【導讀】河北省廣平一中2020-2020學年第二學期高二年級3月考試生物試。1.在釀制果醋的過程中,下列哪種說法正確(). A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是兼性厭氧型細菌,需先通一段時間氧氣后密封。B.在發(fā)酵過程中,溫度控制在18~25℃,發(fā)酵效果最好。C.當氧氣、糖源充足時,醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸而釀制成果醋。A.應先去除葡萄的枝梗,再進行沖洗,這樣洗得徹底。B.使發(fā)酵裝置的溫度維持在20℃左右最好。3.利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精時,投放的適宜原料和在生產(chǎn)酒精階段要控制的必要條件分別。4.嚴格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進行的關鍵,直接關系到是否能得到質量高、產(chǎn)量多。5.在利用葡萄自然發(fā)酵產(chǎn)生果酒的過程中,未經(jīng)殺菌,但其他雜菌不能生長的原因是(). A.多種微生物參與了腐乳發(fā)酵。③防止毛霉繼續(xù)生長及防止雜菌污染。B.將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯。C.待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時進行倒平板