【正文】
6 小麥面筋含量與品質分析 將濕面筋團 , 放入 105℃ 的烘箱中 , 干燥至恒重, 冷卻后稱重計算干面筋的含量 , 并校正為占含水量為 14%的試樣重量的百分率兩試樣的干面筋含量的誤差不能超過 2%. 計算公式: 100% ??試樣重量(克)干面筋重量(克)干面筋含量 實驗 6 小麥面筋含量與品質分析 項目名稱 樣本數量 濕面筋含量 %面筋色澤 面筋彈性 拉力長度 干面筋含量 %面筋吸水率 %四、作業(yè) 1. 填表 實驗 6 小麥面筋含量與品質分析 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH