糧食加工學(xué)第五章淀粉生產(chǎn)-資料下載頁(yè)
2025-01-14 19:30本頁(yè)面
【正文】 5055℃ （病變的、腐爛的活過(guò)于干燥的玉米）。 5. 浸泡工藝的改進(jìn)： ①浸泡試劑：以 亞硫酸氫鹽和亞硫酸鈉 代替亞硫酸； ②浸泡工藝：第一是 兩級(jí)浸泡法 ；第二是 加乳酸菌法； 第三采用 高壓浸泡工藝 。 40 (三 )玉米的破碎 破碎的目的： 使胚芽與胚乳分開(kāi)，并釋放出一定數(shù)量的淀粉。 玉米破碎是在 打擊式破碎機(jī)或破碎磨 中進(jìn)行的。 41 (四 )胚芽的分離 42 43 兩次破碎、兩次分離胚芽，并進(jìn)一步清凈胚芽的流程 44 (五 )漿料的細(xì)磨與纖維分離 最大限度地使與 蛋白質(zhì)和纖維結(jié)合的淀粉游離出來(lái) ，并為以后的分離創(chuàng)造良好條件。 45 46 47 (六 )蛋白質(zhì)的分離及淀粉的洗滌 ： ① 沉淀法： ② 離心分離法： ③ 浮選分離法： 48 (七 )淀粉的脫水與干燥 49 三、玉米淀粉生產(chǎn)的工藝流程 50 四、玉米淀粉生產(chǎn)副產(chǎn)品的綜合利用 51 第三節(jié) 薯類淀粉的提取工藝 一、薯類結(jié)構(gòu)和組成成分 52 53 二、薯類淀粉的生產(chǎn)工藝流程 54 第四節(jié) 小麥淀粉的提取工藝 一、馬丁法 簡(jiǎn)化馬丁法工藝流程示意圖 55 二、巴特法 56 三、旋液分離法 底流 57 第五節(jié) 豆類淀粉的提取工藝 一、豆類主要成分 58 二、離心分離法 三、旋流分離法 59 TO NEXT CHAPTER 演講完畢，謝謝觀看！
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