【總結(jié)】杭州中豪大酒店悅庭西餐廳服務培訓2023年12月通過本次培訓將知道?服務操作要求?儀容儀表要求?禮節(jié)禮貌要求?用餐環(huán)境和菜肴要求?設施設備要求?案例分析(討論)?注意事項服務操作要求?引座?就餐區(qū)理臺?結(jié)賬?送房服務引座
2025-01-10 03:41
【總結(jié)】酒水服務1【教學目的】熟悉常用的中外酒水及其知識1掌握中西餐酒水服務的程序與標準22【教學要求】要求學生了解酒水基礎知識1要求學生掌握中西餐酒水服務的技能23【教學內(nèi)容】4【重點難點】?1、中外酒水基礎知識?2、中西餐酒水服務技能重點、難點重點5
2025-02-19 22:46
【總結(jié)】散客入場訂座入場領臺接待問候貴賓詢問是否有訂位查詢并記錄顧客姓氏訊息傳遞送上菜單可利用點餐單或區(qū)座位圖記錄顧客姓氏點餐送單開胃菜前菜色拉湯主菜甜點甜酒(飲料)區(qū)域接待長親自送客離席若未能親送,需將訊傳送至領臺或帶位人員
2025-01-08 22:44
【總結(jié)】第五節(jié)西餐宴會服務宴會是在普通用餐基礎上發(fā)展而成的一種高級用餐形式,是指賓、主之間為了表示歡迎、祝賀、答謝、喜慶等目的而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動。宴會的特點1.規(guī)模和規(guī)格預先確定。2.菜點、酒水的種類數(shù)量預先確定。3.用餐標準預先確定。4.對服務要求高,強調(diào)細致周到,講究禮
2025-01-10 05:00
【總結(jié)】西餐自助餐宴會服務?學習目標1.了解自助餐宴會的特點及策劃2.熟悉自助餐宴會的主要服務環(huán)節(jié)3.掌握自助餐的各服務環(huán)節(jié)中應注意的主要問題?學習重點自助餐餐廳、餐臺布置概念區(qū)分自助餐廳自助餐廳的接待對象是零散客人或團體客人,價格實惠、品種豐富并節(jié)省時間
2025-01-10 05:01
【總結(jié)】第一節(jié)、酒店餐飲部門概述一、餐飲部在酒店經(jīng)營中的地位及任務1、餐飲部是賓客活動的中心2、其管理和服務直接影響酒店的聲譽和經(jīng)濟效益3、餐飲收入是酒店收入的重要組成部分4、餐飲部是酒店在市場營銷中的重要組成部分5、餐飲部是酒店用工最多的部門(一)重要地位1、向賓客提供以菜肴等為主要代表的有形產(chǎn)品2、向賓客提供滿
【總結(jié)】一、西餐簡介(WesternFoods)?西餐的六個M二、西餐知識(一)西菜的主要特點(二)西菜的主要菜系及其特點(三)西菜的組成三、西菜與酒水的搭配四、西餐服務的種類與特點五、西餐進餐禮儀一:西餐的六個MMenu(菜單)Music(音樂)
2025-01-11 21:41
【總結(jié)】第一章餐飲服務程序?第一節(jié)餐飲服務基本程序?第二節(jié)中餐服務程序?第三節(jié)西餐服務程序?第四節(jié)其他服務程序第一節(jié)餐飲服務基本環(huán)節(jié)4、餐后結(jié)束工作3、就餐服務工作2、迎賓服務工作1、餐前準備工作餐飲服務基本環(huán)節(jié)第一
【總結(jié)】西餐服務馬健學習內(nèi)容?任務一西餐服務?任務二自助餐服務問題1西餐服務方式?西餐服務經(jīng)過多年的發(fā)展,各國和各地區(qū)都形成了自己的特色?西餐服務常采用的方法有法式服務、俄式服務、美式服務、英式服務和綜合式服務等法式服務?傳統(tǒng)的法式服務在西餐服務中是最豪華
2025-02-23 22:04
【總結(jié)】西餐培訓教材:一西餐介紹二員工基本素質(zhì)三崗位職責及工作流程四服務流程五服務及操作技能六酒水知識及酒水服務七工作中常見問題處理西餐培訓教材:八推銷技巧九菜系介紹十餐廳常用英文十一宴會介紹
2025-01-10 04:50
【總結(jié)】酒店服務(西餐宴會擺臺)比賽規(guī)則和評分標準(學生)(一)、比賽內(nèi)容:西餐宴會擺臺(6人位)(二)、比賽要求1、按英式席位安排法,以宴會套餐程序擺臺。2、操作時間15分鐘(提前完成不加分,每超過30秒,扣總分1分,不足30秒按30秒計算,以此類推;超時2分鐘不予繼續(xù)比賽,未操作完畢,不計分)。3、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地,裁判員統(tǒng)一口令“開始準備”進行準備,準備時
2025-07-15 03:17
2025-02-22 01:01
【總結(jié)】西餐宴會服務西餐宴會的含義?是一種按西方國家宴會形式舉辦的宴請,西餐宴會擺西式餐臺,吃西式菜點,用西式餐具,并按西餐禮儀進行服務。Wedding婚宴?Today,duetoeconomyimprovementmanycouplearewillinglytospendmore隨著消費水平的提高,更多的戀人有能
2025-01-08 22:42
【總結(jié)】第三章第三章西餐廳服務西餐廳服務第一節(jié)第一節(jié)西餐簡介西餐簡介第二節(jié)第二節(jié)西餐服務基本技能西餐服務基本技能第三節(jié)第三節(jié)西餐廳服務西餐廳服務第四節(jié)第四節(jié)西餐服務用語西餐服務用語西餐泛指根據(jù)西方國家飲食習慣烹制出的菜點,以及根據(jù)西方習俗提供的服務。在西餐烹飪史中,有文字記載和實物作證的西餐烹飪最早出現(xiàn)在古埃及,經(jīng)過了漫長的發(fā)展時期,逐漸形成了
2025-01-08 21:33
【總結(jié)】中餐宴會酒水服務餐飲服務與管理酒水服務中餐酒水服務?準備酒杯?準備酒水?酒水開瓶?斟倒酒水酒水服務學習目標?認識杯具?準備酒水?酒水開瓶?斟倒酒水酒水服務一、認識杯具?香檳杯