【正文】 力勞動（有形勞動）的時(shí)間管理，又強(qiáng)調(diào)對飯店腦力勞動（無形勞動）的時(shí)間管理，并逐步把時(shí)間管理的重心從體力勞動的時(shí)間管理轉(zhuǎn)移到腦力勞動的時(shí)間管理上。 四、現(xiàn)代飯店時(shí)間資源管理的基本方法 l． ABC時(shí)間管理法 （ 1）基本原理 基本原理是抓住工作的 80％的價(jià)值，集中在工作的20％的組成部分上這一法則，運(yùn)用“關(guān)鍵的是少數(shù)，次要的是多數(shù)”原理，按工作的輕重緩急，在所面臨的系統(tǒng)中起作用的程度、貢獻(xiàn)的大小，分為 A、 B、 C三類，排定優(yōu)先次序，抓住影響全局對整個(gè)系統(tǒng)有舉足輕重作用的工作，重點(diǎn)突破。 （ 2） ABC時(shí)間管理分類法的工作分類 （ 3） ABC時(shí)間管理分類法的操作步驟 2．時(shí)間管理目標(biāo)法 （ 1）時(shí)間管理目標(biāo)法原理 其原理是運(yùn)用控制論和反饋原理把目標(biāo)管理的方法應(yīng)用于時(shí)間管理上，起到預(yù)控時(shí)間的作用，從而達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)，提高工作的有效性。 （ 2）時(shí)間管理目標(biāo)法的關(guān)鍵 目標(biāo)就是期望取得的成就成果，因此關(guān)鍵在于選擇的目標(biāo)要準(zhǔn)確，若目標(biāo)偏離、決策不準(zhǔn)則投入的時(shí)間愈多，浪費(fèi)也就愈大。 （ 3）時(shí)間管理目標(biāo)法的操作步驟： ①問題分析 ②擬定目標(biāo)清單 ③決策后對目標(biāo)制定出時(shí)間分配標(biāo)準(zhǔn) ④填寫時(shí)間管理目標(biāo)卡，建立時(shí)間目標(biāo)規(guī)劃體系 ⑤用時(shí)間分段法檢查和控制時(shí)間 ⑥總結(jié)、分析、評價(jià)和反饋 3．時(shí)間管理信息法 （ 1）基本原理 從分析無形勞動者管理時(shí)間的行為的發(fā)展過程入手，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)管理中的三類基本動力中的精神動力和信息動力，采用形象鮮明的格言和總結(jié)時(shí)間管理的警句，造成一種具有強(qiáng)烈的時(shí)間觀念的外部環(huán)境，使無形勞動者受到激勵而始終處于一個(gè)持續(xù)的興奮狀態(tài)，逐步增強(qiáng)無形勞動者的時(shí)間觀念，從而培養(yǎng)進(jìn)行有效的時(shí)間管理的習(xí)慣，對自己及他人實(shí)行全過程的時(shí)間管理。 （ 2）時(shí)間管理信息法的管理方式 ① 外部客觀環(huán)境營造 ② 環(huán)境中人的行為動機(jī)激勵 4．網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù) 網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)又稱網(wǎng)絡(luò)分析法，它是通過對網(wǎng)絡(luò)圖的繪制、計(jì)算、分析來確定和實(shí)施計(jì)劃的一種科學(xué)的對勞動時(shí)間進(jìn)行預(yù)控計(jì)劃管理的技術(shù)。網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)有兩種基本方法。 （ 1）關(guān)鍵路線法 （ 2）計(jì)劃評審技術(shù) 計(jì)劃評審技術(shù)與關(guān)鍵路線法的基本原理相同，都是以網(wǎng)絡(luò)圖為基礎(chǔ)，通過網(wǎng)絡(luò)圖來反映計(jì)劃中各項(xiàng)目的順序關(guān)系，分析每個(gè)項(xiàng)目在整體計(jì)劃中的地位，并通過網(wǎng)絡(luò)圖時(shí)間的計(jì)算來調(diào)整、優(yōu)化計(jì)劃，以達(dá)到有效的勞動時(shí)間管理。 5．法律制度法 6．時(shí)間管理自我診斷法 五、現(xiàn)代飯店勞動時(shí)間管理 1．有形勞動與無形勞動 2．現(xiàn)代飯店勞動時(shí)間與時(shí)間管理 現(xiàn)代飯店勞動時(shí)間是指在飯店經(jīng)營活動中，從事某一勞動（有形的，或無形的）所耗用的實(shí)際時(shí)間。這個(gè)時(shí)間是勞動人員用于勞動所需要的工作時(shí)間與用于個(gè)人生理需要、恢復(fù)勞動、處理意外事件所需要的輔助時(shí)間的總和。 現(xiàn)代飯店勞動時(shí)間管理是對現(xiàn)代飯店的勞動時(shí)間進(jìn)行計(jì)劃、預(yù)控、管理的過程。有形勞動時(shí)間管理重視的是在某時(shí)間段內(nèi)勞動的效率和質(zhì)量。無形勞動時(shí)間管理的重點(diǎn)是在某時(shí)間段內(nèi)勞動的效能，即勞動的有效性和貢獻(xiàn)。 3．現(xiàn)代飯店勞動時(shí)間管理的原則 （ 1）管理原則（ 2）價(jià)值原則 （ 3）目標(biāo)原則 （ 4）預(yù)測原則（ 5）預(yù)控原則 （ 6）最佳原則 （ 7）周期原則 4．現(xiàn)代飯店勞動時(shí)間管理方法 （ 1）有形勞動時(shí)間管理方法 這一套管理方法包括： （ 1）動作研究（ 2）時(shí)間研究（ 3）作業(yè)研究（ 4）工作設(shè)計(jì)（ 5）作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與程序化（ 6）定額管理（ 7）計(jì)劃評審法（ 8）全面質(zhì)量管理方法（ 9）工作制度化等 （ 2）無形勞動時(shí)間管理方法 無形勞動時(shí)間的管理是現(xiàn)代時(shí)間管理的核心和重點(diǎn)?，F(xiàn)代時(shí)間管理采用了現(xiàn)代管理科學(xué)的理淪和方法，而使系統(tǒng)工程學(xué)、數(shù)理統(tǒng)計(jì)、網(wǎng)絡(luò)分析、行為科學(xué)的理論和方法在現(xiàn)代時(shí)間管理中得到了廣泛的應(yīng)用。 六、現(xiàn)代飯店時(shí)間資源管理評價(jià) 1． 時(shí)間管理評價(jià)的定義 時(shí)間管理評價(jià)是指根據(jù)人們時(shí)間管理的實(shí)際狀況，通過定性和定量鑒別和測定，對飯店系統(tǒng)中的人的時(shí)間管理的效果進(jìn)行綜合分析，系統(tǒng)評價(jià)，把管理與效果有機(jī)地聯(lián)系起來，促進(jìn)工作效率和勞動生產(chǎn)率的提高，提高現(xiàn)代飯店的管理效益。 2．有形勞動時(shí)間管理評價(jià) （ l）評價(jià)的指標(biāo) ①數(shù)量指標(biāo) 現(xiàn)代飯店的數(shù)量指標(biāo)包括：接待人數(shù)、營業(yè)額、利潤額、人均消費(fèi)額、能源消耗量、物資需要量、職工培訓(xùn)人數(shù)等等。 ②質(zhì)量指標(biāo) ①客房出租率 ②資金利潤率 ③服務(wù)質(zhì)量 ④勞動生產(chǎn)率 ⑤設(shè)備完好率 （ 2）有形勞動時(shí)間管理評價(jià)的步驟 有形勞動時(shí)間管理評價(jià)的步驟由確定標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間、時(shí)間耗費(fèi)成本分析、產(chǎn)品數(shù)量分析和產(chǎn)品質(zhì)量評價(jià)四個(gè)步驟組成。 3．無形勞動時(shí)間管理的評價(jià) （ 1）評價(jià)指標(biāo) （ 2）評價(jià)方法與步驟 4．有形勞動時(shí)間管理評價(jià)與無形勞動時(shí)間管理評價(jià)比較 有形勞動時(shí)間管理與無形勞動時(shí)間管理的評價(jià)在評價(jià)對象、評價(jià)指標(biāo)、評價(jià)尺度、目標(biāo)的確定、現(xiàn)狀的測定等方面均存在差異。 七、時(shí)間管理現(xiàn)代化 時(shí)間管理的現(xiàn)代化是相對于一定的時(shí)間階段而言的。 1．時(shí)間管理現(xiàn)代化的內(nèi)容 2．時(shí)間管理現(xiàn)代化的標(biāo)志 返回 二、現(xiàn)代飯店形象、口碑的資源性質(zhì) 1. 良好的形象、口碑所體現(xiàn)的資源效果 良好的飯店形象和口碑資源效果可以體現(xiàn)在以下四個(gè)方面： （ 1）信任效果（ 2）吸引效果（ 3）緩和效果 （ 4）競爭效果 2．良好形象和口碑所體現(xiàn)的資源功用 （ 1）能提高企業(yè)的知名度 （ 2）能吸引人才，提高生產(chǎn)力 （ 3）能激勵員工士氣，形成良好的工作氣氛，提高工作效率 （ 4）能使?fàn)I業(yè)額大幅度上升 （ 5）容易籌集資金 （ 6）能增強(qiáng)投資者的好感和信心 （ 7）能使飯店的基礎(chǔ)得以長期穩(wěn)固 （ 8）能提高廣告效應(yīng) （ 9）有利于內(nèi)部管理 思考題 ? ？怎樣進(jìn)行飯店人力資源政績的評估？如何對飯店員工進(jìn)行激勵？ ? 2．現(xiàn)代飯店成本控制有幾種方法？成本分析涉及幾方面內(nèi)容？通過幾個(gè)相應(yīng)的指標(biāo)來體現(xiàn)？ ? 3．現(xiàn)代飯店物資有哪幾種存貯方法？怎樣進(jìn)行確定和管理？ ? 4．現(xiàn)代飯店信息管理的內(nèi)容涉及哪幾個(gè)方面？飯店信息管理主要有哪些工作？ ? 5．現(xiàn)代飯店時(shí)間管理有哪些方法？如何對飯店時(shí)間資源管理進(jìn)行評價(jià)？ ? 6．如何對現(xiàn)代飯店的形象、口碑進(jìn)行評價(jià)？ 習(xí) 題 1．現(xiàn)代飯店人力資源有幾中管理方式？怎樣進(jìn)行飯店人力資源政績的評估？如何對飯店員工進(jìn)行激勵？ 2．現(xiàn)代飯店成本控制有幾種方法？成本分析涉及幾方面內(nèi)容？通過幾個(gè)相應(yīng)的指標(biāo)來體現(xiàn)？ 3．現(xiàn)代飯店物資有哪幾種存貯方法？怎樣進(jìn)行確定和管理？ 4．現(xiàn)代飯店信息管理的內(nèi)容涉及哪幾個(gè)方面？飯店信息管理主要有哪些工作？ 5．現(xiàn)代飯店時(shí)間管理有哪些方法？如何對飯店時(shí)間資源管理進(jìn)行評價(jià)？ 6．如何對現(xiàn)代飯店的形象、口碑進(jìn)行評價(jià)？ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT