括整個(gè)組織之間維持良好的平衡？ 9 報(bào)告： 各種高級(jí)管理人員和監(jiān)督人員所做的全部管理報(bào)告是否很好地予以協(xié)調(diào)？ 10 作業(yè)： 所有的職能活動(dòng)和部門之間的作業(yè)是否由高級(jí)管理層很好地寓意協(xié)調(diào)，以便使整個(gè)酒店獲得很好的成果？ 35 E．控制職能績(jī)效自查表 項(xiàng)目 1 2 3 4 5 1 手段范圍： 管理當(dāng)局是否建立了所有必要的控制手段，以便保證實(shí)現(xiàn)董事會(huì)規(guī)定的目標(biāo)？ 2 職責(zé)： 是否所有的管理控制手段和報(bào)告都直接同整個(gè)組織或一個(gè)經(jīng)理人員最終負(fù)責(zé)的各職能部門的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)？ 3 順序： 是否所有的管理控制手段都是按照它們實(shí)現(xiàn)組織的全面目標(biāo)和政策的重要性順序排列的？ 4 數(shù)量少： 管理控制手段及有關(guān)報(bào)告的數(shù)量是否已壓縮到盡可能少的程度？ 5 設(shè)計(jì)： 目前正在使用的全部管理控制手段是否設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，使用方便，易于理解，便于掌握和維持？ 6 檢查： 高級(jí)管理層是否定期對(duì)每項(xiàng)控制手段和每項(xiàng)報(bào)告檢查其必要性，并盡可能地消除不必要的部分？ 7 形式： 所有的管理控制手段和有關(guān)的記錄及報(bào)告是否采用最好的相關(guān)形式，以利于比較說(shuō)明和保存？ 8 程序： 對(duì)所有管理控制手段和有關(guān)的記錄和報(bào)告是否運(yùn)用最有效的方法和程序進(jìn)行編制和保存。 9 成本： 現(xiàn)有控制手段和報(bào)告是否有足夠的價(jià)值，值得為之花費(fèi)成本？ 10 各方利益： 目前使用的控制手段是否能保證在酒店、顧客、員工和一般公眾的利益之間保護(hù)平衡。 36 計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)： 按以下方法計(jì)算得分，并統(tǒng)計(jì)總分。 “選項(xiàng) 1” =1 分，“選項(xiàng) 2” =2 分，“選項(xiàng) 3” =3 分，“選項(xiàng) 4” =4 分，“選項(xiàng) 5” =5 分。 統(tǒng)計(jì)得分： 計(jì)劃職能績(jī)效：分組織職能績(jī)效：分 指揮職能績(jī)效：分協(xié)調(diào)職能績(jī)效：分 控制職能績(jī)效：分總分： 分 判斷標(biāo)準(zhǔn)： 如果總分在 200～ 250 分之間，說(shuō)明酒店管理有序、運(yùn)作良好。若條件允許，可適當(dāng)引入培訓(xùn)，起到“強(qiáng)身健體”的作用。 如果總分在 150～ 200 之間，說(shuō)明酒店管理基本正常。建議根據(jù)各部門得分情況，找到薄弱環(huán)節(jié)，有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn)。 如果總分在 150 分以下，說(shuō)明 酒店管理不善，亟須改良，加大力度進(jìn)行培訓(xùn)，是解決問(wèn)題的方法之一。 二、管理者的自我鑒定 管理者是酒店的中堅(jiān)力量，他們的管理水平直接影響著酒店的發(fā)展?fàn)顩r。作為管理者，你的水平到底如何？下表以自測(cè)題的形式，涉及管理工作的 20 個(gè)方面。請(qǐng)逐項(xiàng)對(duì)照，根據(jù)自己的實(shí)際情況，在合適的答案下打勾。其中： “ 1”表示“完全不是”；“ 2”表示“基本不是”；“ 3”表示“說(shuō)不準(zhǔn)”；“ 4”表示“基本是”；“ 5”表示“是”。 37 項(xiàng)目 1 2 3 4 5 1 是否經(jīng)常考慮酒店的發(fā)展，確認(rèn)長(zhǎng)期計(jì)劃，并努 力貫徹落實(shí)？ 2 是否滿懷信心地制定富有應(yīng)變能力的經(jīng)營(yíng)措施，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略決策？ 3 是否不滿足酒店的現(xiàn)狀，積極進(jìn)取，經(jīng)常注意自 我提高？ 4 能否準(zhǔn)確掌握酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)情況，定期進(jìn)行資料 分析和核查？ 5 是否經(jīng)常注意提高酒店組織的能力，掌握酒店動(dòng) 態(tài)？ 6 是否洞悉經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)政策、經(jīng)營(yíng)、計(jì)劃的要 點(diǎn)，并使部下周知？ 7 是否了解綜合經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，并作為本部門的計(jì)劃具 體落實(shí)？ 8 是否能根據(jù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和銷售計(jì)劃，相應(yīng)地制定、執(zhí)行和檢查利潤(rùn)計(jì)劃？ 9 是否能根據(jù)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，努力培養(yǎng)和確保本酒 店發(fā)展所需的人才？ 10 在本部門，能否授予部下與其所承擔(dān)的工作任務(wù) 相應(yīng)的責(zé)任和權(quán)力？ 11 能否每天聽取有關(guān)人員關(guān)于工作情況的匯報(bào)，并 給予適當(dāng)?shù)闹甘荆? 12 是否能通過(guò)自己在酒店外部的活動(dòng)取得信息，并 準(zhǔn)確地傳達(dá)給有關(guān)部門？ 13 是否有提煉匯總來(lái)自有關(guān)人員的信號(hào)，并適當(dāng)予 以處理的能力？ 14 是否能做到每月至少召開兩次部門會(huì)議努力促進(jìn)信息交流？ 15 是否以酒店內(nèi)外信息做基礎(chǔ)，在正確分析后，明 確提出活動(dòng)方針？ 16 能否很好地掌握與其他酒店的競(jìng)爭(zhēng)情況，并明確 下達(dá)相應(yīng)的指示？ 17 為提高職工的工作熱情，能否經(jīng)常考慮福利保健 問(wèn)題？ 18 是否經(jīng)常教育部下，使起能在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)高效 率地工作？ 19 是否不僅指出部下的失誤而且能幫助部下防止重犯類似的錯(cuò)誤？ 20 能否將從領(lǐng)導(dǎo)角度進(jìn)行的管理與部下的自主管理協(xié)調(diào)地統(tǒng)一起來(lái)？ 38 計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)： 按以下方法計(jì)算得分，并統(tǒng)計(jì)總分。 “選項(xiàng) 1” =1 分，“選項(xiàng) 2” =2 分，“選項(xiàng) 3” =3 分，“選項(xiàng) 4” =4 分，“選項(xiàng) 5” =5 分。 統(tǒng)計(jì)得分： 你的得分：分 判斷標(biāo)準(zhǔn)： 如果總分在 80~100 分之間，說(shuō)明管理者具備較高的管理水平，只需要在此基礎(chǔ)上稍作提高即可。 如果總分在 60~80 分之間，說(shuō)明管理者有一定的能力，能勝任工作，但需要加強(qiáng)，可通過(guò)培訓(xùn)提高。 如果總分在 60 分以下，說(shuō)明管理者水平與實(shí)際工作要求有差距，亟待提高，建議進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)和脫產(chǎn)培訓(xùn)。 三、員工的自我鑒定 酒店占絕大多數(shù)的都是普通員工，他們的工作能力高與低、工作表現(xiàn)好與壞，對(duì)酒店影響巨大。下面列出 10 個(gè)問(wèn)題，以自測(cè)的形式考察員工的工作水平。 請(qǐng)根據(jù)自己的實(shí)際情況予以判斷，打勾或打叉。 序號(hào) 問(wèn)題 答案 1 你是否能為自己承擔(dān)的工作發(fā)揮創(chuàng)造性？ 2 是否通過(guò)自學(xué)努力提高業(yè)務(wù)工作質(zhì)量？ 3 是否發(fā)生過(guò)因接受工作指示方法方面的原因引起的失誤？ 4 是否有因工作的請(qǐng)示報(bào)告不及時(shí)而讓上級(jí)催促的情況？ 5 在工作過(guò)程中，當(dāng)稱自己處理不了時(shí)，是否及時(shí)向上級(jí)反映？ 6 是否有因擅自作主而影響合作的現(xiàn)象？ 7 能否在規(guī)定的期限內(nèi)完成任務(wù)？ 8 能否在工作開始之前制定周密的計(jì)劃，然后再開始工作？ 9 能否總結(jié)以往工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并體現(xiàn)到今后的工作中去？ 10 在酒店內(nèi)外有無(wú)在工作上給你幫助的智囊人物？ 判斷標(biāo)準(zhǔn)： 如果 10 個(gè)問(wèn)題總有 6 個(gè)以上回答是肯定的，這說(shuō)明你的表現(xiàn)不錯(cuò)，有積極的工作態(tài)度，掌握了工作必須的知識(shí)和技能； 如果 4 個(gè)以上回答都是肯定的，這說(shuō)明你欠缺有效工作的技能和方法，除了要調(diào)整 39 自己的工作態(tài)度之外，建議參加與工作相關(guān)的培訓(xùn)，提高自己的工作能力。 四、最需要培訓(xùn)的九種情況 適時(shí)地發(fā)現(xiàn)酒店的培訓(xùn)需求，并不是一件容易的事情。但是，只要我們細(xì)心觀察一下酒店內(nèi)部正在發(fā)生的事情，有些問(wèn)題和事都自然而然提出培訓(xùn)的需求。 以下是最通常需要培訓(xùn)的九種情況： ? 需要改進(jìn)工作業(yè)績(jī)； ?