【導(dǎo)讀】——————————————————————————

　　

【正文】 卸料，卸料后按下運(yùn)行開關(guān)。 每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時對機(jī)器進(jìn)行清洗，注意不要向電器部分沖水，不要直接沖洗機(jī)體槽內(nèi)。 絲桿和滑桿，上下軸承及升降支架中心支撐管應(yīng)每周檢查一次，保護(hù)光桿絲桿，揩擦干凈，并加上潤滑脂，防止生銹。 每月檢查一次三角膠帶，并及時調(diào)整或更換。 提升機(jī)嚴(yán)禁超載使用 。 煙熏爐操作規(guī)程 開機(jī)前首先檢查爐內(nèi)有無雜物，爐底盤上是否清潔。 一切正常后，把開關(guān)開到“自動檔”上，無特殊情況不能把開關(guān)開到“手動檔”上。 根據(jù)產(chǎn)品的熏制情況，適當(dāng)調(diào)整爐溫，但爐溫不能調(diào)得過高。 清洗設(shè)備時，一定不能用水淋電器部位和爐盤，保持衛(wèi)生狀況良好。 工作結(jié)束后，必須把明火熄滅，關(guān)閉電源開關(guān)，操作人員才能離開現(xiàn)場。 本資 料來自 鹽水注射機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 開機(jī)前先打開進(jìn)氣閥門，使空氣壓力達(dá)到 6 公斤。鹽水糟的水位超過水泵中心高度。 先啟動 鹽水泵再啟動傳送裝置。 工作中把肉料均勻擺放在輸送帶上，嚴(yán)禁硬雜物帶入機(jī)器中。 工作結(jié)束后徹底清洗機(jī)器。 斬拌機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能，能設(shè)定各種程序。 開機(jī)前須檢查刀頭是否鎖緊，液壓頭是否有油，要檢查鍋內(nèi)及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內(nèi)。 每次的斬拌量應(yīng)少于 80%的鍋容量。 裝載時應(yīng)將肉斗車對準(zhǔn)提升機(jī)推入，不得硬撞。 工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩地上料 ，出料過程也應(yīng)在攪拌速度中進(jìn)行。 每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時對機(jī)器進(jìn)行清洗，刀具 必須卸下，注意不要用水直接沖洗操作臺。 每天一次將裝刀的六角套拉出清洗，并注上食用油脂。 斬拌刀須及時磨削，磨削時必須將每把刀的重量加以控制。 該機(jī)定期注油。 工作中發(fā)現(xiàn)聲音異常應(yīng)立即停車檢查。 本資 料來自 真空包裝機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，并能熟練地掌握該機(jī)的基本性能，能設(shè)定各種程序。 開機(jī)前須檢查模具中是否有異物。 裝膜前必須確定封合面，即底膜封合面朝上，上膜封合面朝下。 嚴(yán)禁在無上膜而有下膜的情況下封合。 嚴(yán)禁用利器刮削封合面，以免破壞封合板的涂層。 工作中注意安全 ，不要將手或其它物品放入成型封合和切割端處。 每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時搞好衛(wèi)生，不要用水直接沖設(shè)備。 要定期潤滑鏈條和加潤滑油，定期更換真空泵油。 真空泵操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 開車前檢查曲軸箱，油杯的油位，不足的填加足潤滑油，開啟油杯針閥，開啟冷卻水閥門。 一切正常后，可啟動真空泵，運(yùn)轉(zhuǎn)中應(yīng)無沖擊聲，否則應(yīng)立即停車，找出原因，進(jìn)行修理或調(diào)整。 工作結(jié)束后，關(guān)閉油杯的針形閥，并在停車 10 分鐘后關(guān)閉冷卻水進(jìn)口閥。 定期對該機(jī)進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。 制冰機(jī)操 作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 開機(jī)前打開進(jìn)水管閥門，開啟電源開關(guān)。 本資 料來自 工作時，在機(jī)器上不要放其它物品，也不要清理機(jī)器，以免發(fā)生故障。 工作中，發(fā)現(xiàn)有異常聲響時，應(yīng)立即停機(jī)檢修，正常后再啟動機(jī)器。 定期保養(yǎng)，保持潤滑良好。檢修機(jī)器時一定要關(guān)閉電源開關(guān)。 包裝機(jī)操作規(guī)程 操作者必須熟練掌握該機(jī)的基本性能。 真空泵必須定期保養(yǎng)，換油，油號為真空泵油或 6 號汽機(jī)油。 保持真空室清潔，注意加熱排活動槽不能有臟物。 工作結(jié)束后應(yīng)切斷電源，抬起真空室蓋約 45 度時拉出 位于右側(cè)的紅色手柄球。 遇到故障時應(yīng)及時關(guān)閉電源，檢查原因，排除故障后，方可開機(jī)使用。 嚴(yán)禁在通電的情況下檢修機(jī)器。 液壓灌腸機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 開機(jī)前必需把上蓋鎖緊，開機(jī)后罐口無漏餡。 工作中注意機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)機(jī)器有不正常聲響應(yīng)立即停機(jī)，修復(fù)后再啟動機(jī)器。 工作結(jié)束后應(yīng)徹底清洗機(jī)器。 每月檢查液壓管路和油箱的油位，發(fā)現(xiàn)問題立即解決。 PS0613二次滅菌機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，操作者應(yīng)熟練掌握本機(jī)的工作原理和機(jī)械性能； 本資 料來自 開機(jī)前應(yīng)對該設(shè)備進(jìn)行全面檢查，在確認(rèn)該設(shè)備無異常情況方可開機(jī)（嚴(yán)禁在設(shè)備上面放置任何物品，防止由于雜物混入設(shè)備中，造成設(shè)備事故）；開機(jī)前打開蒸汽跑風(fēng)，放凈余水后關(guān)閉跑風(fēng)； 打開電源開關(guān)，按工藝規(guī)程要求將滅菌溫度，冷卻溫度、滅菌時間、冷卻時間設(shè)置到所需范圍（滅菌溫度 82℃、冷卻溫度4℃、冷卻時間 15 分鐘，滅菌時間 15 分鐘）工藝要求不變時，每天不需重復(fù)設(shè)置； 打開蒸汽開關(guān)前，先將排潮風(fēng)機(jī)打開； 打開蒸汽開關(guān)、循環(huán)泵開關(guān)，冷凍機(jī)開關(guān)、冷卻循環(huán)泵開關(guān)；待滅菌溫度達(dá)到 82℃、冷卻溫度達(dá)到 4℃時（溫度差允 許 ℃）打開傳送帶及干燥系統(tǒng)開關(guān)，方可放入產(chǎn)品進(jìn)行滅菌； 將產(chǎn)品放入滅菌機(jī)時，一定要將產(chǎn)品沿著入口的斜板慢慢地、均勻地放入，以防止熱水濺出發(fā)生燙傷和由于產(chǎn)品積堆造成滅菌溫度下降過快及冷卻溫度上升過快，而影響系統(tǒng)正常工作； 工作結(jié)束后，除總開關(guān)外，關(guān)閉所有開關(guān)，待 40 分鐘，板式換熱器停止工作后，方可關(guān)閉總開關(guān)。 每天機(jī)器使用后，要將機(jī)器清洗干凈。 操作機(jī)器要注意安全，特別是機(jī)器上的風(fēng)機(jī)葉片開口處，一定要用網(wǎng)罩封閉，機(jī)器工作時嚴(yán)禁將手放在風(fēng)機(jī)葉片開口處； 每周至少檢查一次傳送機(jī)的松緊狀態(tài)，維持正常的松緊狀態(tài)； 1每月至少給傳送機(jī)的軸承注一次黃油； 1根據(jù)水質(zhì)情況更換滅菌槽和冷卻槽的水； 1隨時觀察滅菌槽和冷卻槽的水位和水、蒸氣循環(huán)系統(tǒng)。在更換滅菌槽、冷卻槽中的水時，操作者不要正面對著放水口，以免被水燙傷、沖擊。 本資 料來自 稱重貼標(biāo)機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，操作者要熟練地掌握該機(jī)的基本性能，能設(shè)定各種程序； 開機(jī)前要檢查機(jī)器的輸送部分，輸送帶上嚴(yán)禁放置任何雜物； 每天機(jī)器使用后，要用規(guī)定的清洗劑及工具將機(jī)器擦試干凈。打印頭、定向滾子每天 至少清潔一次。壓力滾子、貼標(biāo)機(jī)外殼、鍵盤、顯示器每周清潔一次。 輸送設(shè)備每天清潔一次。 按機(jī)器內(nèi)標(biāo)簽規(guī)定更換電池。 熱敏標(biāo)簽應(yīng)放置在避光，無灰塵的環(huán)境中。并在封閉的硬紙箱中存儲。 鹽水注射器操作規(guī)程（ BZSQⅡ） 該機(jī)的操作者應(yīng)熟悉本機(jī)的結(jié)構(gòu)與性能； 在往水箱注水時，水位液壓超過過濾器； 拿注射槍時，不要把槍對準(zhǔn)人或機(jī)器，以免造成意外； 注射中關(guān)閉板機(jī)閥后，應(yīng)及時關(guān)停電機(jī)（以不超過 5 分鐘為宜），以防長時間鹽在泵內(nèi)循環(huán)會使水溫上升，損壞密封圈及其它配件； 當(dāng)按下起動開關(guān)，電機(jī)發(fā) 出嗡嗡聲時（電機(jī)不轉(zhuǎn)），應(yīng)立即關(guān)機(jī)，反復(fù)二、三次啟動，電機(jī)即能運(yùn)轉(zhuǎn)，若電機(jī)仍不能起動，就應(yīng)切斷電源，拆去電機(jī)風(fēng)扇罩殼，轉(zhuǎn)動風(fēng)葉二、三圈后，裝好電機(jī)風(fēng)扇罩后再起動。 機(jī)器在每次使用后都應(yīng)用清水清洗，以防鹽水及添加劑積留在泵及管路內(nèi)堵塞泵；長時間不用時應(yīng)開機(jī)脫水 1 分鐘左右，排盡積不同時拆下管路，使其保持干燥； 保持機(jī)器箱內(nèi)干燥，防止電器、電機(jī)受潮； 本資 料來自 新機(jī)器使用 20 小時后應(yīng)更換機(jī)油，先開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn) 2— 3 分鐘，然后放凈油，并注入新油，以后每隔 200 小時更換機(jī)油，油的牌號為 30﹟或 40﹟機(jī)械油。油位至油箱一半 即可。 真空灌腸機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能； 開機(jī)前，應(yīng)用清水將料斗和有關(guān)部件清洗干凈，并把部件安裝到機(jī)器上； 根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格設(shè)備定程序。 工作前要調(diào)整好充填管位置，充填管應(yīng)水平。 在確定料斗安裝妥當(dāng)后，將腳踏板放原位置后，即可開機(jī)； 在操作過程中，應(yīng)邊操作，邊觀察機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機(jī)檢修； 當(dāng)真空度不足時，應(yīng)及時檢查真空泵的油位； 每天工作結(jié)束后，應(yīng)將機(jī)器清洗干凈，機(jī)器的轉(zhuǎn)子和定子卸下，清洗干凈，并用布擦干。 為防止銹蝕 ，清洗過的轉(zhuǎn)子和定子應(yīng)存放在機(jī)器外。 每月給該機(jī)注油一次。 ZJB850 型真空攪拌機(jī)操作規(guī)程 該機(jī)設(shè)專人操作，操作者必須熟練掌握該機(jī)的性能。 開機(jī)前必須檢查攪拌筒內(nèi)有無異物，如有必須清除干凈。 接通電源。 按“設(shè)定”按鈕，再按“ +”或“ ”按鈕設(shè)定攪拌時間，設(shè)定完畢，按下“復(fù)零”按鈕。 按出料門開、關(guān)門按鈕，檢查出料門開關(guān)是否正常，然后 本資 料來自 關(guān)閉二出料門，只有二出料門“關(guān)”指示燈亮?xí)r，說明其可靠關(guān)閉，才能正常攪拌。 關(guān)閉出料門，按開蓋按鈕，真空蓋打開。 加料。 關(guān)真空蓋。 打開真空泵抽真空，真空室旁有真空表指示真空度，達(dá)到要求的真空度（ ），即可啟動攪拌機(jī)自動運(yùn)行。 攪拌時間達(dá)到規(guī)定的時間后攪拌停止，關(guān)閉真空泵。 1打開真空管上的放氣電磁閥，解除真空狀態(tài)。真空表的指針回到零位后，方可出料，打開出料門，啟動出料按鈕，即可出料，出料完畢，關(guān)閉出料門，打開真空蓋，再次加料，進(jìn)行下一次攪拌。 1設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時切不可去觸碰攪拌軸。 1在關(guān)閉出料門時，切不可將手伸入到出料口。 1為保證安全，操作及檢查時不要將身體探入攪拌室，有必要探入時，可將兩個安全銷插 到安全孔內(nèi)。 1不要在真空狀態(tài)下操作出料門及真空蓋。 1工作完畢后，切斷總電源，對攪拌機(jī)及時清洗，清洗時注意電動機(jī)和電控箱部分，防止水份侵入受潮。 1軸承和減速器均有注油口，由維修人員每四個月注油一次，確保機(jī)器的使用壽命。 1控制面板切勿受熱或與硬物碰撞摩擦，防止劃傷損壞。面板要保持清潔，面板上的油污需用清潔柔軟的棉紗擦拭，不可用力過猛，盡量減少擦拭摩擦次數(shù)，保持光潔。最好用透明塑料布遮蓋。 JX16 真空液壓灌腸機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 開機(jī)前，應(yīng) 用清水將料斗和有關(guān)部件清洗干凈，并把部件 本資 料來自 安裝到機(jī)器上，安裝充填管時要擰緊，調(diào)直，尤其安裝鈕結(jié)充填管時要調(diào)整好充填管與鈕結(jié)器的松緊度。 選擇運(yùn)行方式，直灌選擇點動灌裝，鈕結(jié)定量選擇連續(xù)灌裝。 設(shè)定灌裝定量時，按動“設(shè)定”按鈕，再分別按動“ +”、“ ”按鈕，數(shù)值確定后，要按“返回”按鈕，定量設(shè)置結(jié)束。試灌裝，并不斷調(diào)整，達(dá)到定量要求為止。（此定量為容積式定量，需經(jīng)常調(diào)整） 真空泵冷卻水箱注滿冷水，水箱水的溫度要保持在 40℃以下，水溫高于 40℃時應(yīng)及時換涼水。 在確定料斗安裝妥當(dāng)，接通水源后，即可 開機(jī)。 加料后，先開真空泵，待真空表上指針穩(wěn)定在 ～ Mpa 上才能灌裝。 在操作過程中，應(yīng)邊操作，邊觀察機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機(jī)檢修。 當(dāng)真空度不足時，應(yīng)及時調(diào)整真空泵調(diào)節(jié)閥。 真空泵通往肉泵內(nèi)的吸氣管一定要保持通暢，因此每班工作后，必須清洗，方法是肉泵內(nèi)灌些自來水，打開真空泵，真空門關(guān)上，使肉泵內(nèi)的自來水經(jīng)真空泵吸出，同時亦清洗了管道。 1工作后將肉泵中的葉片取出清洗干凈，晾干以防止生銹。 1每周給該機(jī)注油一次。 1每年更換一次 46 號液壓油。 每次 30 公斤。 JTS550 型切丁機(jī)操作規(guī)程 本機(jī)應(yīng)由專人操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本性能。 檢查刀具安裝情況，刀柵與切刀必須擰緊，不得松動，調(diào) 本資 料來自 整切刀壓板上的螺釘使切刀面與水平切柵面良好貼合，關(guān)上前門。 接通電源，選擇好預(yù)壓力及切刀狀態(tài)，打開填料滑動槽門。 將肉料裝入填料槽，壓結(jié)實，關(guān)閉填料槽門，活塞將肉料推向前并壓緊肉料，當(dāng)壓緊力達(dá)到預(yù)壓力時，切割自動進(jìn)行?；钊麑⑷饬贤浦燎岸宋恢?，切刀停止運(yùn)動，活塞返回。 打開填料槽滑門。 重復(fù) 5 動作。 工作完畢，關(guān)閉電源，清洗機(jī)器 。刀具應(yīng)浸入食用油中（一般為色拉油）。 肉料應(yīng)去皮支骨，要經(jīng)常檢查肥膘中是否有異物或鐵器，防止刀片損壞。 運(yùn)行中如有異常響聲，應(yīng)立即停機(jī)，排除故障后方可運(yùn)行。 減速器在使用三個月后應(yīng)更換潤滑油。 1首次使用切丁機(jī)六個月后，應(yīng)更換液壓油，以后每年更換一次（牌號為 46 號） 1切刀及刀柵刀片應(yīng)定期作修磨，否則影響切丁質(zhì)量。 熱空氣幕操作規(guī)程 風(fēng)機(jī)運(yùn)行中如發(fā)現(xiàn)有聲音異?；蛴挟愇睹盁煏r、應(yīng)立即停機(jī)，切斷電源，進(jìn)行檢查，待查明原因、排除故障后再行開機(jī)運(yùn)行。 在正常工作條件 下，風(fēng)機(jī)運(yùn)行 1000 小時左右應(yīng)更換一次潤滑脂，應(yīng)先將軸承內(nèi)洗凈，然后注入 1﹟鈣鈉基潤滑脂 SYB/4059，加油量不超過軸承室空間的 2/3。 為防止風(fēng)機(jī)損壞，增加