【正文】 使用注意： 凡熱癥（陰虛內(nèi)熱），表癥未解者慎用。 羊肉竄雖香，但不宜多吃 .（ 烤熏羊肉，直接與炭火接觸，羊油滴落在火上，燃燒成一種叫3． 4—苯丙芘 的化學(xué)物質(zhì)，它大量附在羊肉的表面，苯并芘公認(rèn)是最強(qiáng)的致癌物）。 附： 羊肝：益氣補(bǔ)肝明目， 用于血虛目暗，視力減退。與枸杞子蒸食或作丸服。 羊乳：益腎潤(rùn)燥，滋養(yǎng)補(bǔ)虛。 用于腎陰不足，消渴口干等。 產(chǎn)量高于奶牛，羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于牛奶。 羊血：止血，祛瘀，解毒。 用于雷公藤、朱砂解毒（生熱羊血灌服）。 狗 肉 甘 咸 溫 脾 腎 胃 溫補(bǔ)脾胃：溫中和胃，散寒止痛，用于脾胃虛寒。狗肉半斤加鹽、豉煮食。 補(bǔ)腎助陽(yáng)：用于腎陽(yáng)不足之癥。 現(xiàn)代應(yīng)用： 耳聾： 年老耳聾，腰痛，狗肉 200克，加黑豆煮爛，分早晚 2次服，連食數(shù)周。 陽(yáng)痿： 肢冷惡寒，狗肉 500克，用開(kāi)水氽透，再加姜蔥油炒，再加入山藥，枸杞各 60克，清雞湯 1000㏕ 小火燉爛食。常用。 老慢支、哮喘： 狗肉 500～ 1000克，先用花生油加蒜炒過(guò)，再加熟附片 25克，生姜 150克，煨爛（約 2小時(shí)），分多餐食之。 使用注意： 陰虛內(nèi)熱者忌食（甘溫燥烈，尤其是產(chǎn)仔后的母狗）。 春夏之季不宜食。 吃狗肉務(wù)必?zé)跏熘笸?，免?旋毛蟲(chóng) 病。 食狗肉后易口干，可以米湯解之。 《 本經(jīng)逢原 》 “犬肉，下元虛冷，食之最易，但食后必發(fā)口燥，唯綴米湯以解之。敗瘡稀水不斂，日啖狗肉最佳。痔漏人歲久不愈，日食自瘥?！? 雞 肉 甘溫脾胃 山東 九斤黃 北京 油雞 上海 浦東雞 江蘇 狼山雞 江西 烏骨雞 蛋白質(zhì) 高達(dá) 19。 3％， 維生素 A在雞肉中含量達(dá)48％。 溫中益氣，補(bǔ)虛健脾： 用于脾虛食少，瀉痢、水腫、婦女帶下、崩漏及虛勞贏瘦，病后虛弱等癥。 補(bǔ)精填髓： 用于產(chǎn)后諸虛，乳少等癥。加入百合、粳米，最好選用未產(chǎn)過(guò)蛋的雌雞，或加生姜、山藥、枸杞、白術(shù)），每周 2～ 3次。 現(xiàn)代應(yīng)用 ： 肺 TB中、晚期： 潮熱不退、體瘦：烏雞肉 60克，冬蟲(chóng)夏草 10克，淮山藥 30克，共煮湯食用。 體弱： 產(chǎn)后虛損，乳汁不足，病后體弱，貧血、白血球減少癥，吃雞最宜，有利恢復(fù)健康， 預(yù)防感冒： 雞湯中含有某種 特殊物質(zhì)對(duì)加強(qiáng)鼻咽部血液循環(huán)，促進(jìn)鼻腔粘液分泌，食用雞湯有助保持呼吸道暢通，消滅呼吸道細(xì)菌病毒，起預(yù)防和加快康復(fù)的作用。 使用注意： 肝陽(yáng)上亢者忌食。 （動(dòng)風(fēng)、生痰、助火） 只喝雞湯不食雞肉不妥 （試驗(yàn)表明，即使燉了長(zhǎng)時(shí)間的雞湯，雞肉中所含的營(yíng)養(yǎng)成分仍是大大超過(guò)雞湯，故吃肉不如喝湯的說(shuō)法不妥） 雞屁股不能食 （位于雞肛門(mén)上方肥厚的肉塊），因是淋巴最集中的地方，也是 貯存病菌、病毒和致癌物質(zhì) 的大倉(cāng)庫(kù)，人若常吃可致病。 “夏不食老雞”。 雞是雜食動(dòng)物，夏天進(jìn)食毒蟲(chóng)（蜈蚣、蝎子、毒蜘蛛）的機(jī)會(huì)較多，雞本身對(duì)毒素有適應(yīng)能力，不致中毒，但體弱多病者大量進(jìn)食后，便會(huì)引起中毒。 公雞： 性屬陽(yáng)， 善補(bǔ)虛，用于青壯年男性患者為宜，但為發(fā)物，故長(zhǎng)瘡瘍，皮膚瘙癢，過(guò)敏體質(zhì)者不宜食用。 母雞： 性屬陰， 補(bǔ)精髓，用于老人、婦女、產(chǎn)后及體弱者。 烏雞： 入藥滋補(bǔ)，以之最好。如烏雞白鳳丸 蛋黃： （ 雞子黃） 甘平 滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血息風(fēng)： 用于心煩不眠、熱病痙厥、虛勞吐血等癥。 蛋清： 甘涼，潤(rùn)肺利咽，清熱 解毒 ： 用于咽痛，目赤、咳逆、燒傷、熱毒腫痛以及 中毒 。 雞內(nèi)金： 胃內(nèi)膜，甘平， 消食，止遺，化石： 用于各種食積不化，結(jié)石，遺尿等證。 雞蛋： （ 雞子） 蛋類蛋白質(zhì)中的 氨基酸 組成與人體組織的蛋白質(zhì)最為接近，生理價(jià)值較高，同時(shí)還含有豐富的 維生素（ C較多 ），是人類理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù) 但 雞蛋中含有大量膽固醇 ， 每百克中含量高達(dá) 1705毫克，是豬肝的 7倍，肥豬肉的 17倍，黃魚(yú) 的 21倍，牛奶的 120倍， 雞蛋雖然膽固醇含量較高，但同時(shí)也 含有豐富的卵磷脂 ， 卵磷脂進(jìn)入血液后會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而有利于脂類透過(guò)管壁，為組織利用，防止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積，使血脂大量減少 使用注意 ： 不能食用太多，每天 1～ 2個(gè)即能滿足需要。 不能食生雞蛋，生雞蛋的蛋清中含有稱為 抗生素蛋白和抗胰蛋白酶。 雞蛋不要加熱過(guò)度，會(huì)使蛋白質(zhì)凝固、變硬、變韌、影響食欲及消化。 加工后的干制蛋黃，如雞蛋糕 ， 不宜多食， 因含氧化過(guò)的膽固醇。 不要對(duì)白殼蛋持偏見(jiàn) 雞蛋加工成咸蛋后，鈣質(zhì)明顯增加，對(duì)缺鈣者適宜。 經(jīng)用海藻粉等強(qiáng)化飼料的喂養(yǎng)的雞所生下的蛋，含碘量高 25倍，稱“高碘蛋”。 鴨 肉 甘 咸 微寒 脾 胃 肺 腎 李時(shí)珍曰：“嫩者毒，老者良”。 滋陰養(yǎng)胃： 用于陰虛內(nèi)熱癥，骨蒸，盜汗，遺精，低熱癥。 利水消腫： 用于各類水腫。 現(xiàn)代應(yīng)用： 癌證后期： 鴨 1只（去內(nèi)臟），冬蟲(chóng)夏草 10～ 20克，煮熟食。 夏季清解： 鴨 1只，冬瓜（不去皮） 2023克，瘦肉 100克，芡實(shí)、苡米各 50克，荷葉 1片，煮湯食。 營(yíng)養(yǎng)不良性水腫： 鴨肉 1000克，赤小豆 50克，花生米100克，冬瓜皮 30克，煮湯食。 鴨與雞營(yíng)養(yǎng)成分相似， 性味有寒溫之別。鴨肉尤宜于體虛有熱之人。入藥以老而色白，肥大而骨烏者為隹。 附： 鴨血： 咸寒，補(bǔ)血解毒，用于勞傷吐血，目前用于防治上消化道腫瘤，熱飲或沖入熱酒中。 鴨蛋： 甘涼，清解肺熱，滋陰養(yǎng)血，適宜陰虛肺燥之人。 咸鴨蛋 含鈣質(zhì)較高； 皮蛋 含氨基酸較高，但微生素含量均減少。皮蛋制作時(shí)若不規(guī)范，有含鉛現(xiàn)象，不宜多食。 鴿 肉 咸 平 肝 腎 含極豐富血紅蛋白，脂肪含量低。 入食以菜鴿為主，優(yōu)良品種， 滋腎益氣： 用于肝腎虧虛證，如乳汁不足，月經(jīng)不調(diào)，閉經(jīng)。 祛風(fēng)解毒： 用于腸風(fēng)下血。 現(xiàn)代應(yīng)用： 糖尿?。?白鴿 1只，與蘿卜同煮湯食，或加山藥，玉竹各 30克，燉湯喝。 青春期月經(jīng)不調(diào)： 鴿 1只，將黃芪、枸杞、山藥置鴿腹內(nèi)，蒸熟，或放入砂鍋內(nèi)，加水適量，文火燉爛。調(diào)味即得。 附：鴿蛋：甘咸平，補(bǔ)腎養(yǎng)心，用于心腎不足，腰膝酸軟，心悸，失眠。 燕 窩 燕 窩 甘 平 肺 胃 白燕、毛燕、血燕，主產(chǎn)印尼、泰國(guó)、日本。 含優(yōu)質(zhì)蛋白，含量高達(dá) 47． 85％。 另含類粘蛋白的物質(zhì)。 是 金絲燕 吞食海中藻類，銀魚(yú)等食物，經(jīng)消化后吐出來(lái)的一種膠狀物質(zhì)。燕窩味鮮美，嫩滑。 滋陰潤(rùn)肺，益氣補(bǔ)中：（ 大養(yǎng)肺陰，為調(diào)理虛損癆瘵之品）。 用于陰虛燥咳，肺癆咯血，吐血。燕窩和冰糖燉服。 用于脾胃虛弱，噎膈反胃。人參燕窩湯，（ 3﹕ 6）隔水燉服。 金絲燕每年筑巢三次 第一次 在初春，筑的巢質(zhì)地潔白，一毛不附，純潔無(wú)瑕，是燕窩中的 上品 ，稱 “官燕”。 稍后 所筑的巢，雖肥碩豐滿，但質(zhì)地較為粗糙，雜有小羽毛，此為 次品。 鄰近產(chǎn)卵期 ，倉(cāng)惶所筑的巢，主要是植物纖維，僅含少量膠狀物，亂毛鳥(niǎo)糞遍雜其間，黑白斑駁，且有腥味，此屬 劣品。 現(xiàn)代應(yīng)用： 治老慢支、肺氣腫： 用燕窩和人參同燉。 肺 TB咳血： 燕窩、白及各 6克，慢火燉爛，過(guò)濾去渣，加冰糖適量，再燉，每日早晚各食 1次。 以行業(yè)領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢(shì)， 專注于員工崗位勝任力的提升； 圍繞工作任務(wù)的有效達(dá)成， 為企業(yè)提供針對(duì)性的培訓(xùn)解決方案。 我們做 基于工作任務(wù)的培訓(xùn)專家！ 公司核心理念 —— 定位 地址：武漢沌口經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)東風(fēng)三路東合中心 B座 1203室 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT