收貨主管之培訓(xùn)商品驗(yàn)收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及拒收規(guī)定-資料下載頁(yè)
2025-01-08 18:18本頁(yè)面
【正文】 不粘手，色澤均勻，同類商品形狀統(tǒng)一，有香味，外觀無(wú)其他腐蝕物 收貨標(biāo)準(zhǔn)：需當(dāng)日生產(chǎn)日期，需用白色塑料箱盛放，收貨時(shí)不可接觸地面 鹵制品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 63 品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：外形完整，不含多余水分，同一產(chǎn)品色澤一致，直接聞?dòng)邢阄?，外表無(wú)其他附腐蝕物 需當(dāng)日生產(chǎn)日期，保質(zhì)期為 2天，需用白色塑料箱盛放，收貨時(shí)不可接觸地面 冷拌菜的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 64 品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：色澤鮮亮，顏色搭配均勻；外觀加工切配均勻；味道清淡，味香口感素菜脆嫩，口味適中 收貨標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)異味，不粘手，無(wú)發(fā)泡現(xiàn)象，多種搭配原料中不能有任何一種腐敗變質(zhì)，湯汁不宜過(guò)多，應(yīng)去除部分湯汁稱重，保質(zhì)期 7天。 豆制品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 65 品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：純白豆制品外觀潔白無(wú)其他顏色；炸制類豆制品外觀金黃，里面潔白；加工冷拌豆制品都有大豆的本身味道。 收貨標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)異味、不粘手；加工成型豆制品形狀相同，無(wú)破損，含水量高的豆制品應(yīng)控水；保質(zhì)期為 2天 潔白 金黃 冷凍肉的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 66 收貨標(biāo)準(zhǔn)：外觀無(wú)風(fēng)干現(xiàn)象，無(wú)腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，需冷藏車送貨，溫度在 0至 20度，保質(zhì)期為 0至20度 8天。 熟食的防損標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 67 去包裝后稱重（凈重），鹵制品扣重 1%，冷拌菜在收貨時(shí)應(yīng)用漏眼的塑料容器控水摟水，做到滴水不成線，再扣重 2%，冷凍鮮肉扣 1%。 水產(chǎn)的分類 2023/1/26 68 運(yùn)輸工具：機(jī)動(dòng)車、冷藏車或廂柜車 水產(chǎn)分類： 鮮魚(yú)類、冷凍魚(yú)、蝦類、蟹類、貝類、火鍋類、干活類 冰鮮魚(yú)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 69 品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：魚(yú)腮鮮紅，魚(yú)鱗完整，魚(yú)眼黑白分明，體表有黏液，魚(yú)腮內(nèi)部溫度與體表溫度一致，用手觸摸時(shí)有彈性感 收貨標(biāo)準(zhǔn)：魚(yú)眼混濁或鱗片殘缺不全不可收貨。魚(yú)肚破損不可收貨，同種魚(yú)規(guī)格應(yīng)均勻，不可相差懸殊，否則不與進(jìn)行收貨 防損標(biāo)準(zhǔn)：鮮活魚(yú)類稱重時(shí)應(yīng)先瀝干水到滴水不成線為止，然后再扣除 2%作為標(biāo)準(zhǔn)。 活鮮魚(yú)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 70 所有送到我店的活鮮都須有足夠的淡水或海水及打氣來(lái)防止缺氧及鮮海死亡； 收貨時(shí)挑出規(guī)格太小，不健康及已死亡的活鮮； 當(dāng)活鮮收入魚(yú)缸內(nèi)， 15分鐘后觀察活鮮是否正常活動(dòng)。 活鮮魚(yú)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 以下拒收： ? 死魚(yú)，沒(méi)有明顯之腮部活動(dòng)； ? 不正常游泳，如反轉(zhuǎn)游泳； ? 有紅色魚(yú)鰭，這是缺氧或太過(guò)擁擠造成的； ? 有明顯傷口， 2023/1/26 71 冷凍魚(yú)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 72 品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：魚(yú)體周圍包冰均勻色澤鮮亮，體表無(wú)污物，無(wú)發(fā)黑、發(fā)黃等變質(zhì)顏色，魚(yú)眼魚(yú)白分明，無(wú)破肚，爛膛現(xiàn)象； 收貨標(biāo)準(zhǔn)：魚(yú)體各部位完整無(wú)損，包冰均勻；冰衣鮮亮透明，無(wú)雜質(zhì)顏色；魚(yú)種規(guī)格均勻，無(wú)太大的規(guī)格差異； 冷凍魚(yú)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 防損標(biāo)準(zhǔn)：凍魚(yú)以除去外包裝后凈重扣 1%防損 （如黃花魚(yú)）；凍魚(yú)塊以除去包裝后凈 重扣 2%防損（如凍魚(yú)切身等）；運(yùn) 輸時(shí)應(yīng)放入冷藏車內(nèi)保存，中途不可 自然解凍；氣凍商品以 1%防損（如 龍蝦尾肉等）；包冰商品（ 40%包冰 率）以 2%防損（如蝦仁等） 2023/1/26 73 蝦類的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 74 品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：體表光滑，肉質(zhì)緊密有彈性，蝦頭不紅，不爛頭不掉頭觸須柔軟完整；鮮蝦尾部充水 收貨標(biāo)準(zhǔn)：確認(rèn)鮮蝦不紅頭，不掉頭，蝦的規(guī)格均勻，大小相差無(wú)幾，體表光滑，顏色鮮潤(rùn)； 防損標(biāo)準(zhǔn)：鮮蝦收貨時(shí)應(yīng)先瀝干冰水到滴水不成線后再扣除 3%為標(biāo)準(zhǔn) 凍蝦應(yīng)解凍后的重量與解凍前的重量之比為防損標(biāo)準(zhǔn) 蟹類的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 75 防損標(biāo)準(zhǔn)：收貨進(jìn)要瀝干水分，然后按 3%的標(biāo)準(zhǔn)防損 , 凍蟹應(yīng)按解凍后的重量與解凍前的重量之比進(jìn)行扣重 品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：體表光滑，蟹殼紋理清晰，表面無(wú)寄生蟲(chóng)；蟹體飽滿，有壓手感；有海腥味 收貨標(biāo)準(zhǔn)：蟹殼無(wú)破損，蟹足完整無(wú)缺；色澤鮮潤(rùn)，紋理清晰，無(wú)異味 貝類的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 76 品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：體表文理清晰，受到刺激后貝殼迅速緊閉，有腥味，用海水清洗后色澤鮮潤(rùn)活動(dòng)性好 收貨標(biāo)準(zhǔn)：貝殼無(wú)破損，無(wú)異味；貝殼緊閉，不易掰開(kāi) 防損標(biāo)準(zhǔn)：稱重時(shí)應(yīng)先瀝干水分，然后按 3%扣重防損 火鍋類的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 77 品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：丸類不粘手，顏色鮮表面無(wú)污點(diǎn)，無(wú)異常氣味；水發(fā)類表面有韌性，無(wú)爛膛，含水量高，手觸有滑膩感； 收貨標(biāo)準(zhǔn)：丸類不結(jié)球，外包裝無(wú)雜質(zhì)，不漏氣，色澤 鮮潤(rùn)，無(wú)異味為水發(fā)類標(biāo)準(zhǔn) 防損標(biāo)準(zhǔn)：丸類應(yīng)按除去紙箱及包裝袋后的重量為實(shí)際收貨數(shù)量 ,水發(fā)類稱重時(shí)應(yīng)先將貨品瀝干水然后按 3%扣除重量作為防損 干活類的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 78 品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：貨品顏色正常，無(wú)異味，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象；貨品完整不破碎；貨品在有效的保質(zhì)期內(nèi) 收貨標(biāo)準(zhǔn)：包裝完好，不漏氣，無(wú)受潮及發(fā)霉現(xiàn)象，貨品完整，有明顯的標(biāo)識(shí)，生產(chǎn)日期 防損標(biāo)準(zhǔn)：收貨時(shí)應(yīng)按除去外包裝后的重量收貨，散裝干貨經(jīng)扣除其中雜質(zhì)的重量來(lái)收貨 面包的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 79 運(yùn)輸工具：冷藏車或廂式封閉貨車 面包分類：原材料主料面粉類、原材料副料調(diào)料類、原材料副料油料類、原材料副料蛋品類、外購(gòu)產(chǎn)品 存放方法：生熟不同車，干濕不混放 謝謝大家！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1