禽蛋的質(zhì)量分級與品質(zhì)鑒定培訓(xùn)課件-資料下載頁
2025-01-11 16:00本頁面
【正文】 定蛋的比重，根據(jù)蛋的比重大小判別蛋的新鮮程度的方法。 ? 蛋的比重大，說明貯藏時(shí)間短，水分損失少，為新鮮蛋。 ? 方法：用不同比重的食鹽水測定蛋的比重，推測蛋的新鮮度（ ） （五）其它方法 ? ? ? 三、禽蛋的分級 ? 內(nèi)銷鮮蛋的分級標(biāo)準(zhǔn) 各級雞蛋的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 出口蛋質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)（ kg） 四、反常蛋、劣次蛋 ? (一 )反常蛋 ? 1．雙黃蛋 2．無黃蛋 3．重殼蛋 4．軟殼蛋5. 鋼殼蛋 6．沙殼蛋和沙頂?shù)? 7．油殼蛋8．血白蛋 9．血斑蛋 10. 肉斑蛋 11．異物蛋12．寄生蟲蛋 13．畸形蛋 14．異味蛋 ? (二 )破損蛋 ? (三 )劣次蛋 (1)雨淋蛋 (2)出汗蛋 ? (三 )劣次蛋 ? (3)氣室移動蛋 (4)陳蛋 (5)靠黃蛋 (6)紅貼皮蛋 (7)空頭蛋 (8)孵化蛋 (9)血圈、血筋蛋 (10)大黃蛋 (11)散黃蛋 (12)腐敗蛋 ? (13)霉蛋 (14)黑貼皮蛋 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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