【正文】 的服務(wù)程序飯市的服務(wù)程序點(diǎn)菜、點(diǎn)菜1點(diǎn)酒水、主食、點(diǎn)酒水、主食1重述客人所點(diǎn)品種、重述客人所點(diǎn)品種1下菜單送菜單（寫清斤兩只數(shù)、日期、下菜單送菜單（寫清斤兩只數(shù)、日期、 姓姓名、名、 臺(tái)號(hào)、臺(tái)號(hào)、 “起起 ”、 “等叫等叫 ”））1準(zhǔn)備酒杯芥醬、準(zhǔn)備酒杯芥醬1拿酒水（示瓶、開瓶、斟酒）、拿酒水（示瓶、開瓶、斟酒）1上主菜（征詢客人是否上菜）、上主菜（征詢客人是否上菜）1換骨碟、換骨碟1上菜、上洗手盅（帶有殼的食品）、上菜、上洗手盅（帶有殼的食品）飯市的服務(wù)程序1換香巾、骨碟、煙缸（煙頭、骨頭均、換香巾、骨碟、煙缸（煙頭、骨頭均 不得不得 超過(guò)超過(guò) 3個(gè)）個(gè)）勤添加酒水、勤添加酒水2整理臺(tái)面、整理臺(tái)面2菜上齊后告訴客人、菜上齊后告訴客人2撤洗手盅、撤洗手盅2上水果、上水果2派香巾、派香巾2斟飯后禮貌茶、斟飯后禮貌茶飯市的服務(wù)程序飯市的服務(wù)程序2清理臺(tái)面、清理臺(tái)面2結(jié)帳（核對(duì)單據(jù)）、結(jié)帳（核對(duì)單據(jù)）2送客（將客人送到門口）、送客（將客人送到門口）關(guān)燈（只留照明燈）、關(guān)燈（只留照明燈）3將臺(tái)面擺回原樣、將臺(tái)面擺回原樣3入家私及清洗自洗用具、入家私及清洗自洗用具3清理環(huán)境衛(wèi)生、清理環(huán)境衛(wèi)生開檔前的準(zhǔn)備工作開檔前的準(zhǔn)備工作員工打卡換工服、員工打卡換工服簽到（化妝整齊、鞋襪整齊、換工服、佩、簽到（化妝整齊、鞋襪整齊、換工服、佩 戴工作戴工作 牌）牌）開燈、開冷氣或熱氣（在立崗前半小時(shí)開、開燈、開冷氣或熱氣（在立崗前半小時(shí)開 ）、開）、開 熱水器熱水器準(zhǔn)備沽清表有什么菜、沒(méi)什么菜、留意定、準(zhǔn)備沽清表有什么菜、沒(méi)什么菜、留意定 坐情坐情況。況。班前例會(huì)（工作安排、總結(jié)前一天的工作、班前例會(huì)（工作安排、總結(jié)前一天的工作、 閱讀閱讀 沽清表）沽清表）開檔前的準(zhǔn)備工作開檔前的準(zhǔn)備工作 檢查制服、儀表衛(wèi)生、檢查三寶（筆、檢查制服、儀表衛(wèi)生、檢查三寶（筆、 打火打火 機(jī)、瓶啟）機(jī)、瓶啟） 擺好午市位或晚市位擺好午市位或晚市位 清點(diǎn)托盤、巾夾、牙簽、水壺等是否干清點(diǎn)托盤、巾夾、牙簽、水壺等是否干 凈凈 準(zhǔn)備好菜譜、酒水牌、海鮮單等準(zhǔn)備好菜譜、酒水牌、海鮮單等準(zhǔn)備毛巾、備足家私、準(zhǔn)備毛巾、備足家私1打熱水、添醋、醬油、打熱水、添醋、醬油1檢查地面衛(wèi)生及窗臺(tái)衛(wèi)生（凳腳天天抹）、檢查地面衛(wèi)生及窗臺(tái)衛(wèi)生（凳腳天天抹）1臺(tái)面擺設(shè)及衛(wèi)生、下欄車衛(wèi)生、臺(tái)面擺設(shè)及衛(wèi)生、下欄車衛(wèi)生1開好各通道門、注意防火、開好各通道門、注意防火收檔的準(zhǔn)備工作收檔的準(zhǔn)備工作關(guān)熱水器及熱毛巾柜、關(guān)熱水器及熱毛巾柜擺位對(duì)齊、擺位對(duì)齊洗托盤、麻布及其他自洗餐具、洗托盤、麻布及其他自洗餐具清理茶水、洗茶壺、清理茶水、洗茶壺清點(diǎn)醋壺、醬油壺、清點(diǎn)醋壺、醬油壺收好菜牌、酒水牌、收好菜牌、酒水牌補(bǔ)充家私、補(bǔ)充家私巡視餐廳各處有無(wú)破損、失靈、添寫維、巡視餐廳各處有無(wú)破損、失靈、添寫維 修單修單收檔的準(zhǔn)備工作 巡視包間及散臺(tái)衛(wèi)生巡視包間及散臺(tái)衛(wèi)生檢查收欄車衛(wèi)生、檢查收欄車衛(wèi)生1巡視餐廳各通道處、注意防火、衛(wèi)生、巡視餐廳各通道處、注意防火、衛(wèi)生1關(guān)空調(diào)、關(guān)空調(diào)1檢查煤氣、電源是否關(guān)閉、檢查煤氣、電源是否關(guān)閉1鎖好各通道門及包間門、鎖好各通道門及包間門1熄燈、熄燈1鎖大門、鎖大門靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 二月 21二月 21Tuesday, February 16, 2023雨中黃葉樹，燈下白頭人。 22:01:4222:01:4222:012/16/2023 10:01:42 PM1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 二月 2122:01:4222:01Feb2116Feb211故人江海別，幾度隔山川。 22:01:4222:01:4222:01Tuesday, February 16, 20231乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 二月 21二月 2122:01:4222:01:42February 16, 20231他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 16 二月 202310:01:42 下午 22:01:42二月 211比不了得就不比，得不到的就不要。 。 二月 2110:01 下午 二月 2122:01February 16, 20231行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023/2/16 22:01:4222:01:4216 February 20231做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 10:01:42 下午 10:01 下午 22:01:42二月 21沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 二月 21二月 21Tuesday, February 16, 2023很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 22:01:4222:01:4222:012/16/2023 10:01:42 PM1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 二月 2122:01:4222:01Feb2116Feb211世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 22:01:4222:01:4222:01Tuesday, February 16, 20231不知香積寺，數(shù)里入云峰。 二月 21二月 2122:01:4322:01:43February 16, 20231意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 16 二月 202310:01:43 下午 22:01:43二月 211楚塞三湘接，荊門九派通。 。 二月 2110:01 下午 二月 2122:01February 16, 20231少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023/2/16 22:01:4322:01:4316 February 20231空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 10:01:43 下午 10:01 下午 22:01:43二月 21楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 二月 21二月 21Tuesday, February 16, 2023閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。 22:01:4322:01:4322:012/16/2023 10:01:43 PM1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 二月 2122:01:4322:01Feb2116Feb211越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 22:01:4322:01:4322:01Tuesday, February 16, 20231知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 二月 21二月 2122:01:4322:01:43February 16, 20231意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 16 二月 202310:01:43 下午 22:01:43二月 211最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 二月 2110:01 下午 二月 2122:01February 16, 20231業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023/2/16 22:01:4322:01:4316 February 20231一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 10:01:43 下午 10:01 下午 22:01:43二月 21MOMODA POWERPOINTLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看專 家告