食品分選設(shè)備-資料下載頁
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【正文】 視頻 優(yōu)酷視頻 在線觀看2023/2/9 452023/2/9 46二、按重量分級(jí)2023/2/9 47三、按光學(xué)特性分選 ? 為保證農(nóng)產(chǎn)品的表面和內(nèi)部質(zhì)量，還可以利用其光學(xué)特性進(jìn)行分選。? （一）按表面顏色分選 果蔬表面的顏色與其成熟度、味道、糖分與維生素含量等有密切關(guān)系，因此果蔬按顏色分選實(shí)質(zhì)上是按品質(zhì)分選。? 水果表皮的顏色可以利用光反射特性來鑒別。將一定波長的光或電磁波照射水果，根據(jù)其反射光的強(qiáng)弱可以判別其表面顏色。2023/2/9 48三、按光學(xué)特性分選? 由圖可以看出，色越綠則反射強(qiáng)度越弱，這是因?yàn)槿~綠素吸光性強(qiáng)所致。此外，對(duì)于不同波長的光，色差造成的反射光強(qiáng)度的差異不同，其中當(dāng)采用波長為 678μｍ的光照射時(shí)，則其差異較大，故可用此波長來分選。2023/2/9 49三、按光學(xué)特性分選? 通常，采用光電管將反射光轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘?hào)，由電流強(qiáng)度的大小來判別果皮的顏色。 式中 I 一電流；Ｓ一測示系統(tǒng)的靈敏度； R一反射率。 由于Ｓ值不僅與光照強(qiáng)度、光電管靈敏度有關(guān)，還與物料尺寸、形狀、位置等有關(guān)，因而，當(dāng)不同顏色水果所得到的反射率之差相對(duì)于 S值較小時(shí)，就會(huì)大大影響測試精度，為此，常選用兩種不同波長的光照射，得到兩個(gè)電流值 I I ,以它們比值或差值或相對(duì)值進(jìn)行判別，這樣可消除因物料尺寸、形狀等帶來的影響，提高了測試精度。如采用比值作指標(biāo)進(jìn)行判別時(shí)，可以寫出 2023/2/9 50三、按光學(xué)特性分選? 因兩種波長下的測示系統(tǒng)的靈敏度相同，故 ?此時(shí)，判別指標(biāo)與 S無關(guān)，即不受物料尺寸及形狀的影響。 2023/2/9 51三、按光學(xué)特性分選? （二）按內(nèi)部質(zhì)量分選 ? 水果內(nèi)部質(zhì)量的好壞可以利用水果的透光特性進(jìn)行檢測。用一定波長的光照射水果時(shí)，由于其內(nèi)部生物組織的不同，其透光程度也不相同。透光程度可用光學(xué)密度 OD(optical density)來表示。其大小為 式中 E1一到達(dá)物體表面的單色光發(fā)射能量； E2－單色光透過物體的能量。 水果的生物組織對(duì)一定波長光的透光度越差，則光學(xué)密度 OD值越大。 光學(xué)密度 ：描述物料透光程度的參數(shù)叫～。光學(xué)密度越大，透光性能越差。2023/2/9 52三、按光學(xué)特性分選? 由于 OD值除了受光的波長及水果內(nèi)部質(zhì)量影響外，還與水果的形狀及大小有關(guān)。若用一種波長下的 OD值來判別，其精度會(huì)受到影響。為了消除水果形狀及尺寸對(duì)判別精度的影響，同樣可采用兩種波長的光 (如692nm及 740nm)照射水果，這樣可得到兩個(gè) OD值，用兩者之差 △ OD值的不同來判別其內(nèi)部質(zhì)量。 2023/2/9 53光電分選機(jī)構(gòu)工作原理演示 視頻 在線觀看2023/2/9 54? 本章思考題? 1. 常見的清洗方法及過程。? 2. CIP清洗及流程。? 3. 單端式和雙端式洗瓶機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)。? 4. 篩選的原理及篩面的運(yùn)動(dòng)形式。? 5. 光電分選的原理。演講完畢，謝謝觀看！
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