教你幾種做雞蛋及方法特別好吃-資料下載頁
2025-08-23 01:35本頁面
【正文】 精適量，攪勻，上籠蒸熟?！救帐綗醯啊坎牧希盒妨?、蝦仁、鵪鶉蛋、西蘭花、冬菇、調(diào)好味道的雞蛋汁蛋和水的比例為1比三。如果用鮮湯更佳 關(guān)鍵是要用小火蒸 不然表面起泡 不平整 就不好看了做法:材料擺好，倒入蛋汁，蒸熟后滴幾滴香麻油即可【瑤柱蒸水蛋】材料：瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙做法：1. 以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。撕碎瑤柱，薑片棄掉。2. 大碗內(nèi)打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻；3. 將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內(nèi)，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、 火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可?！舅饽嗾舻啊?微波爐食譜材料：雞蛋3隻 蒜泥1大匙綜合調(diào)味料： 醬油1/2大匙 鹽1/2小匙 味精1/2小匙 豬油1/2大匙 太白粉1/2小匙 做法：1. 雞蛋打散加1又1/2杯水調(diào)味料以濾網(wǎng)過濾；2. 加入蒜泥拌勻以弱微波蒸24分。(包保鮮膜)；小貼士：蒸蛋必須用弱微波，否則質(zhì)地粗糙?！救羲啊孔詈糜脹霭组_，如果有可能，水在還有一點(diǎn)溫度的時候與蛋液混合，效果會更好。水與蛋液的比例為1：1或前者略少一點(diǎn)。水與蛋液混合用打蛋器攪均后，用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干凈。三色蒸水蛋原料：雞蛋兩只 皮蛋1只 鹹蛋一隻 蔥花 生抽 鹽 雞粉制作方法：遵循上述蒸蛋羹竅門的步驟將打好后的蛋液倒入瓷盤中，同時加入鹽和雞粉。待蒸鍋中水開，瓷盤放入蒸鍋。約蒸5分鐘后，開蒸鍋蓋看蛋液是否已經(jīng)微微凝固，如是，將皮蛋和鹹蛋切成小?；蛐〗菭?，一枚枚小心地擺在基本半凝固蛋液上。再繼續(xù)蒸約三分鐘，關(guān)火，但不要立即掀蓋，可以用火的余溫悶兩三分鐘。起鍋，撒上蔥花和自己心儀的裝飾。炒鍋?zhàn)鰺嵊?，待油?成熱時，關(guān)火，將熱油澆到蔥花上。最后滴上適量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。 贊(33)
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