食品安全報(bào)告-資料下載頁
2025-01-15 19:45本頁面
【正文】 食品安全 媒體不斷“曝光”，恐慌、恐怖 不吃了？ 四、相關(guān)理論體系 ? 食品安全的法律體系 ? 食品安全的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系 ? 食品安全的衛(wèi)生監(jiān)督管理體系 ? 食品安全監(jiān)測(cè)體系 ? 食品安全的認(rèn)證體系 ? 食品安全的社會(huì)信用體系 ? 風(fēng)險(xiǎn)分析原則 五、食品安全的發(fā)展趨勢(shì) 生物性污染呈現(xiàn)新舊交替和舊病復(fù)發(fā)的趨勢(shì)。 化學(xué)性污染呈現(xiàn)擴(kuò)大和日益嚴(yán)重的趨勢(shì)。 不良的生活方式和飲食習(xí)慣帶來新的不安全因素。 新型食品的安全性問題。 食品安全監(jiān)管體制的落后。 六、食品安全性的監(jiān)控措施 ? 食品安全性控制與人類食物鏈的關(guān)系 （ 1）自然鏈 （ 2）加工鏈 食品安全始于農(nóng)場(chǎng) ? 消費(fèi)者希望獲得安全衛(wèi)生食品，但傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法已不能適應(yīng) ? 公眾食品安全意識(shí)在提高，要求越來越高，同時(shí)一系列食品安全事件動(dòng)搖人們的信心（ DIOXINS， BSE等） ? 動(dòng)物及動(dòng)物源性食品國(guó)際貿(mào)易加強(qiáng)，疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)提高，產(chǎn)品追溯性要求提高 ? 社會(huì)變化 — 方便食品 — 新的現(xiàn)在危害 食品安全始于農(nóng)場(chǎng) ? 動(dòng)物飼養(yǎng)集約化導(dǎo)致新的危害產(chǎn)生 ? 新的疫病（ BSE）出現(xiàn)威脅動(dòng)物和人類健康 ? 動(dòng)物飼料工業(yè)化生產(chǎn)，可能的化學(xué)污染威脅動(dòng)物和人類健康，如 DIOXINS；重金屬也是問題 ? 食源性人畜共患病如李斯特、沙門氏菌、大腸桿菌等越來越受到關(guān)注，這些病原動(dòng)物正常攜帶 建立和完善確保食品安全性的社會(huì)管理體系 1）加強(qiáng)食品安全性方面的立法建設(shè) 2）加強(qiáng)監(jiān)督檢驗(yàn)工作 3）加強(qiáng)對(duì)食源性疾病的控制 4）加強(qiáng)對(duì)有害化學(xué)藥品的管理與控制 5）保護(hù)生態(tài)環(huán)境 6）大力發(fā)展農(nóng)業(yè)和食品加工新技術(shù) 7）加強(qiáng)食品安全信息交流工作 消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí) 1）掌握必要的食品安全性方面的知識(shí) 2）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式 3）購(gòu)物的安全意識(shí) 4）家庭食品制作的安全性 檢測(cè)手段 ? 農(nóng)藥殘留 ——火眼金睛 ? 微生物 ? 實(shí)驗(yàn)室規(guī)范 ——外方多家企業(yè)認(rèn)可 因此，請(qǐng)大家放心，食品安全值得信賴 謝謝各位！ 懇請(qǐng)指正！ 演講完畢，謝謝觀看！
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