白酒計算基礎(chǔ)-資料下載頁
2025-01-01 06:15本頁面
【正文】 （ 2989+703） =32% 白酒生產(chǎn)的能耗計算 ? （ 1）煤耗計算 ? 標(biāo)準煤以 1kg發(fā)熱量 29308kJ為標(biāo)準。不同發(fā)熱量的燃料應(yīng)折合成標(biāo)準煤。 1千卡= ? 7t蒸汽折合標(biāo)準煤 1t。 ? 1t重油折標(biāo)準煤 ，或按實際發(fā)熱量折算 。 ? 1000m3天然氣折合標(biāo)準煤 。 ? （ 2） 電耗 ? ① 耗電量包括基本生產(chǎn)用電和輔助生產(chǎn)用電。 如各工序動力直接用電、自來水、設(shè)備大修和小修、事故檢修及檢修后試運行的用電。不包括禮堂、食堂、托兒所、學(xué)校、職工宿舍、基建、技措和建筑工程等用電。 ? ②若使用同一電表同時供應(yīng)幾種產(chǎn)品用電，則應(yīng)按受益單位產(chǎn)品通過測定或測算合理分攤用電量。 作業(yè) ? 某白酒車間每月生產(chǎn)白酒 70 % （ v/ v ） 的 50噸，消耗蒸汽 2800噸，用電10000kwh，試計算該車間每噸酒標(biāo)準煤耗量 （ kg煤 /t白酒 ） 和電耗量 （ kwh/t白酒 ）。 ? 查表得 70 % （ v/ v ）的質(zhì)量百分數(shù) = 62. 39 % ? 65% （ v/ v） 的質(zhì)量百分數(shù) = % 生產(chǎn)效率計算 ? （ 1）勞動生產(chǎn)效率 ? 勞動生產(chǎn)率的計算，有多種方法。例如 可用人均年產(chǎn)白酒量或人均年創(chuàng)產(chǎn)值表示。也可用 1t酒耗用工作日數(shù)表示。 ? 1t酒耗用工作日數(shù)，是表示每生產(chǎn) 1t酒精體積分數(shù)為 65%的原酒所需的工作日 。它是反映企業(yè)管理及生產(chǎn)率高低的一項指標(biāo)。耗用工作日數(shù)是從投料起至成品入庫止，各工序基本工和輔助工實際出勤的工日。其計算公式如下： （原料質(zhì)量淀粉含量 %+曲粉質(zhì)量淀粉含量 %） % ? 發(fā)酵效率 =實際發(fā)酵產(chǎn)生的純酒精量 /淀粉理論產(chǎn)純 ? 酒精量 ? ? =———————————— ? ? %指 100kg淀粉生產(chǎn) 100%酒精理論出酒率 (準確結(jié)果，前面我們計算為 %,分子量小數(shù)點是忽略的 ) （ 2）發(fā)酵效率 發(fā)酵糟質(zhì)量 含酒率 %+黃水質(zhì)量 含酒率 % 作業(yè) ? 某窖投入原料總量為 1000 kg（淀粉平均含量為 60%） ? 出窖物料：面糟 650 kg(酒精質(zhì)量分數(shù) %)；上層母糟 3800 kg (酒精質(zhì)量分數(shù) %)；下層母糟 2500 kg (酒精質(zhì)量分數(shù) %)；黃水 240kg (酒精質(zhì)量分數(shù) 5%) ? 求其發(fā)酵效率 （ 3）蒸餾效率 ? 蒸餾效率 =實際蒸餾得到純酒精量 /實際發(fā)酵產(chǎn)生的純酒精量 ? ? 蒸餾 ? 效率 =———————————— 100% ? 發(fā)酵糟質(zhì)量 kg 含酒率 % 實際產(chǎn)酒質(zhì)量 kg 酒精質(zhì)量分數(shù) % （ 4）淀粉利用率 ? 淀粉利用率 =發(fā)酵效率蒸餾效率 ? 實際蒸餾得到純酒精量 ? =—————————— 100% ? 淀粉理論產(chǎn)純酒精量 作業(yè) ? 以下為某酒窖實際生產(chǎn)情況： ? 投入物料：高粱粉 1000 kg（淀粉含量 63%）；曲粉 175 kg （淀粉含量 58%、出曲率 80%） ? 出窖物料：面糟 600 kg(酒精質(zhì)量分數(shù) %)；上層母糟 4000 kg (酒精質(zhì)量分數(shù) %)；下層母糟 2100 kg (酒精質(zhì)量分數(shù) %)；黃水 200kg (酒精質(zhì)量分數(shù) %) ? 成品酒及半成品：生產(chǎn) 65%（體積分數(shù)）的成品酒 370kg (酒精質(zhì)量分數(shù) 57%)；丟糟黃水酒 20 kg (酒精質(zhì)量分數(shù) 55%)；丟糟黃水酒酒尾 25 kg (酒精質(zhì)量分數(shù) 15%)；出甑酒尾 50 kg (酒精質(zhì)量分數(shù) 10%) ? 試計算： ? 發(fā)酵效率、蒸餾效率 ? 每 100kg 65%（酒精體積分數(shù)）曲酒主糧耗量和總糧耗量 （含曲糧） ? 每 100 kg 65%（酒精體積分數(shù)）曲酒的曲耗 ? 淀粉出酒率（含曲糧）和標(biāo)準原糧出酒率（利用率） ? 如果本窖名優(yōu)酒為 130 kg 65%（酒精體積分數(shù)） ，求名優(yōu)酒率 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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