中國生鮮電商市場研究白皮書完整-資料下載頁
2025-01-10 01:21本頁面
【正文】 將帶動冷鏈物流配送行業(yè)的發(fā)展 結論 4：完善冷鏈，做好配送環(huán)節(jié)的兩個“ 1公里” 目前中國大部分生鮮商品沒有品牌，而只有核心產(chǎn)地作為品質背書，如庫爾勒香梨等。未來可學習歐美成熟品牌新西蘭佳沛Zespri、美國新奇士Sunkist等，有品牌牽頭，通過商品標準化和全程品質監(jiān)管，做到產(chǎn)品標簽可追溯到種植園、包裝廠、品種名稱，甚至種植監(jiān)管情況等，成為種植期監(jiān)管情況等，成為消費者心目中食品安全和品質的強力背書。 品牌溯源 生鮮電商要獲得快速發(fā)展，標準化是必由之路。需從源頭種植方面對產(chǎn)品大小、甜度、等級等各種指標進行統(tǒng)一和規(guī)范，依據(jù)標準進行揀選、定級、包裝、質檢，國外發(fā)達生鮮市場已較為完善。標準化可以帶來全行業(yè)效果的大大提升 產(chǎn)品標準 做好生鮮電商，首先要做好的就是倉儲和冷鏈配送，這也是制約美國生鮮電商發(fā)展的最重要原因，他們已進行了大量的摸索和改良創(chuàng)新。全程冷鏈是生鮮配送的基本要求，也可以借此降低損耗，提高毛利。目前中國的冷庫人均容量非常低，配合未來生鮮電商的發(fā)展，在冷鏈方面存在較大的市場機遇 全程冷鏈 中國生鮮電商市場發(fā)展方向和趨勢 1 目前國內(nèi)的生鮮電商主要聚集一線城市，有些還僅集中在一兩個城市。未來生鮮電商也將像傳統(tǒng)電商那樣進行渠道下沉，進入 23線城市，這對生鮮電商的倉儲和配送是非常大的挑戰(zhàn) 渠道下沉 整合產(chǎn)業(yè)鏈是生鮮電商致勝的必做功課，誰在整個供應鏈條上各個環(huán)節(jié)做得好，誰就容易勝出。從產(chǎn)地商品品控，到運營體系、物流、配送、進口還要做好報關，檢驗檢疫。未來生鮮電商需要對整個供應鏈上的每個花姐具有更加精細化的控制力，從而占據(jù)市場。 整合供應鏈 以蘋果為例，中國消費者常吃的蘋果僅幾種，而發(fā)達國家光蘋果就有十幾種。隨著進口生鮮越來越便利和便宜，未來國家每年將開放 1020品類準入中國市場，消費者可以買到更多曾經(jīng)沒有買過的生鮮產(chǎn)品，大大豐富消費者的餐桌和果盤。 更多品類 渠道環(huán)節(jié)多，高損耗等導致了目前中國生鮮價格偏高。未來隨著中間環(huán)節(jié)減少，冷鏈完善、進口審批流程加快、損耗降低等利好變化，消費者將買到越來越便宜的生鮮，尤其是進口生鮮。 更低價格 做好生鮮電商，首先要做好的就是倉儲和冷鏈配送，這也是制約美國生鮮電商發(fā)展的最重要原因，他們已進行了大量的摸索和改良創(chuàng)新。全程冷鏈是生鮮配送的基本要求，也可以借此降低損耗，提高毛利。目前中國的冷庫人均容量非常低，配合未來生鮮電商的發(fā)展，在冷鏈方面存在較大的市場機遇 更快配送 中國生鮮電商市場發(fā)展方向和趨勢 2 從國際市場看，半成品食材生鮮電商受到追捧。隨著人們生活節(jié)奏加快和工作壓力加大，半成品和即時消費可以為消費者提供便利、節(jié)省時間，更能幫助他們在短時間內(nèi)快速做出一頓真正的美食。半食材或即食生鮮電商將成為新的機會點 半成品與即時消費 零售的本質是多快好省。目前的生鮮電商由于帶“電”，略顯高大上或不接地氣。隨著競爭加劇及消費者增多，未來的生鮮電商必將回歸零售的本質，低毛利，品種多，快節(jié)奏消費。 零售本質 隨著穿戴設備的快速普及，生鮮電商亦可以與穿戴設備進行良性捆綁，如根據(jù)消費者身體健康狀況提供有針對性的生鮮營養(yǎng)搭配建議，并直接在穿戴設備上完成購買，這將是未來的一個增長機會點 營養(yǎng)定制 訂閱模式消費是白領上班族生鮮消費發(fā)展趨勢，B2B， B2C， O2O都具有發(fā)展可行性。 訂閱模式 場景消費將成為未來消費的主要特征，生鮮電商亦是如此。看望父母，探親訪友，下午水果點心，逢年過節(jié)派送福利等都是當前的熱門場景，不同場景下的消費需求不同?？蓪⑺邢M切割成一個個消費場景，爭取覆蓋到更多的消費場景需求。 場景消費 中國生鮮電商市場發(fā)展方向和趨勢 3 體驗消費在生鮮電商仍然適用。無論是國際還是國內(nèi)市場，已開設不少生鮮體驗店。未來生鮮消費不僅聚焦“吃”這個環(huán)節(jié)，圍繞“吃”的一系列體驗乃至情懷（如本來生活）都是品牌差異化發(fā)展的重要方向。 體驗消費 零售的本質是多快好省。目前的生鮮電商由于帶“電”，略顯高大上或不接地氣。隨著競爭加劇及消費者增多，未來的生鮮電商必將回歸零售的本質，低毛利，品種多，快節(jié)奏消費。 行業(yè)寡頭 中國生鮮電商市場發(fā)展挑戰(zhàn)與風險 食品安全 行業(yè)升級 國際化 消費心理 用戶體驗 食品安全將會是整個生鮮電商行業(yè)的重中之重，稍有不慎就會引發(fā)整個行業(yè)的危機，猶如牛奶行業(yè) 用戶體驗提升主要依賴產(chǎn)品采購、物流配送、倉儲、客戶服務以及終端網(wǎng)站 /APP設計，只要一個環(huán)節(jié)仍是短板，用戶體驗就難以從根本上提升 。 消費者的消費心理沒有跟上時代發(fā)展和消費需求的變化，非理性消費，貪便宜等主流，食品健康，食品安全，食品成分及口感關注度不足，同時，消費需求也在不斷快速選代升級和變化，令商家難以準確及時把握 雖然國家從政策法規(guī)等層面大力扶植行業(yè)發(fā)展，但行業(yè)仍處于自發(fā)和無序發(fā)展狀態(tài)，甚至存在惡性競爭和自愿重復建設與浪費，少有行業(yè)領導者或政府層面從全行業(yè)升級的角度來規(guī)劃和管控 一方面國際生鮮電商仍有機會進入中國市場，另一方面，國內(nèi)優(yōu)秀生鮮電商未來也將面臨傳統(tǒng)電商巨頭曾遇到過的增長瓶頸壓力。 演講完畢，謝謝觀看！
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