房口部在酒店運(yùn)作中的角色講義-資料下載頁
2025-01-04 03:57本頁面
【正文】 財(cái)產(chǎn)管理 ? 價(jià)值標(biāo)準(zhǔn) ? 布草 ? 工作制服 ? 客用各類資產(chǎn) ? 機(jī)器和設(shè)備 ? 清潔類用具 ? 客用物品 布 草的總種 ?床布草（包括床單、枕頭套、床罩） ?浴布草（浴巾、手巾、小方巾、毛巾、淋浴墊） ?桌布草（臺(tái)布、席巾） ?宴會(huì)布草由于它的種類多，顏色多，因此要與其它餐廳的布草分開洗滌。 例：假設(shè)酒店共有 300張加大型床，每張床需要 2張床單，如何確定內(nèi)部運(yùn)作所需此類床單的數(shù)量呢？ 300張加大型床 X 2張 /每床 = 600張 /單位布草 1單位布草在客房 1 X 600 = 600 1單位布草在樓層存儲(chǔ) 1 X 600 = 600 1單位布草在干洗中 1 X 600 = 600 1單位布草更換中 1 X 600 = 600 1單位布草作應(yīng)急 1 X 600 = 600 總數(shù) 3000張 房口部要清楚地知道酒店所有布草的位置，包括 ： ?布草房 ?客房 ?樓層布草柜 ?客房用品補(bǔ)給車 ?放臟布草的地方 ?洗衣房的存放架 ?流動(dòng)的布草車 ?活動(dòng)床、沙發(fā)床、嬰兒床等 制服 行政管家需要結(jié)合每一個(gè)部門的工作而制定各部門制服的要求和標(biāo)準(zhǔn)。 如：前廳部的員工經(jīng)常接觸客人，并且代表著酒店給客人的第一印象，因此，前廳部員工的制服要經(jīng)常處于整齊筆直的狀態(tài)，在洗燙時(shí)要特別留意。 如：廚房員工的制服則要每天更換兩次，因?yàn)檫@些員工直接與食物接觸的，要保持制服務(wù)的清潔。所以制服周轉(zhuǎn)要快。 客人租用條款 行政管家要管理好酒店租用給客人的物品，同時(shí)確?？腿四苋缙跉w還有關(guān)的物品。 機(jī)器及設(shè)備 1。機(jī)器及設(shè)備的種類 （吸塵機(jī)、干洗機(jī)、縫紉機(jī)、洗滌器等） 2。機(jī)器及設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)的建立 （行政管家要清楚了解各種設(shè)備機(jī)器的作 用，性能，以便確定租用機(jī)器設(shè)備還是 直接購買） 3。機(jī)器及設(shè)備等資產(chǎn)的控制 最有效地管理房口部資產(chǎn)的方法： 使用資產(chǎn)管理卡 資產(chǎn)管理卡 記錄該機(jī)器及設(shè)備的名 稱、型號(hào)、購買日期、 維修商、供應(yīng)商等資料 。 清潔類用品 清潔類用品是是房口部日常運(yùn)作中不可少的一部分 ,而且是屬不可循環(huán)用品 。因此控制清潔用品的用量就是行政管家的重要的職責(zé)之一。 包括掃帚、橡膠手套、打蠟器、洗碗器 ?? 行政管家需要令每一位在房口部工作的員工做到正確使用清潔用品，以符合成本控制原則。 客用物品 客用物品的提供情況視乎酒店的規(guī)模、服務(wù)程度、客戶層次等。 ?小香皂、紙巾、擦鞋器、浴帽、洗衣袋、簡便 拖鞋 ??. ?筆、信箋、“ DND” 牌、走火指南 ?? ?杯、衣架、塑料碟、垃圾筒 ?? 以香皂為例，如何確定最高進(jìn)貨量和最低進(jìn)貨量呢？ 首先清楚一進(jìn)貨單位香皂有多少片？（假設(shè) 1000片） 統(tǒng)計(jì)在淡季時(shí)一天會(huì)用去多少香皂。（每天用 200片） 計(jì)算出一進(jìn)貨單位的香皂可以使用多少天。（可用 5天） 4。確定香皂存貨的最低數(shù)量 —— 保證下批香皂購買期間的香 皂的使用數(shù)量（假設(shè)每次購買香皂需時(shí) 5天，存貨最低量為： 1單位香皂留作備用 +1單位香皂確保下批購買期間的使用 =2 單位香皂） 確定香皂存貨的最高數(shù)量。（ 1個(gè)月 30天 ∶ 5 天 =6單位， 再加上最低存貨量 = 8單位） 資本控制 *預(yù)算控制 *營運(yùn)預(yù)算計(jì)劃 *將營運(yùn)預(yù)算作為控制工具 *營運(yùn)預(yù)算及收入報(bào)表 *預(yù)算費(fèi)用 *控制費(fèi)用 *采購系統(tǒng) *資本性預(yù)算 *外聘承包公司和房間清潔效果比較 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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