【正文】 力勞動（有形勞動）的時間管理，又強調(diào)對飯店腦力勞動（無形勞動）的時間管理，并逐步把時間管理的重心從體力勞動的時間管理轉(zhuǎn)移到腦力勞動的時間管理上。 四、現(xiàn)代飯店時間資源管理的基本方法 l． ABC時間管理法 （ 1）基本原理 基本原理是抓住工作的 80％的價值，集中在工作的20％的組成部分上這一法則，運用“關(guān)鍵的是少數(shù)，次要的是多數(shù)”原理，按工作的輕重緩急，在所面臨的系統(tǒng)中起作用的程度、貢獻的大小，分為 A、 B、 C三類，排定優(yōu)先次序，抓住影響全局對整個系統(tǒng)有舉足輕重作用的工作，重點突破。 （ 2） ABC時間管理分類法的工作分類 （ 3） ABC時間管理分類法的操作步驟 2．時間管理目標(biāo)法 （ 1）時間管理目標(biāo)法原理 其原理是運用控制論和反饋原理把目標(biāo)管理的方法應(yīng)用于時間管理上，起到預(yù)控時間的作用，從而達到預(yù)定的目標(biāo)，提高工作的有效性。 （ 2）時間管理目標(biāo)法的關(guān)鍵 目標(biāo)就是期望取得的成就成果，因此關(guān)鍵在于選擇的目標(biāo)要準(zhǔn)確，若目標(biāo)偏離、決策不準(zhǔn)則投入的時間愈多，浪費也就愈大。 （ 3）時間管理目標(biāo)法的操作步驟： ①問題分析 ②擬定目標(biāo)清單 ③決策后對目標(biāo)制定出時間分配標(biāo)準(zhǔn) ④填寫時間管理目標(biāo)卡，建立時間目標(biāo)規(guī)劃體系 ⑤用時間分段法檢查和控制時間 ⑥總結(jié)、分析、評價和反饋 3．時間管理信息法 （ 1）基本原理 從分析無形勞動者管理時間的行為的發(fā)展過程入手，運用現(xiàn)代科學(xué)管理中的三類基本動力中的精神動力和信息動力，采用形象鮮明的格言和總結(jié)時間管理的警句，造成一種具有強烈的時間觀念的外部環(huán)境，使無形勞動者受到激勵而始終處于一個持續(xù)的興奮狀態(tài)，逐步增強無形勞動者的時間觀念，從而培養(yǎng)進行有效的時間管理的習(xí)慣，對自己及他人實行全過程的時間管理。 （ 2）時間管理信息法的管理方式 ① 外部客觀環(huán)境營造 ② 環(huán)境中人的行為動機激勵 4．網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù) 網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù)又稱網(wǎng)絡(luò)分析法，它是通過對網(wǎng)絡(luò)圖的繪制、計算、分析來確定和實施計劃的一種科學(xué)的對勞動時間進行預(yù)控計劃管理的技術(shù)。網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù)有兩種基本方法。 （ 1）關(guān)鍵路線法 （ 2）計劃評審技術(shù) 計劃評審技術(shù)與關(guān)鍵路線法的基本原理相同，都是以網(wǎng)絡(luò)圖為基礎(chǔ)，通過網(wǎng)絡(luò)圖來反映計劃中各項目的順序關(guān)系，分析每個項目在整體計劃中的地位，并通過網(wǎng)絡(luò)圖時間的計算來調(diào)整、優(yōu)化計劃，以達到有效的勞動時間管理。 5．法律制度法 6．時間管理自我診斷法 五、現(xiàn)代飯店勞動時間管理 1．有形勞動與無形勞動 2．現(xiàn)代飯店勞動時間與時間管理 現(xiàn)代飯店勞動時間是指在飯店經(jīng)營活動中，從事某一勞動（有形的，或無形的）所耗用的實際時間。這個時間是勞動人員用于勞動所需要的工作時間與用于個人生理需要、恢復(fù)勞動、處理意外事件所需要的輔助時間的總和。 現(xiàn)代飯店勞動時間管理是對現(xiàn)代飯店的勞動時間進行計劃、預(yù)控、管理的過程。有形勞動時間管理重視的是在某時間段內(nèi)勞動的效率和質(zhì)量。無形勞動時間管理的重點是在某時間段內(nèi)勞動的效能，即勞動的有效性和貢獻。 3．現(xiàn)代飯店勞動時間管理的原則 （ 1）管理原則（ 2）價值原則 （ 3）目標(biāo)原則 （ 4）預(yù)測原則（ 5）預(yù)控原則 （ 6）最佳原則 （ 7）周期原則 4．現(xiàn)代飯店勞動時間管理方法 （ 1）有形勞動時間管理方法 這一套管理方法包括： （ 1）動作研究（ 2）時間研究（ 3）作業(yè)研究（ 4）工作設(shè)計（ 5）作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與程序化（ 6）定額管理（ 7）計劃評審法（ 8）全面質(zhì)量管理方法（ 9）工作制度化等 （ 2）無形勞動時間管理方法 無形勞動時間的管理是現(xiàn)代時間管理的核心和重點?，F(xiàn)代時間管理采用了現(xiàn)代管理科學(xué)的理淪和方法，而使系統(tǒng)工程學(xué)、數(shù)理統(tǒng)計、網(wǎng)絡(luò)分析、行為科學(xué)的理論和方法在現(xiàn)代時間管理中得到了廣泛的應(yīng)用。 六、現(xiàn)代飯店時間資源管理評價 1． 時間管理評價的定義 時間管理評價是指根據(jù)人們時間管理的實際狀況，通過定性和定量鑒別和測定，對飯店系統(tǒng)中的人的時間管理的效果進行綜合分析，系統(tǒng)評價，把管理與效果有機地聯(lián)系起來，促進工作效率和勞動生產(chǎn)率的提高，提高現(xiàn)代飯店的管理效益。 2．有形勞動時間管理評價 （ l）評價的指標(biāo) ①數(shù)量指標(biāo) 現(xiàn)代飯店的數(shù)量指標(biāo)包括：接待人數(shù)、營業(yè)額、利潤額、人均消費額、能源消耗量、物資需要量、職工培訓(xùn)人數(shù)等等。 ②質(zhì)量指標(biāo) ①客房出租率 ②資金利潤率 ③服務(wù)質(zhì)量 ④勞動生產(chǎn)率 ⑤設(shè)備完好率 （ 2）有形勞動時間管理評價的步驟 有形勞動時間管理評價的步驟由確定標(biāo)準(zhǔn)工作時間、時間耗費成本分析、產(chǎn)品數(shù)量分析和產(chǎn)品質(zhì)量評價四個步驟組成。 3．無形勞動時間管理的評價 （ 1）評價指標(biāo) （ 2）評價方法與步驟 4．有形勞動時間管理評價與無形勞動時間管理評價比較 有形勞動時間管理與無形勞動時間管理的評價在評價對象、評價指標(biāo)、評價尺度、目標(biāo)的確定、現(xiàn)狀的測定等方面均存在差異。 七、時間管理現(xiàn)代化 時間管理的現(xiàn)代化是相對于一定的時間階段而言的。 1．時間管理現(xiàn)代化的內(nèi)容 2．時間管理現(xiàn)代化的標(biāo)志 返回 二、現(xiàn)代飯店形象、口碑的資源性質(zhì) 1. 良好的形象、口碑所體現(xiàn)的資源效果 良好的飯店形象和口碑資源效果可以體現(xiàn)在以下四個方面： （ 1）信任效果（ 2）吸引效果（ 3）緩和效果 （ 4）競爭效果 2．良好形象和口碑所體現(xiàn)的資源功用 （ 1）能提高企業(yè)的知名度 （ 2）能吸引人才，提高生產(chǎn)力 （ 3）能激勵員工士氣，形成良好的工作氣氛，提高工作效率 （ 4）能使?fàn)I業(yè)額大幅度上升 （ 5）容易籌集資金 （ 6）能增強投資者的好感和信心 （ 7）能使飯店的基礎(chǔ)得以長期穩(wěn)固 （ 8）能提高廣告效應(yīng) （ 9）有利于內(nèi)部管理 思考題 ? ？怎樣進行飯店人力資源政績的評估？如何對飯店員工進行激勵？ ? 2．現(xiàn)代飯店成本控制有幾種方法？成本分析涉及幾方面內(nèi)容？通過幾個相應(yīng)的指標(biāo)來體現(xiàn)？ ? 3．現(xiàn)代飯店物資有哪幾種存貯方法？怎樣進行確定和管理？ ? 4．現(xiàn)代飯店信息管理的內(nèi)容涉及哪幾個方面？飯店信息管理主要有哪些工作？ ? 5．現(xiàn)代飯店時間管理有哪些方法？如何對飯店時間資源管理進行評價？ ? 6．如何對現(xiàn)代飯店的形象、口碑進行評價？ 習(xí) 題 1．現(xiàn)代飯店人力資源有幾中管理方式？怎樣進行飯店人力資源政績的評估？如何對飯店員工進行激勵？ 2．現(xiàn)代飯店成本控制有幾種方法？成本分析涉及幾方面內(nèi)容？通過幾個相應(yīng)的指標(biāo)來體現(xiàn)？ 3．現(xiàn)代飯店物資有哪幾種存貯方法？怎樣進行確定和管理？ 4．現(xiàn)代飯店信息管理的內(nèi)容涉及哪幾個方面？飯店信息管理主要有哪些工作？ 5．現(xiàn)代飯店時間管理有哪些方法？如何對飯店時間資源管理進行評價？ 6．如何對現(xiàn)代飯店的形象、口碑進行評價？ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT