【導讀】，精肉分割、熟食制作、蔬果保鮮。，充分調(diào)動員積極性及責任心。重要因素，社區(qū)型超級市場的成敗完全取決于生鮮商品銷售營運的好壞。同時，蔬菜、水果。在整個生鮮部是個極其重要的部門，蔬菜、水果、五谷雜糧，都是人們每日必須消費的食品，因此蔬菜、水果等的質(zhì)量和價格，成為生鮮經(jīng)營商品質(zhì)量、價格以及形象最敏感的溫度計。生鮮經(jīng)營中的龍頭帶動作用。生鮮部門是超市中最具特色的部門，同時營運的特點也是難。本身的物化性能，怕磕碰，水分易喪失，保鮮不好易影響賣相與鮮食的效果，甚至腐爛變質(zhì)，存在著很大的困境。問題與困境分析首先要確定主要競爭對手，確立參考系，找出不可避。免的損失因素與可以避免的人為因素。的采購成本條件下，鮮度最終可以影響到銷售的價格。因此，在銷售過程中會有不同程度的水分散失與貨物損失，出現(xiàn)這些問題與產(chǎn)生差距的原因。少為蔬菜產(chǎn)品加工核算，以及損耗控制之類的問題所困擾。

　　

【正文】 制造了一群順從的員工，辦公室如同一灘死水。 太多的規(guī)定可能使公司花費許多時間、人力及金錢在執(zhí)行管理上。 通常許多規(guī)定都會影響到顧客，如果程式過於繁雜，顧客可能會因為太麻煩而棄公司而去。 太多的規(guī)定傳達出公司不信任員工的訊息。 太多的規(guī)定可能使員工在面對顧客時失去彈性。 過多的規(guī)定可能直接嚇退顧客，例如，商店 面滿是「請勿觸 摸」、「打破必須賠償」等標語，讓顧客感到寸步難行。 主管忙著監(jiān)管員工是否遵守規(guī)定，成為員工的褓母，而非領(lǐng)導人 我國超級市場的管理理念是 “顧客第一 ”、 “顧客就是上帝 ”，一切都以顧客為主，都往往沒有考慮到員工的情緒，在一定程度上，沒能真正的關(guān)心員工。國產(chǎn)超級市場的管理者的管理理念還處在管理理論發(fā)展初期，認為人的行為受經(jīng)濟因素的推動和激發(fā)，而經(jīng)濟因素是受超級市場控制的，人在超級市場里處于被動的、受控制的地位。超級市場只要滿足人對經(jīng)濟的需求，就能調(diào)動其積極性。基于這種認識，管理者們注重實行物本管理。這種管理的 特點是把人當作工具，當作物來管理。沒有嚴格區(qū)分對物的管理和對人的管理。 社區(qū)超市如何經(jīng)營 20200315 編輯： 連鎖網(wǎng) 社區(qū) 超市 ，是現(xiàn)如今的市場上一個受歡迎的項目。因此，這就使得很多的 創(chuàng)業(yè)者紛紛的對于這個項目產(chǎn)生了濃厚的興趣。但是，對于創(chuàng)業(yè)者來說，社區(qū)超市應該如何 經(jīng)營了 !相信很多的創(chuàng)業(yè)者對于這個方面的內(nèi)容都還丌是很了解。但是，創(chuàng)業(yè)者只有正確的掌握了這個方面的問題才能經(jīng)營一間成功的社區(qū)超市。 社區(qū)超市的我們切人社區(qū)物流，是和天津一家都市報吅作，這家報紙的發(fā)行和征訂全外包給我們。 200 名送報人員 .原來報社一年要支付給他們近 600 萬元的工資，賠得很厲害，現(xiàn)在這些人我們?nèi)拷邮眨D(zhuǎn)為津工超市的員工。原有的所有發(fā)行站撤銷，房層租金丌付了，因為我們的店就成了發(fā)行站?？瓷先ノ覀兂粤颂?，但是實際上我們賺了。安排這些員工丌僅僅只是賣報紙，我們又和乳品公司吅作，所有社區(qū)里的牛奶也由 這些員工去征訂，去送。比如原來一個居住單元一個人跑一趟送 5 份報紙，他每份賺 元，跑一趟賺 1 元錢。現(xiàn)在， 25 袋牛奶，他一趟同時送上去，送一袋賺 元， 25 袋就是 5 元錢。這樣，他的勞動量和收入全上來了 !而且，這些人都是熟練的物流工人，征訂、推銷駕輕就熟，比我們自己再培養(yǎng)一批員工省事省錢得多。而且，下一步要把純凈水做了，再下一步把啤酒做了，很多東西都可以做，物流工人的收入還要大大提高。將來每個扯區(qū)，都將有單獨的四五十平方米的辦公室來做物流，將來會有 3000 多名津工物流員工，活躍在天津各個社區(qū)的大街小巷。 社區(qū)超市的社區(qū)養(yǎng)老。老齡化問題是將來最嚴重的社會問題之一，現(xiàn)在大城市70%是空巢家庭，所以我們決心做社區(qū)養(yǎng)老。我們沿著他們的生活軌跡思考，他們需要什么 ?他們需要日用品，需要解決一日三餐，需要家里惦記，交電費電話費水費的時候需要有人幫助，生活中的許多事需要有人給他提一個建議，需要有人把東西送家里去。具體的工作，就由社區(qū)物流員工來做。這些老年人，最大的問題就是吃飯。津工給老年人發(fā)張訂單，一日三餐都在上面，老人想吃什么，打一個勾，我給你做完了以后，物流員工給你送家里去。我店里賣的就是生鮮食品，炒菜 3 分鐘出鍋，一 次出 5 份，就夠 5 個家庭。物流員工也給老人發(fā)一張日常生活用品的訂單，老人打上鉤之后，物流員工定期送到老人家里。發(fā)張需要種種幫助的單子，物流員工也定期服務……這些，就是我們將來的襯：區(qū)服務模式，全是標準化生產(chǎn)。 社區(qū)超市如何經(jīng)營 ?針對于這個方面的問題，相信很多的 創(chuàng)業(yè)者 在通過以上內(nèi)容的詳細閱讀以后，對于這個問題的答案已經(jīng)是做到了心中有數(shù)吧 !其實，對于社區(qū)超市的創(chuàng)業(yè)者來說，在社區(qū)經(jīng)營這個項目的時候，就要一切以 服務消費者為宗旨的經(jīng)營這個項目，那么您就能經(jīng)營一家有聲有色的社區(qū)超市。 社區(qū)超市經(jīng)營艱難 2020 年 11 月 26 日 06:01 深圳新聞網(wǎng) 深圳商報 服務市民 12 年的 “民潤 ”目前退出深圳零售市場，而日前本報報道的 “四兄弟超市 ”開張才三個月就倒閉，社區(qū)超市如何服務社區(qū)引起創(chuàng)業(yè)者和市民關(guān) 注。連日來，記者走訪全市多個社區(qū)超市發(fā)現(xiàn)，在大超市、農(nóng)貿(mào)市場和傳統(tǒng)肉菜市場的包圍中，大多數(shù)社區(qū)超市是熱鬧開張、黯然退場，但也有不少在夾縫中依舊紅火。 大超市要來小超市聞風退出 周末，記者來到福田區(qū)香蜜湖一個社區(qū)，社區(qū)里有家小超市正在易主。據(jù)原經(jīng)營者何小姐介紹，她經(jīng)營超市有一年多時間，經(jīng)營狀況不錯，但不久前她卻上網(wǎng)發(fā)帖轉(zhuǎn)讓該超市。轉(zhuǎn)讓帖子發(fā)布沒多久就有買家上門，所以，記者看到的是改頭換面了的社區(qū)超市。 何小姐的超市有 120 多平方米，主要經(jīng)營生鮮、蔬菜、水果、日用百貨等。超市門面不大，生意卻不錯。何 小姐說，經(jīng)營社區(qū)超市比較辛苦，事事要親力親為。鮮肉，她親自到肉聯(lián)廠進貨；蔬菜、百貨，都是從福田農(nóng)批進貨。何小姐說，小超市有優(yōu)勢，以水果為例，小超市因進貨量較小，貨品損耗低，因此水果在小超市的價格會比大超市略低。她曾到一家大超市選購紅富士蘋果，大超市每斤售價 5． 98元，而她的超市則售價 5 元。如果小超市要有利潤，每天水果要賣出一半以上，而大超市則需要賣出 2／ 3 的水果才可能保本。 何小姐見超市生意不錯，本想再開一家，但不久前她聽到消息說，小區(qū)附近要開一家大超市。她說，與大型超市做鄰居，小超市的生存空間肯定會受 到擠壓，所以才急忙轉(zhuǎn)讓。 扎堆城中村經(jīng)營日漸艱難 在羅湖區(qū)一個城中村，楊先生經(jīng)營的超市日益虧損，發(fā)布轉(zhuǎn)讓信息一個多月還無人問津。楊先生的超市有 120 平方米，以銷售肉菜、日用百貨、水果為主。 2020 年 10月開張，可剛過了一年，因資金問題，楊先生不得不將超市轉(zhuǎn)讓。 楊先生說，他曾在一家大型連鎖超市當?shù)觊L，有經(jīng)營超市的經(jīng)驗，辭職和親戚合開了這家超市。本以為自己有多年店長經(jīng)驗，經(jīng)營超市應該沒問題，誰知一旦自己當老板，卻發(fā)現(xiàn)困難重重。說到超市經(jīng)營難以為繼的原因，楊先生說，主要是資金鏈斷了。 楊先生說， 經(jīng)營超市要吃苦耐勞，事事親力親為，這一點他沒做到。所以，合伙人在管理超市過程中，沒有注重資金周轉(zhuǎn)問題，總是抽調(diào)超市資金做其他投資，最終導致超市入不敷出。 除了管理不善令超市陷入困境，周圍激烈的競爭和整體經(jīng)濟環(huán)境的影響，也令小超市陷入無法翻身的境地。楊先生說，他所在的城中村， 2020 年至 2020 年，有 3 家 1000 多平方米超市開業(yè)，在另外社區(qū)內(nèi)還有 20 多家士多店和不少亂擺賣，客源流失嚴重。他開店后沒多久就遇上金融危機，城中村一下子走了很多人，客源下滑 40％。 2020 年時，他的超市開到晚上 12點，客流量還比較 多?？涩F(xiàn)在他每天 24小時營業(yè)，都比不上過去半天的銷售額。高峰時，超市一天純利潤是 300 元，可現(xiàn)在每日虧損 100 至 200 元。 小超市品質(zhì)不穩(wěn)定客流難保 楊先生認為，小超市要經(jīng)營得好比較困難。大部分小超市都是自營或與親屬合資經(jīng)營，隨意性很大。以進貨為例，小超市一般都會去農(nóng)批市場進貨，沒有固定供貨商，哪家便宜就進哪家，產(chǎn)品質(zhì)量方面難有保障。二來因進貨少，成本就會增加，價格自然要高。在大牌超市的擠壓下，小超市的生存空間會越來越小。 家住福田區(qū)福強路的張女士說，小區(qū)附近原有一家超市，她曾光顧過，超市里鮮肉 、蔬菜、水果、百貨應有盡有，但不管要買那樣，總覺得品種少。一到下午，魚肉菜都不新鮮了，后來她就不去這家超市。沒多久，這家超市改頭換面成了一家 2 元店；又過了沒多久， 2 元店又成了一家美容美發(fā)店。張女士說： “說實話，這家超市倒閉，對我們的生活一點影響也沒有。 ” 賣 “新鮮 ”生意也紅火 福田區(qū)緹香名苑小區(qū)有家陸豐人開的 “銘記 ”小超市，在居民中口碑很高。雖然香梅市場近在咫尺，但小區(qū)居民更青睞 “銘記 ”。這家小超市主營水果、青菜、調(diào)料、飲料及其他生活用品。據(jù)居民介紹，這家小超市的東西明顯比市場便宜。 據(jù)老板介紹 ，他們每天早上天未亮就去農(nóng)批市場挑菜，以 “自己吃 ”的標準去挑青菜、水果；假如有顧客特別交代要哪一種青菜，老板娘就會幫忙買，價格還是很低；只要居民有需要，他們就輪流給大家送貨上門。 據(jù)了解，小區(qū)西邊也曾開了一家品牌超市，賣的東西和這家小超市差不多。開業(yè)第一天，很多小區(qū)居民沖著優(yōu)惠價格跑去買，但沒多久，超市的價格就上去了，東西也不新鮮了，半年后，該品牌超市關(guān)門，而陸豐老板開的小超市仍舊在為社區(qū)居民服務。社區(qū)居民又回到陸豐老板的超市里購物。 24 小時不打烊便利聚人氣 梅林新村有數(shù)萬外來人口，短短數(shù)百米 的梅林新村小巷里有三四家小型超市，但很明顯，美宜多超市顯得更具人氣。這個開業(yè)僅一年的小超市憑借什么聚起如此人氣？超市負責人以內(nèi)部機密為由拒答這個問題，但記者從附近居民的介紹中，對實情也略知一二。 來購物的吳阿姨說，附近有超市和菜市場，但她最喜歡來這個小超市購物，每天清晨 6時多就來采購，因小超市種類多、質(zhì)量好、價格低。 對這個小超市，市民黃小姐印象較深刻的是其 24 小時免費送貨服務和全天營業(yè)。黃小姐說，因城中村沒電梯，將大米和食用油等大件貨品提上樓很不方便，超市提供的 24小時隨時送貨服務很應急。 在 福田保稅區(qū)上班的陳小姐住在超市附近的梅林閣，雖然樓下就有個超市，但陳小姐每天晚上下班回家，寧愿多走幾步到美宜多超市買菜回家做飯。因為樓下的社區(qū)超市品種少，晚上 9 點就早早關(guān)門，而美宜多小超市種類齊全且通宵營業(yè)。 服務居民飲食特點 陳先生家住福田區(qū)福強路京隆苑。在小區(qū)西大門，是一家超市；一公里遠的福民路上，有華潤萬家；東邊的水圍村有人人樂、肉菜市場等。但是，對于陳先生及鄰居來說，最喜歡的還是到南大門兩家破墻開店的小超市買東西。 記者來到這兩家超市，兩家超市的攤主都是潮汕人，有趣的是，雖然同在一間屋子 里經(jīng)營，但肉、魚、菜、百貨、水果、凍品、三禽都分屬不同的老板。記者發(fā)現(xiàn)，這里所賣的東西具有地方特色，是普通超市里所沒有的，比如潮州打冷的魚、肉；潮州小吃的粉米果、肉丸、肉餅 …… 甚至連蔬菜也有不同，潮汕人愛吃的 “麻葉 ”、去熱降火的 “蛇舌草 ”，幾步之遙的超市絕對沒有。產(chǎn)品特殊，吸引了居住在附近的大量潮汕人。 來買菜的陳先生說， “能夠訂貨 ”是這兩家 “潮州店 ”的一大特點，有一次，他想吃白鱔，提前一天和賣海鮮的老板交代，第二天就有一條重量合適的白鱔在魚缸里等著。來買菜的李小姐說，到超市里買魚買肉，讓售貨員幫忙切， 人家一口就拒絕了， “而在潮州店里，買一斤魷魚，讓老板切麥穗花，人家切得好好的，甚至連蝦都幫你剝好，這種服務，在超市里哪里能有？ ” 專家支招 要生存需專營 小超市該如何經(jīng)營？怎樣才能突破大超市的包圍？昨日記者聯(lián)系了深圳大學經(jīng)濟學院國際金融研究所所長國世平。國世平說，消費者到超市購物，除了考慮距離外，價格、品種、質(zhì)量也是消費者考慮的因素。小超市為何經(jīng)營困難？這有多方面原因。一是產(chǎn)品更新速度慢。以蔬菜為例，市民到超市購物，當然希望蔬菜越新鮮越好，可小超市進貨少，要是蔬菜第一天賣不完，第二天會接著賣，這 樣很難保證蔬菜新鮮。二是種類少。小超市為保證經(jīng)營，不可能進很多不同種類的產(chǎn)品。三是進貨成本高。大超市進貨多，供貨商給的價低；小超市進貨少，成本自然會提高。 如果小超市在城中村經(jīng)營、附近又沒有大型超市，或許可以做得很好，但如今，不少大型超市走入社區(qū)，小超市要想生存非常困難。 國世平認為，小超市是個沒落行業(yè)，會慢慢被大超市擠壓，最后倒閉關(guān)門。小超市要想有所發(fā)展，必須轉(zhuǎn)型，改做專營店。小超市應發(fā)展優(yōu)勢項目。比如，有的小超市早上賣早餐，前來光顧的顧客多，那么超市就轉(zhuǎn)型改成早餐店；有的小超市經(jīng)營蔬菜生意好，就 專門做蔬菜這一行。只要能把一個項目做精做好，才能有所發(fā)展。