某酒店月份經營分析報告-資料下載頁
2025-01-02 13:52本頁面
【正文】 旅行社、會議團隊、網絡訂房、日租、迷你巴、洗衣、電話等項目收入只占 %，建議在 2023年確保散客、商務客穩(wěn)定的情況下，借武廣高速開通的大好商機，把旅行團隊、商旅會議做大做好，同時開發(fā)一些會員客戶，將開房率在 09年 %的基礎上增加 1015個百分點，使客房收入月均增加 3040萬元。v 中餐收入主要是酒席，酒席收入占中餐總收入的%，差不多是半壁江山，包廂午市收入只占%,晚市好一點，也只占 %；大廳早 \中 \晚收入只占 %。建議在 2023年繼續(xù)把酒席做強做大，包廂加強出品、服務，開發(fā)政府部門消費市場，使中餐收入改變單一靠酒席的局面。v 西餐收入主要是早餐客房調拔收入，占西餐總收入的 %,其次是晚市收入，占西餐總收入的 %，而午市只占 %。建議西餐除做好早餐出品及服務外，根據(jù)郴州市場消費習慣，調整西餐午市、晚市經營特色，來帶動消費，增加收入。v 茶樓收入 2023年下半年，隨著酒店整體生意好轉，加上于經理努力經營，收入有較大幅度增長。建議在繼續(xù)做好穩(wěn)定現(xiàn)有客源外，增加一些特色茶品 ,把服務做得更好。v 康樂部自 2023年 3月 26日試業(yè)以來，收入不是很理想，到 12月底止，部門還是虧損經營 ,營銷做得不夠好，加上廣告宣傳也不夠，建議康樂部要加強技師營銷和服務。v 在做好營銷，增加收入的同時， 2023年重點要加強內部管理，控制成本，降低費用，增加利潤。首先是要降低人力成本，從以上 2023年度工資支出情況看是偏高的，員工工資占總收入的 %.v 其次是降低能耗， 2023年能源費用占總收入 %，有點偏高， 2023年對能源費用管理要落實責任制，進行部門與工程部共同管理，節(jié)約有獎，超過有罰，以達到控制能耗的目的，力爭降到 8%以下。v 其三是維修費 ,2023年月均 (只含材料成本 )，未計人工費， 2023年度財務與工程部要加強維修材料耗用的管理，工程部要最大限度地做到修舊利廢，以達到降低費用的目的。v 其四是客人用品費， 2023年月均耗用 (含所有營業(yè)部門 )，尤其是管家部，在財務成本部與管家的共同努力下，客人用品費由年初的 18元 /間降到年底的 15元 /間； 2023年各部門都要從嚴控制客人用品的耗用，管家部已制定了新的耗用標準，即： 13元 /間。v 其五是加強免費房的管理， 2023年月均免費房 203間，除支付能源費用，人工，物耗外，對設施設備帶來加速損耗，所以在 2023年對免費房的使用要從嚴控制。v 其六是制服清洗費， 2023年月均費用 ，人均費用 670元， 2023年要加強管理 ,分冬夏洗滌次數(shù)，后勤部門特別是辦公室人員要控制洗滌次數(shù)。v 其七是布草洗滌， 2023年月均費用 ，占總收入的%， 2023年要加強管理，核定洗衣房標準成本，各營業(yè)部門對布草的使用也要加強管理，在收拾布草時注意整潔。v 其八是除以上主要費用項目外，其他項目費用也要本著節(jié)約開支的精神，從嚴控制，做好開源節(jié)流，實現(xiàn)董事會 2023年的奮斗目標。v以上分析比較粗淺，起一個拋磚引玉的作用，講得不好或不對的地方請各位諒解。v 謝謝大家！ 謝謝大家！
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