【正文】 二穗果即將采收、第三穗果膨大到乒乓球大小時，畝施氮 4~6公斤，氧化鉀6~7公斤 P 2 O 5K 2 O畝施腐熟有機(jī)肥 3000～ 5000公斤 , 氮（ N）： 45公斤， 磷 (P2O5) ： 58公斤， 鉀 (K2O) ： 810公斤。 69 可考慮補(bǔ)施一次，追肥量可減半，也可不施鉀肥。 基肥每畝 3000~5000公斤腐熟的有機(jī)肥，再加 15~30公斤的過磷酸鈣和 15~20公斤硫酸鉀，均勻的撒在土壤表面，并結(jié)合翻地均勻的耙入耕層土壤。 “門茄”達(dá)到“瞪眼期”，進(jìn)行第一次追肥，畝施氮 4~5公斤（尿素 9~11公斤或硫酸銨20~25公斤），氧化鉀 6~7公斤（硫酸鉀 12~15公斤） 當(dāng)“對茄”果實膨大時進(jìn)行第二次追肥，數(shù)量和種類同第一次 “四面斗”開始發(fā)育時，是茄子需肥的高峰，進(jìn)行第三次追肥，數(shù)量和種類同第一次 露地茄子 70 病蟲害防治技術(shù) 蔬菜病蟲害發(fā)生特點 病蟲害種類多 發(fā)生面積大，危害損失重 害蟲演替發(fā)生規(guī)律復(fù)雜 一些次要病蟲害上升為重要病蟲害 病蟲害抗藥性越來越強(qiáng) 71 農(nóng)業(yè)防治 ⒈ 抗病品種 ⒉ 耕作改制 ⒊ 優(yōu)化農(nóng)田生態(tài)栽培 采取調(diào)整播期 ， 嫁接換根 ， 深溝高畦 ， 地面覆蓋 、微灌或暗灌 ， 合理配置株行距 ， 改良土壤等手段 ， 優(yōu)化菜園生態(tài) ， 促進(jìn)蔬菜作物健壯生長 ， 最大限度減少蔬菜病蟲害的發(fā)生與蔓延 ， 從而減少農(nóng)藥用量 。 病蟲害防治方法 72 物理防治 ⒈ 設(shè)施防護(hù) 覆蓋塑料薄膜 、 遮陽網(wǎng) ， 進(jìn)行避雨 、 抗熱栽培 ， 減輕病蟲害的發(fā)生 。 以防蟲網(wǎng)為封閉材料 ， 創(chuàng)建封閉的棚室 、 網(wǎng)室 (帳 )， 進(jìn)行無公害蔬菜 )生產(chǎn) 。 ⒉ 誘殺 、 驅(qū)避 利用害蟲對燈光 、 顏色和氣味的趨向性誘殺或驅(qū)避害蟲 。 如黃板誘蚜 ， 頻振殺蟲燈等 。 ⒊ 高溫消毒 溫湯浸種 ， 高溫悶棚 ， 夏季利用太陽能和塑料薄膜進(jìn)行土壤消毒等 。 ⒋ 臭氧防治 利用臭氧發(fā)生器定時釋放臭氧防治病蟲害 。 73 黃板誘殺 74 頻振殺蟲燈 75 防蟲網(wǎng)封閉空間生產(chǎn) 76 遮陽網(wǎng)覆蓋栽培 77 化學(xué)防治 ⒈ 選用高效低毒農(nóng)藥 ， 優(yōu)先選用粉塵劑和煙劑 ， 盡可能少用水劑 ， 禁止使用高毒 、 高殘留農(nóng)藥 。 ⒉ 選用霧化度高的藥械 ， 提高防治效果 ， 減少用藥量；選用高質(zhì)量藥械 ， 杜絕 、 跑 、 冒 、 滴 、 漏 。 ⒊ 應(yīng)在做好病蟲害預(yù)測預(yù)報和正確診斷的基礎(chǔ)上 ， 適時對癥用藥防治 。 ⒋ 應(yīng)嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用說明要求的安全使用間隔期用藥 ， 并嚴(yán)格按照安全間隔期采收產(chǎn)品 。 ⒌ 堅持按計量要求施藥和多種藥劑交替使用 ， 克服長期使用單一藥劑 、 盲目加大施用計量和將同類藥劑混合使用的傾向 。 78 禁用農(nóng)藥 79 生物防治 ⒈ 積極保護(hù)利用瓢蟲 、 草蛉等捕食性天敵和赤眼蜂 、 麗蚜 小蜂等寄生性天敵及蘇云菌桿菌等致病微生物防治害 蟲；利用穿刺巴氏菌防治根結(jié)線蟲等 。 ⒉ 利用以及阿維菌素 、 瀏陽霉素等抗生素防治病蟲害 。 ⒊ 利用藜蘆堿 、 苦參堿等易降解的植物原農(nóng)藥防治害蟲 。 ⒋ 利用米螨、卡死克、抑太保等昆蟲激素防治害蟲。 80 線蟲及番茄和牛蒡受害癥狀 81 番茄線蟲防治效果 ? 番茄線蟲防治試驗 ? 左上圖中，左未處里 ? 左上圖中，中化學(xué)防止 ? 左上圖中，右穿刺巴氏菌防治 ? 穿刺巴氏菌形態(tài) ? 左下圖 82 采后處理 一、采收 在生物成熟期采收，不可提前或延遲 蔬菜臨采收前 78天，不準(zhǔn)大水溝灌，施肥料，噴灑農(nóng)藥、 除草劑和激素。 83 剔除雜質(zhì) 凈菜的感官要求 根莖菜類，不帶泥沙，不帶莖葉，不帶須根。 結(jié)球葉菜類，剝凈綠色外葉，不帶須根，莖基削平。 花椰菜，不帶外葉，莖基削平：青花菜，可帶主莖，去葉去根。 果茄類，不帶莖葉，瓜豆條幼嫩，果實圓整。 短期綠葉菜類，除菠菜、本地芹菜外，不帶根，去爛葉、黃葉。 漂洗浸泡 （禁用污水） 分級 捆扎（每捆量相差小于 20%，凈菜率大于 95%） 二、凈菜處理 84 三、包裝、運輸、貯藏 （ 1）包裝容器應(yīng)專用，要求大小一致、整潔、干燥、牢固、美觀、透氣、無污染、無異味，內(nèi)壁無尖突物、無蟲蛀及霉變現(xiàn)象，紙箱無受潮離層現(xiàn)象。包裝袋采用無污染易降解的塑料袋。 （ 2）扎把菜的菜體應(yīng)排列整齊，根部平整，扎把松緊適度，平鋪于包裝容器內(nèi)，每件（箱）的凈含量一致，負(fù)偏差不得大于 3%。 （ 3）每件包裝應(yīng)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、等級、重量（毛重、凈含量）、生產(chǎn)單位、采摘日期及包裝日期等。 （ 4）無公害蔬菜必須使用無公害蔬菜標(biāo)志。 （ 5）裝運時應(yīng)做到輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷，運輸工具要清潔、衛(wèi)生、無污染。 （ 6）運輸時要防凍、防雨淋、防曬，注意通風(fēng)散熱。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品同車販運。 （ 7）貯藏場所應(yīng)陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生，嚴(yán)防曝曬、雨淋、凍害及有害物質(zhì)污染。必要時須攤開，庫內(nèi)堆碼應(yīng)保持一定的距離，保證通氣流暢。 85 真空預(yù)冷和差壓預(yù)冷 86 水預(yù)冷 87 蔬菜安全配送體系 88 無公害蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量監(jiān)測 ? 蔬菜產(chǎn)品污染監(jiān)測技術(shù) ? 檢測分類（產(chǎn)地檢驗、市場檢驗） ? 貨批 ? 采樣前現(xiàn)場調(diào)查與資料收集 ? 監(jiān)測單元的劃分（大氣、灌水污染） ? 監(jiān)測點的布設(shè)（數(shù)量、原則） ? 樣品采集 89 ? 重金屬及有害物質(zhì)測定 ? 鉻、鎘、汞、砷、鉛、氟 ? 農(nóng)藥殘留量 無公害蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量監(jiān)測 90 無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定程序 報農(nóng)業(yè)部、國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會備案 申請人 申報材料 省級農(nóng)業(yè)行政主管部門 材料審查 產(chǎn)地現(xiàn)場檢查 產(chǎn)地環(huán)境檢查 出具檢查報告、評價報告 全面評審 頒發(fā)產(chǎn)地認(rèn)定證書 縣級農(nóng)業(yè)行政主管部門 材料初審、簽署意見 合格 不合格 30日內(nèi) 不合格 不合格 不合格 30日內(nèi) 不合格 30日內(nèi) 合格 合格 91 無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證程序 申請人 （獲得產(chǎn)地認(rèn)證證書） 申報材料 省農(nóng)業(yè)行政主管部門 （或直接報農(nóng)業(yè)部中心） 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心 材料審查 產(chǎn)地現(xiàn)場檢查 （指點需要進(jìn)行時） 產(chǎn)品抽樣檢驗 出具檢驗報告 產(chǎn)品認(rèn)證 頒發(fā)產(chǎn)品認(rèn)證證書 報農(nóng)業(yè)部、國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會備案 公告 15日內(nèi) 補(bǔ)充 材料 15日內(nèi) 材料不規(guī)范 15日內(nèi) 不符合要求 不合格 10日內(nèi) 每月 10日前 合格 合格 合格 合格 92 食品危害分析與關(guān)鍵控制點體系 (HACCP) ?由美國制定 ?已經(jīng)獲得 FAO、 WHO等國際組織的認(rèn)可， ? 在美國、歐盟各國、日本、加拿大等已經(jīng)作為無公害食品的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。 ? 我國正在對 HACCP體系進(jìn)行深入研究 93 表 無公害蔬菜生產(chǎn)全程質(zhì)量監(jiān)控中的危害分析 94 95 總 結(jié) 96 安全與營養(yǎng)蔬菜 保障生活健康無限 97 演講完畢，謝謝觀看！