卷煙基礎(chǔ)知識(shí)-資料下載頁(yè)
2024-12-30 04:59本頁(yè)面
【正文】 部分 影響卷煙質(zhì)量的因素 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 ?葉組配方； ?加香加料； ?制造工藝。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 根據(jù)各種煙葉的主要化學(xué)成分、物理特性和吸味特點(diǎn)等品質(zhì)因素，把各種不同類型、不同香型、不同產(chǎn)地、不同等級(jí)的 煙葉或配方單元、煙梗及再造煙葉，按照卷煙產(chǎn)品的類型、香型、等級(jí)、風(fēng)格等質(zhì)量要求，按一定比例加以合理的混合，制成具有特殊吸味風(fēng)格的卷煙產(chǎn)品的工藝技術(shù)。 一、卷煙原料配方的概念與要素 三要素： （ 1）原料的合理混配； （ 2）滿足產(chǎn)品設(shè)計(jì)的質(zhì)量要求： 類型、香型、等級(jí)、風(fēng)格等。 （ 3）達(dá)到預(yù)期目的、保證最佳經(jīng)濟(jì)效益。 沒(méi)有對(duì)錯(cuò)之分、只有成功與否之別。 卷煙原料配方設(shè)計(jì)的依據(jù) 一、卷煙產(chǎn)品的設(shè)計(jì)目標(biāo) 二、卷煙的類型及煙氣質(zhì)量特征 三、產(chǎn)品的等級(jí)與價(jià)格 四、卷煙原料的煙質(zhì)類型與品質(zhì)特點(diǎn) 烤煙型卷煙原料配方設(shè)計(jì) 烤煙型卷煙的 配方特點(diǎn) ： 全部或絕大部分使用烤煙，顏色金黃、橘黃，香味特征以烤煙香氣為主。 烤煙 為世界上種植面積最大的煙草類型，原產(chǎn)于美國(guó)的弗尼吉亞。 烤煙：火管烤煙、明火烤煙。 烤煙是卷煙工業(yè)的主要原料。 烤煙的主要生產(chǎn)國(guó)：中、美、印、巴西、加拿大、津巴布韋等； 我國(guó)：云南、貴州、河南、山東、湖南等面積較大。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 葉片：較大（長(zhǎng)度 40cm）； 顏色：檸檬黃或橘黃，色澤較鮮亮； 身份：相對(duì)較?。? 化學(xué)成分：糖分較高，含氮化合物偏低，煙堿中等； 香氣：典型的烤煙香氣，吸味柔和； 以植株中部葉質(zhì)量為好。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 配方設(shè)計(jì)原則： 應(yīng)根據(jù)不同檔次卷煙的質(zhì)量要求，選擇相應(yīng)等級(jí)的煙葉和其它卷煙原料進(jìn)行配方。 葉組配方結(jié)構(gòu) 即卷煙葉組配方的總體框架，決定了卷煙產(chǎn)品的風(fēng)格特點(diǎn)。 主體煙葉 協(xié)調(diào)香味煙葉 協(xié)調(diào)勁頭和濃度煙葉 填充煙葉 （一）煙葉的功能劃分： 主體煙葉 提供基礎(chǔ)的香味，使用比例較大。多為中部煙葉及少量中上部煙葉。 協(xié)調(diào)香味煙葉 起協(xié)調(diào)、美化香味的作用。使用的比例較小，且多為與主體煙葉不同香型或不同類型的煙葉。 協(xié)調(diào)勁頭和濃度煙葉 在配方中起增強(qiáng)勁頭和煙味濃度的作用。 填充煙葉 在配方中起填充作用，并且能夠柔和煙味、降低成本。 一般為煙堿含量較低，色澤、填充性較好的下部煙葉。 （二）配方結(jié)構(gòu)要點(diǎn)： 根據(jù)配方目標(biāo)確定不同煙葉在配方中的用途。 考慮煙葉的等級(jí)劃分。 考慮煙葉的風(fēng)格類型。 考慮煙葉的主要化學(xué)指標(biāo)。 考慮原料的有效供應(yīng)能力與配方成本。 典型的卷煙原料配方結(jié)構(gòu) ?謝 謝！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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