黃晶果及種植技術(shù)-資料下載頁(yè)
2025-08-23 22:40本頁(yè)面
【正文】 同一樹(shù)的果形亦因季節(jié)而異，夏果較扁圓形。七、採(cǎi)后處理與調(diào)理果實(shí)自開(kāi)始轉(zhuǎn)黃至完全變金黃約需 3～6 個(gè)星期之久，最適採(cǎi)收期為果色由亮綠色轉(zhuǎn)為淺黃且近果梗微綠，太早採(cǎi)收果皮切口乳汁甚多，果肉率低，且易黏口有澀味；全果轉(zhuǎn)金黃時(shí)，果肉易過(guò)熟而褐化；夏果約 1/2～2/3 轉(zhuǎn)黃即可採(cǎi)收，而冬果全轉(zhuǎn)黃時(shí)可採(cǎi)收。黃金果較不耐貯藏，于 15℃下約有 8 天的櫥架壽命，為免果實(shí)因受到寒害的影響使果皮褐化，應(yīng)先用報(bào)紙包裹后再置于冷藏庫(kù)中，而于室溫下則只有 4 天的櫥架壽命。果實(shí)主供鮮食，黃熟后果肉呈果凍般的半透明膠質(zhì)狀，滋味甜美 Q 滑，惟因果皮富含膠質(zhì)與鐵質(zhì)，易受氧化而成褐色，剖開(kāi)后應(yīng)儘速食用。食用前先用利刀將果實(shí)縱切一半，挖除種子后，再用湯匙取食果肉或再縱切成片狀，用手剝離果皮后食用，若經(jīng)冷藏后食用，口感更為清涼爽口。此外，有人試著將其與鳳梨或芒果，加上牛乳打成果汁食用，或是製成冰泣淋。八、果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分及利用果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分，依據(jù)巴西的分析報(bào)告，黃金果主要營(yíng)養(yǎng)成分如下所示： 九、未來(lái)展望黃金果果實(shí)渾圓美觀，外皮鮮黃亮麗似黃金，賣相甚佳，加上其甜度高、不具酸味，肉質(zhì)滑Ｑ，并帶有釋迦之風(fēng)味，中國(guó)消費(fèi)者普遍皆能接受此種新興果樹(shù)；在栽培管理上，病蟲(chóng)害少，容易防治，成長(zhǎng)迅速，種植后 3 年即能開(kāi)始生產(chǎn)，不需特殊的管理技術(shù)，除了中國(guó)北部易受寒霜害外，南方地區(qū)適應(yīng)性良好，對(duì)于農(nóng)村勞力日漸老化或是要?jiǎng)側(cè)腴T(mén)栽種的農(nóng)民而言，都是很適合選擇的樹(shù)種。惟其果實(shí)硬度低，包裝運(yùn)輸需小心，否則果肉碰傷會(huì)失去 Q 滑之口感而覺(jué)得軟爛，果皮也容易擦壓傷，櫥架壽命較短；在採(cǎi)收成熟度上，過(guò)早採(cǎi)收的果皮帶乳汁愈多，不小心沾食即帶有澀味，如此均將影響果品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
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