(調(diào)酒技藝與酒吧管理)1-資料下載頁
2025-01-06 21:12本頁面
【正文】 言流暢 % 有醉意 意思開始朦朧，語言錯亂、失衡 % 喝醉 語言失控、舉止失態(tài)、視覺呈疊影 % 爛醉 口齒不清、思維混亂、視覺模糊 ~% 爛醉如泥 不省人事 %~% 沒感覺 呼吸、心跳會停止，導(dǎo)致死亡 酒精含量 人體狀態(tài) 人體正常狀態(tài)下血液中的酒精含量為 % Company Logo 想一想 ?為什么人的酒量有大小？ ?一次飲用多少酒才算適量？ ?為什么有人一喝就會臉紅？ ?女性與男性相比，誰更勝酒量？ Company Logo 一次飲用多少酒才算適量？ ?根據(jù)大量病理學(xué)資料分析，人的飲酒限度以每 Kg體重消耗的酒精質(zhì)量來計算，即正常人以每日每Kg體重可以消化 1g酒精作為安全量的上限。比如 60 Kg體重的人每天可消化酒精 60g，相當(dāng)于每天飲用 60度白酒不超過 100g，啤酒不超過 3瓶。合適的飲酒量也可以用下述公式測算： 飲酒量（ ml） 酒的酒精含量（ %） ＝ ~% 833 體重（ kg) Company Logo 如何解酒 ?解酒的原則 促進(jìn)利尿、有利排泄 促進(jìn)發(fā)汗，降低血液中酒精濃度 中和乙醇，促進(jìn)轉(zhuǎn)化 分解乙醇，促進(jìn)代謝 稀釋濃度，減少含量 減緩乙醇吸收，有利體內(nèi)代謝 Company Logo 解酒方法 ?醋解酒法 （ 1）醉酒后，用少量醋加入白糖，開水沖調(diào)，頻頻飲服可醒酒利尿。 （ 2）黃瓜 2條拍碎，用醋、鹽浸漬，加少許白糖拌服，飲酒時食用，可解酒、生津、防醉。 ?咖啡解酒法 （ 1）濃咖啡開水沖泡，頻頻飲用，治醉酒不醒。 （ 2）咖啡適量，加橘皮汁少許、白糖適量，開水沖服，可強(qiáng)心、利尿、解酒。 Company Logo 酒的品評 觀色：有色酒應(yīng)清亮透明；無色酒純凈透明。 聞香：不同的酒具有不同的香氣。 嘗味：每一種酒都包含了酸、甜、苦、辣、澀五種味道。五味協(xié)調(diào)的酒，酒體才會豐滿，喝起來才會味純爽口。 評風(fēng)格：又稱酒體，是酒品色、香、味的綜合表現(xiàn)，酒體講究的是協(xié)調(diào)。 Company Logo 二、飲料的分類 （國際酒單） ? Aperitifs ? Sherry port ? Brandy (Cognac) ? Whisky ? Vodka ? Rum ? Gin ? Tequila ? Wine ?Mixed Drink ① Cocktail ② Long Drink ③ Cold Drink ?Liqueur ?Beer ?Soft Drink ?Cold Hot Drink ?Champagne 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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